Fédération des Pizzaïolos de France

Fournisseurs => Matériels => Fours à bois => Discussion démarrée par: Marcus62 le 04 janvier 2019 à 13:24:48

Titre: Quelle taille de four à bois
Posté par: Marcus62 le 04 janvier 2019 à 13:24:48
Bonjour,

Je souhaite prendre un four à bois, j'hésite avec un Fgm, Ephrem ou un Panyol.
Mais le la question la plus importante, quelle taille me conseillez vous ?
Sachant que je serait seul à faire les pizzas et à les enfourner.
Une autre personne sera côté client à la caisse et fera les pâtisseries.
J'etait parti sur un 4 pizzas genre Ephrem 110 mais je me demande si un 2 pizzas suffirait quand je vois avec un 2 pizzas il ya déjà une belle cadence 40-50 pizzas à l'heure.

Merci
Titre: Re : Quelle taille de four à bois
Posté par: Pizzasudiste le 04 janvier 2019 à 14:05:50
salut!
four grand mere et vu que tu es en local, prends le plus grand possible, perso je prendrais pas en dessous de 130cm.
Titre: Re : Quelle taille de four à bois
Posté par: le calabrais le 07 janvier 2019 à 02:34:36
Il vaut mieux prendre plus grand car si tu fait plus et que tu devrais embaucher tu aura un four qui peut suivre,nous avons 2 partenaire a la fédé? FGM ET PAVESI (PIZZA STORE)
Titre: Re : Quelle taille de four à bois
Posté par: Four Grand Mère le 09 janvier 2019 à 10:05:33
Bonjour,

Pour vous conseiller plus précisément sur la taille de votre four à bois, pouvez-vous nous indiquer le diamètre de vos pizzas, la quantité maxi que vous comptez produire en 1 heure (heure de pointe) et combien de pizzas vous souhaitez enfourner simultanément? merci
Titre: Re : Quelle taille de four à bois
Posté par: Matthieu Guillotin le 16 janvier 2019 à 21:15:53
Allo?????  :D