Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Matériels => Fours gaz - électricité => Discussion démarrée par: pizzaparty le 27 avril 2013 à 00:22:08
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Bonjour, quelqu'un utilise le four cuppone G6 ???
Merci
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personne n a ce four,car notre amie a un problème ce cuisson,son four est tous neuf sa cuisson est longue 6m30 je crois son fournisseur cherche aussi le problème donc si quel qu un a une idée.
c est un four a gaz
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merci cos
oui donc 6m30 de cuisson alors que je dois cuire à 400°, flash de la sole environ à 340°
le dessous de la pizz cuit normalement mais c'est le dessus qui cuit pas, donc fin de cuisson sur grille.
je suppose qu'il y à perte de chaleur surement au niveau de la cheminée mais à voir
pour comparaison sur mon ancien cuppone, environ 4m30 à 340° pour une cuisson bien homogène.
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Salut Lolo rappelle toi la première chose que je t'ai dit sur FB cela arrive quelque fois avec des fours a bois ou il y a trop de tirage , cela peut arriver avec un four a Gaz se qui me parait bizarre c'est que tu une cheminée qui est prévue pour se four mais bon !!
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oui merci thierry
en restant dans cette idée sur la notice ça parle d'un "Régulateur d'évacuation des vapeurs de cuisson" je sais pas ce que c'est mais ça pourrait peut être être ça qu'y évacue trop et donc empêche la cuisson du dessus des pizzas, je vais leur demander ce que c'est.