Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Matériels => Fours gaz - électricité => Discussion démarrée par: gianni63 le 14 mars 2009 à 06:51:18
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j'ai recu mon four double chambre digital de pizzagroup , j'aimerai savoir quelle temperature ideale faut il pour la sole et aussi pour la voute a savoir que c'est un reglage digital.
merci
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lit gianni ,regarde ma doc tu as sûrement une procédure de mise en route (rodage) a respecter, ensuite commence doucement, 10%en sole 60%en voûte puis tu affine...
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l'idéal est de faire un 20 sole 80 voute. Aprés à toi de faire tes essais et de trouver ce qui te convient le mieux.
Yannj'ai recu mon four double chambre digital de pizzagroup , j'aimerai savoir quelle temperature ideale faut il pour la sole et aussi pour la voute a savoir que c'est un reglage digital.
merci
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Salut Gianni,
Pourrez tu stp m'envoyer les dimensions de ton double four ainsi que son tarif.
En te remmerciant.
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salut thierry
le four fais profondeur 95cm largeur 105cm et hauteur 80 cm , pour ce qui est du tarif contact Laurent Cohen de ma part ( Bruno CALABRESE Presto Pizza) il a de bon tarif tu verras ,moins de 3000€.
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la photo du four