Fédération des Pizzaïolos de France

Fournisseurs => Matériels => Fours gaz - électricité => Discussion démarrée par: Ciro Panella le 10 décembre 2008 à 22:20:12

Titre: Four a Gaz Morice
Posté par: Ciro Panella le 10 décembre 2008 à 22:20:12
Bonsoir a tous

Est ce que quelqu'un possede ou a des infos sur le four a gaz Morice, apparemment c'est le plus petit qu'on met dans les camions, il n'y a qu'un bouton pour le gaz ..
Comment ça se regle ??
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: Thierry Graffagnino le 10 décembre 2008 à 22:23:56
La société Morice a été très longtemps au top mais aujourd'hui, elle n'existe plus et les modèles toujours en service sont désormais dépassés. Cette marque était pourtant réputée pour sa solidité et sa longévité.
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: domino le 10 décembre 2008 à 22:27:47
je possede un four à gaz Morice dans mon camion et je m'en satisfais

Comme le souligne Thierry Graffagnino , cette société n'hesite plus mais possede encore un SAV (je pourrais vous mettre leur coordonnée en ligne si vous le permettez)

Que dire de plus, un bouton pour le gaz qui permet d'allumer le four, de le mettre en veilleuse et d'augmenter la temperature du four. Temperature que l'on surveille sur le thermometre pour ceux qui en sont equipé

Pour ma part, vitesse de croisiere 250 à 270°.

C'est pas la roll's des fours, un peu gourmand en gaz entre 1 et 1.5 kg par heure.

En esperant avoir un peu repondu à votre question

Amicalement
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: Ciro Panella le 10 décembre 2008 à 22:56:35
Bonsoir Domino

Merci du renseignement ....
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: sitoufive80 le 10 décembre 2008 à 23:01:13
en image :)

(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi76.servimg.com%2Fu%2Ff76%2F11%2F46%2F19%2F34%2Fdscf0014.jpg&hash=d7268832e6c6b22d1abb90bf9f08d6bfeb949340) (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=40&u=11461934)
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: Ciro Panella le 10 décembre 2008 à 23:04:57
Merci sitoufive

combien peut on mettre de pizzas ??
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: sitoufive80 le 10 décembre 2008 à 23:06:11
dans celui-ci 4, en 33 ca doit passer (je fais de la 29+)
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: domino le 10 décembre 2008 à 23:06:39
il existe des deux, quatres et six pizzas en 33cm
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: yann la roma le 10 décembre 2008 à 23:09:28
Bonsoir DOMINO pourrais t'on avoir une présentation de vous dans le post réservé à cet effet ?
Merci.
Amicalement.
Yann.
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: Ciro Panella le 10 décembre 2008 à 23:14:43
Merci des renseignements ... je l'essais ce week end je vous tiendrais au courant ....
Titre: Re : Re : Four a Gaz Morice
Posté par: domino le 10 décembre 2008 à 23:52:58
Bonsoir DOMINO pourrais t'on avoir une présentation de vous dans le post réservé à cet effet ?
Merci.
Amicalement.
Yann.

je le fais de suite
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: sitoufive80 le 11 décembre 2008 à 10:54:11
mise en T°, je le pousse au max jusqu'à 350°, après au mini pendant une petite 1/2heure le temps de laisser la sole prendre de la T°, la je remet un coup de chauffe jusqu'à 280° et c'est prêt pour cuire
cuisson  entre 260/280, un petit coup de chauffe sur la fin pour parfaire la cuisson  ;D   
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: micka53 le 11 décembre 2008 à 11:04:41
moi aussi je possede un four morice que je change bientot trop gourmand en gaz la cuisson n'est pas homogene il faut sens cesse tournée les pizzas aucune isolation donc utile l'hiver car il fait bon dans le camion mes l'ete ses trop trop chaud  :o
Titre: Re : Re : Four a Gaz Morice
Posté par: philippe scaglia le 11 décembre 2008 à 11:09:43
moi aussi je possede un four morice que je change bientot trop gourmand en gaz la cuisson n'est pas homogene il faut sens cesse tournée les pizzas aucune isolation donc utile l'hiver car il fait bon dans le camion mes l'ete ses trop trop chaud  :o

salut mika prend un OEM l'été ça va t'as pas trop chaud et l'hiver tu te caille tellement il est bien isoler ;D
Titre: Re : Re : Four a Gaz Morice
Posté par: sitoufive80 le 11 décembre 2008 à 11:26:09
moi aussi je possede un four morice que je change bientot trop gourmand en gaz la cuisson n'est pas homogene il faut sens cesse tournée les pizzas aucune isolation donc utile l'hiver car il fait bon dans le camion mes l'ete ses trop trop chaud  :o

- conso, 2*13kg pour 8 services de 3h30 environ (1kg de l'h a peu près )
- oui c'est pas un rotatif :D faut tourner les pizz une ou deux fois selon  :-\
- c'est surtout l'ouverture de la porte qui diffuse la chaleur, on prend un bon bol d'air chaud  :P le mien est isolé sur les cotés (genre de laine de roche )   
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: micka53 le 11 décembre 2008 à 11:45:25
oui phill ses prevue le sg69
sitoufive80 ton four a l'air plus recent que le mien car moi pour 6 jour de travail 17H a 21H ses 3 bouteilles de gaz
Titre: Re : Re : Four a Gaz Morice
Posté par: philippe scaglia le 11 décembre 2008 à 11:52:20
oui phill ses prevue le sg69
sitoufive80 ton four a l'air plus recent que le mien car moi pour 6 jour de travail 17H a 21H ses 3 bouteilles de gaz

excellent choix tu le regretteras pas  ;D
Titre: Re : Re : Four a Gaz Morice
Posté par: pizz forever le 11 décembre 2008 à 13:48:05
oui phill ses prevue le sg69
sitoufive80 ton four a l'air plus recent que le mien car moi pour 6 jour de travail 17H a 21H ses 3 bouteilles de gaz

Je vais sûrement mettre le mien en vente en début d’année… si ça t’intéresse.
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: micka53 le 11 décembre 2008 à 13:58:56
ah oui sa interesse pourquoi tu le vend
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: pizz forever le 11 décembre 2008 à 14:13:47
Je vais prendre un sg99.
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: micka53 le 11 décembre 2008 à 14:21:02
moi sa m'interesse tu le vend combien ?
Titre: Re : Re : Four a Gaz Morice
Posté par: pizz forever le 11 décembre 2008 à 15:37:00
moi sa m'interesse tu le vend combien ?


A vrai dire, je n'y ai pas encore réfléchi. Ceci étant, il sera moins cher qu’un neuf.  ;)
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: micka53 le 11 décembre 2008 à 15:51:58
j'ai recu un devis de mr fareau  je te laisse mon numero de tel 06 07 42 97 54
Titre: Re : Four a Gaz Morice
Posté par: Thierry Graffagnino le 27 août 2009 à 01:04:48
Petite info, pas spécialement réjouissante, le créateur de Maurice vient de nous quitter, mais ce fût un des premiers à comprendre nos attentes et notre métier, il est certain qu'à une époque, son entreprise était la numéro UNE !