Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Matériels => Fours gaz - électricité => Discussion démarrée par: Sam le 09 juillet 2009 à 21:50:59
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Hello,
Suite a mes problèmes avec le T forni qui ne peuvent se régler,car apparemment c'est un four conçue pour ceux qui utilise des pizzas forme ou des fond déjà prêt cuit,je vais sans doute me tourner vers le sg 69 en gaz propane.
Pour ceux qui connaisse ce four, pensez vous qu'avec ce four j'arriverais a cuire 4 pizzas en 3m30-4 min?
Je travaille avec la pz3 en farines et les technicien qui sont venue ce matin m'ont dit ne jamais avoir vue de pizzas aussi belles,mais
que le problèmes vient de ma pâte.Ils me conseil de prendre un four bien plus puissant.
Pouvez vous m'aider pour cela?
Merci et a bientôt.
Sam.
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Bonsoir Sam,
Bien entendu qu'il est possible de cuire dans ces temps 4 pizzas, la pâte n'a absolument rien à voir avec ces problèmes. C'est la qualité du four qui compte et les fours gaz d'OEM possèdent une double rampe qui permet d'obtenir une cuisson parfaite.
Ils ont un autre avantage, c'est que même en laissant la porte ouverte, il n'y a pas de baisse de température, tout comme dans un four à bois. C'est très apprécié par les pizzaïolos qui débutent, car ils ont souvent tendance à laisser la porte ouverte beaucoup trop longtemps.
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Hello,
Suite a mes problèmes avec le T forni qui ne peuvent se régler,car apparemment c'est un four conçue pour ceux qui utilise des pizzas forme ou des fond déjà prêt cuit,je vais sans doute me tourner vers le sg 69 en gaz propane.
Pour ceux qui connaisse ce four, pensez vous qu'avec ce four j'arriverais a cuire 4 pizzas en 3m30-4 min?
Je travaille avec la pz3 en farines et les technicien qui sont venue ce matin m'ont dit ne jamais avoir vue de pizzas aussi belles,mais
que le problèmes vient de ma pâte.Ils me conseil de prendre un four bien plus puissant.
Pouvez vous m'aider pour cela?
Merci et a bientôt.
Sam.
Si tu fais des 33 oublis le 69 et passes au 99. Avec le 69 je cuits 3 pizz de 33 mais c'est galère.
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Bon,merci a vous;
Sa y est il est commandé,je dois le recevoir fin de semaine :).
J'ai par contre besoin de renseignement pour les fixation.Donc si des gens qui l'ont peuvent me laisser leur tel,je les appelle pour poser mes question.
En fait,je doit faire percer mon support pour y fixer le four et j'ai donc besoin de savoir ou se trouvent les trous sous le fours prévue a cet effet.
Merci encore a vous.
Sam.
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Bon,merci a vous;
Sa y est il est commandé,je dois le recevoir fin de semaine :).
J'ai par contre besoin de renseignement pour les fixation.Donc si des gens qui l'ont peuvent me laisser leur tel,je les appelle pour poser mes question.
En fait,je doit faire percer mon support pour y fixer le four et j'ai donc besoin de savoir ou se trouvent les trous sous le fours prévue a cet effet.
Merci encore a vous.
Sam.
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si c'est comme l'électrique tu as 4 trous avec pas de vis a chaque extrémités
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bon Thierry j'sais pas quoi trop penser de ce mercantilisme avec OEM !
c'est un sponsor de la fédé ou quoi d'autre ?
cette remarque n'a rien d'offensante Thierry, c'est juste pour me positionner ! Libre à toi de répondre ou non .
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Ici Chris, la liberté n'est pas uniquement un mot, toutes les remarques ont leur place et je répondrai toujours bien volontiers à toutes les questions dès l'instant où elles respectent le règlement du forum et je ne considère absolument pas ta question comme offensante.
Tout d'abord, peux-tu me citer une marque ayant cette fabuleuse double rampe sur un four à gaz qui en fait, fait toute la différence ?
Concernant notre engouement pour OEM, la réponse demande quelques éclaircissements...
La très grande majorité des pizzaïolos que je cotoie et qui évoluent en compétition depuis des années sont unanimes sur le sujet, OEM est actuellement la meilleure marque sur le marché avec 2 fers de lance, le Zénith en modèle électrique et le SG en modèle gaz.
Je suis moi-même équipé d'un double 2000 et je n'ai jamais eu aucun soucis, mes pizzas sont parfaitement cuites et je n'ai jamais de baisse de température.
Il faut savoir quand même que si la société OEM est à la pointe de la technologie, c'est grâce à son esprit d'ouverture, elle ne se contente pas de faire confiance à ses ingénieurs, elle fait aussi appel à des pizzaïolos pour concevoir et tester ces nouveaux produits. Nous serons d'ailleurs avec Fabio Tricolle et Ciro dans leur usine Milanaise en septembre prochain pour mettre au point de futurs projets et c'est d'ailleurs ainsi qu'est née récemment une série de fours plus accessibles financièrement et conçus pour le marché Français.
