Fédération des Pizzaïolos de France

Fournisseurs => Matériels => Fours gaz - électricité => Discussion démarrée par: Lapizzaiola59 le 24 mars 2019 à 09:43:14

Titre: Huile dans le four
Posté par: Lapizzaiola59 le 24 mars 2019 à 09:43:14

Bonjour,
Hier après midi, en faisant mes oignons confits,
J’ai fait tombé énormément d’huile dans’le
Four.
En fin de service j’ai voulu faire une pyrose mais la sol à Rapidement pris feu.

Comment je peut faire pour nettoyer la pierre sans pyrose?
C’est un four électrique.

Titre: Re : Huile dans le four
Posté par: Matthieu Guillotin le 27 mars 2019 à 13:31:58

Citation de: Lapizzaiola59 le 24 mars 2019 à 09:43:14

Bonjour,
Hier après midi, en faisant mes oignons confits,
J’ai fait tombé énormément d’huile dans’le
Four.
En fin de service j’ai voulu faire une pyrose mais la sol à Rapidement pris feu.

Comment je peut faire pour nettoyer la pierre sans pyrose?
C’est un four électrique.

La pierre est poreuse, elle absorbe, laisse ton four en marche quelques heures à 200° puis refait une pyrolyse quand on huile sera bien dégradée