Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Matériels => Fours gaz - électricité => Discussion démarrée par: OmerSimson le 19 décembre 2017 à 01:39:21
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Bonjour à tous,
Voyant à mon grand étonnement qu'il n'y a aucun topic sur ce four je me permet d'en démarrer un.
plusieurs questions:
D'après la fiche technique il n'y a pas de conduit car aucune combustion, mais apparemment un système de récupération de fumée est intégré, sa fonctionne comme une hotte ?
Le branchement se fait bien sur du 400V triphasé ?
Les réglages T° de la sole et de la voute se font séparément ?
Y'a t'il une isolation extérieure autre que le revêtement cuivre ?
Je sais que ce four est en vente chez coté pizza, si Thierry passe par la merci d'éclairer ma (notre) lanterne.
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Bonjour
j’ai vendue des 6 et 9 pizzas franchement a part le design superbe de se four je ne suis pas fan de se four de plus j’ai un client qui a un gros débit et il se plein de chute de température pour repondre a tes questions
D’après la fiche technique il n'y a pas de conduit car aucune combustion, mais apparemment un système de récupération de fumée est intégré, sa fonctionne comme une hotte ? non c’est purement commercial il faut un minimum d’évacuation
Le branchement se fait bien sur du 400V triphasé ? oui 400 V
Les réglages T° de la sole et de la voute se font séparément ? Oui exacte
Y’a t'il une isolation extérieure autre que le revêtement cuivre ? oui il y a une isolation bien sur
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Merci Thierry ;)
Un peu déçu du coup par rapport à la façon dont le fabriquant nous vante les mérites de ce four...
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Je ne suis pas technicien de four mais il y as quelque chose qui me choque au premier coup d’œil. L'argumentation est la cuisson napolitaine .... 60 a 90 s ..... Four 9 pizzas ouverture petite et basse ... j 'aimerais pas faire une grosse soirée la dessus!