Avec le temps, il est évident que des liens se sont noués entre cette entreprise et moi-même, c'est comme si la scuderia Ferrari te demandait de les aider à fabriquer de meilleures voitures, comment refuser ?
Ils ont apprécié mon travail, j'ai moi-même apprécié leur professionnalisme et c'est ainsi que tout naturellement je suis devenu leur consultant.
Je tiens à préciser que je suis payé pour les missions de consulting qu'ils me confient, ce qui est tout à fait normal. Je tiens également à préciser que je n'ai jamais touché la moindre commission de leur part ou de la part d'un autre fournisseur pour la vente de tel ou tel produit. C'est vrai que beaucoup auraient souhaité obtenir cette place et forcément... Les jalousies font dire trop souvent n'importe quoi.
Aujourd'hui, c'est la Fédé qui profite de ces relations privilégiés, OEM met à notre disposition des locaux et une cuisine totalement équipée pour nos réunions et nos stages, nous obtenons les meilleurs prix pour nos adhérents, lorsque nous avons besoin de matériel pour des émissions à la télévision, des compétitions ou des exhibitions, OEM est toujours présente avec véhicules personnel et matériel.
Maintenant, il est vrai que pour fonctionner, la Fédé aura besoin d'argent dans l'avenir, il est logique que lorsque nous auront décidé d'avoir des partenariats avec des entreprises, nous le feront et OEM sera une des premières sollicitées. Il est certain également que tant que je serai le président de cette Fédération, aucun fournisseur véreux ne mettra son nom à nos côtés, même contre un gros chèque.
OEM fabrique un excellent matériel, tout comme Lily, Grand-mère et bien d'autres, c'est un des rôles de la fédé de le dire, non ?
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Il n'y a que les détracteurs qui prétendent le contraire !
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Il n'y a que les détracteurs qui prétendent le contraire !
Salut mon Fab !
Je viens de voir ta signature, quel pédigré !!
au moins toi je sais que c'est de la rigolade ;D ;D
Tu me fais penser à un certain pizzaïolo qui s'est proclamé formateur après seulement 7 ou 8 mois de pratique...Un vrai charlatan pour ceux qui vont le payer croyant avoir à faire à un vrai formateur digne de ce nom. Je n'en dis pas plus...
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Salut mon Fab !
Je viens de voir ta signature, quel pédigré !!
au moins toi je sais que c'est de la rigolade ;D ;D
Tu me fais penser à un certain pizzaïolo qui s'est proclamé formateur après seulement 7 ou 8 mois de pratique...Un vrai charlatan pour ceux qui vont le payer croyant avoir à faire à un vrai formateur digne de ce nom. Je n'en dis pas plus...
et pourtant malgré moultes avertissements bien des membres l'on porter tres haut!!!!!!!!
résultat?? il pète plus haut que son cul ;D ;D
mais ca c'est une autre histoire
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L'important, c'est qu'il ait été éjecté ailleurs et si cet ailleurs l'accepte, c'est qu'ils partagent les mêmes valeurs.
C'est aussi pour cela que nous en sommes partis.
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Mon pedigree c'est une parodie de tout ces autoproclamés professionnels bien évidemment Philippe :D
Heureusement dans cette fédération nous ne sommes pas infectés
NB: on peut avoir tout les pseudo fonctions mais la réalité nous rattrape ,.
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ok Thierry, je comprends mieux et je te dis que j'y adhere donc !
merci de cette franchise
++
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je dois egalement passer sur un four a gaz pou mon futur camion.
Sur le depliant oem c'est clair au niveau des 33 cm et peut etre 40 cm c'est beaucoup plus pratique.
Que pensez vous du sg 99 donc?
Merci
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ta question est un peu bizarre !
si tu veux faire du 33 tu pourras au mieux ( et donc bien mesurer) mettre 9 pizz, sinon en 40 ca sera 4 maxi.
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ta question est un peu bizarre !
si tu veux faire du 33 tu pourras au mieux ( et donc bien mesurer) mettre 9 pizz, sinon en 40 ca sera 4 maxi.
Désolé Chris, il y a les mesures et la realité... Dans un sg99, c'est 5X33 au maxi.
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dans le zenith c'est 6 33 et 3 en 40
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et les grilles ?
;)
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et les grilles ?
;)
quelles grilles??
cuites sur la sole
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en cuisant sur grilles 33 on peut mettre 6 grilles cote à cote.
je repondais à jean luc !! mais bon c'est vrai que c'est la théorie !
j'en veux à personne !!