Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Matériels => Fours gaz - électricité => Discussion démarrée par: le calabrais le 13 février 2014 à 18:06:23
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Mon nouveau four :)
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superbe
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;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
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Mais t'as pas changé de four y a pas longtemps ? ???
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Si Jeremy mais Cos a 2 boutiques :)
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Oui j'y ai pensé après.
C'est un four au gaz ?
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Oui a Gaz rotatif c'est le four que j'ai présenter au parizza cette année il a beaucoup plus a Cos
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Il a l'air bien et Cos a du faire un bon coup ;)
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et non il na pas voulue signer le soir a l'auberge Aveyronnaise :'( :'(
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Tu lui a fait boire assez de limoncello ?
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oui oui j'ai même essayé la vieille prune mais le Calabrais est solide !!! par contre j'ai quelque photos qui je pense vont le faire signer ;D ;D
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Débrouille-toi de me mettre ça dans mon camion Thierry ! lol
Cela dit, il faut que je vire tous les meubles, les frigos, les batteries et le reste pour gagner du poids ! arghhhhhhhhhhhhhhhhhhhh !!!!!
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;D ;D je vais y travailler Phil
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Ça a de la gueule comme four ;) je suis curieux de savoir combien ça peut consommer? Pas en limoncello mais en gaz ;D
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nous on parle seulement en limoncello lol ... plus sérieusement la consommations pour une sole de 110 de diamètre est de 26 Kw a savoir que c'est une base de four a bois avec une très grande inertie :)
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pour ce qui cuisse au gaz ,c est comme l electrique ,mieux,ou moins bien,Laurent m a deja donne son avis j 'attend les autre
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Attention Cos se n'ai pas le même four que Laurent la tu est sur une base absolument identique que un four a bois tu na pas de rampes sous la sole mais un bruleur qui remplace le foyer habituellement a bois :)
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ok et la sole suit bien,je vais t appeler
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c'est une loupiote articulée qu'on voit sur la photo ?
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Non c'est le brûleur ;D Oui c'est bien une lampe j'avais vu ça au salon de l'année dernière.
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et cette loupiote sert à voir le haut du four ? ça éclaire comme il faut ?
la même fixée en haut est dirigée vers le bas ne serait-elle pas plus efficace ?
ce n'est pas trop gênant ce machin sur la table ? ça m'interpelle cette affaire ;D
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Oui il s'agit bien d'une lampe qui éclaire bien la chambre de cuisson l'idée est pas mauvaise , mais franchement je me demande si je ne vais pas l'enlever a réception des fours ou alors les modifier je les trouves trop fragile l’ampoule est brulante limite dangereux pour le pizzaiollo mais cela dit tout le monde l'utilise :)
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pour la chaleur, ce n'est pas une lampe à LEDs ?
rien ne vaut une bonne lampe frontale ! ;D
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et niveau temps de cuisson ? plus comme un four à bois, ou comme un four à gaz ?
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cela dépend du réglage que tu choisie de faire sur le four
comme au feu de bois si tu charge ton four au maximum avec un bois bien sec et de grande flammes tu cuira vite ... et a Gaz la tu règle la puissance de ton bruleur plus ou moins fort tout dépend comme tu a envie de travailler :)
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c'est ce que je pensais, merci Thierry