Fédération des Pizzaïolos de France

Fournisseurs => Matériels => Fours gaz - électricité => Discussion démarrée par: math46as le 04 mars 2014 à 17:47:28

Titre: sos four Solymac
Posté par: math46as le 04 mars 2014 à 17:47:28
Bonjour!
 J'ai eu ce week end un soucis avec mon four Solymac (turbo 6 il me semble). Des que je commence à lui en demander beaucoup, il ne chauffe presque plus. En gros je passe d'un temps de cuisson de 2.5min (thermostat 6) à presque 5min (thermostat 8, a fond quoi!).
Je travaille en camion, vu la tempête de vendredi je pensait que ça venait du vent...sauf que samedi il n'y en avait pas! J'ai vu qu'il y avait du givre sur mes bouteilles de propanes mais je ne sais pas si il y en a aussi habituellement. Je n'est plus de joint sur la porte depuis plusieurs mois ( il s'effritait ) mais je n'avais jamais eu ce problème pour autant. Bref je n'ai pas la moindre idée de ce que je peut faire!

Merci!
Titre: Re : sos four Solymac
Posté par: Jérémy le 04 mars 2014 à 17:59:07
Remets déjà un joint afin que tu ne perde pas de chaleur.
Est-ce que ton service a été plus "intense" que d'habitude ?
Car ces fours n'ont pas une très bonne remontée en T°, donc si tu ne laisse pas entre les fournées remonter un peu et bien tu as ce problème.
Titre: Re : sos four Solymac
Posté par: math46as le 04 mars 2014 à 18:03:42
Merci pour la réponse rapide. Non c'etait un bon service mais j'en est eu des plus tendu... le joint est commandé.
Titre: Re : sos four Solymac
Posté par: pizzaparty le 04 mars 2014 à 22:31:09
pour tes bouteilles c'est normale en cette période. Si tu utilise qu'une bouteille elle peut être facilement au 3/4 givré, par contre si tu couple tu à rarement plus de 15 cm givré.
Titre: Re : sos four Solymac
Posté par: math46as le 05 mars 2014 à 13:50:05
J'ai deux bouteilles mais je n'utilise pas les deux en même temps. On m'a suggéré de regarder la rampe, mais les flammes sont plus bleu que jaune. Je nage..... 
Titre: Re : sos four Solymac
Posté par: pizzaparty le 05 mars 2014 à 14:06:53
 :)
Titre: Re : sos four Solymac
Posté par: Pizza Swing le 05 mars 2014 à 14:06:54
Tu bosses dans ton camion depuis combien de temps ?
Titre: Re : sos four Solymac
Posté par: Pizza Swing le 05 mars 2014 à 14:17:02
Après les renseignements précieux de Laurent sur les normes d'installation je te propose le plan d'un Aspiflam, dont Xavier pourra te parler si tel est ton besoin.
Cela te permet d'avoir plus de tirage ou tout du moins de le réguler.
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fnsa34.casimages.com%2Fimg%2F2014%2F03%2F05%2F140305022015746031.jpg&hash=74e800797deef214ccd035ad96adf6b7e5bfee2d) (http://www.casimages.com/img.php?i=140305022015746031.jpg)
Titre: Re : Re : sos four Solymac
Posté par: Four Grand Mère le 05 mars 2014 à 19:48:08
pour tes bouteilles c'est normale en cette période. Si tu utilise qu'une bouteille elle peut être facilement au 3/4 givré, par contre si tu couple tu à rarement plus de 15 cm givré.
Tout à fait, il faut coupler les 2 bouteilles.
Titre: Re : Re : sos four Solymac
Posté par: math46as le 06 mars 2014 à 14:12:23
:)

Merci pour la fiche technique mais qualigaz est passer me faire un certificat il y a quelques mois et tout lui convenait :-)

Titre: Re : Re : Re : sos four Solymac
Posté par: math46as le 06 mars 2014 à 14:14:08
Tout à fait, il faut coupler les 2 bouteilles.

Je ne suis pas technicien, ma question est peut etre idiote mais que signifie  "coupler" les bouteilles ?
Titre: Re : Re : sos four Solymac
Posté par: math46as le 06 mars 2014 à 14:15:56
Tu bosses dans ton camion depuis combien de temps ?

Ca fera un an en mai. Le camion à été concu il y à une dizaine d'années. Merci pour le plan de l'aspiflamme je vais me pencher sur la question. Je vois un technicien demain matin on verra si il peut m'éclairer.
Titre: Re : Re : Re : Re : sos four Solymac
Posté par: Aton971 le 08 mars 2014 à 03:55:02
Je ne suis pas technicien, ma question est peut etre idiote mais que signifie  "coupler" les bouteilles ?
Bonjour, un inverseur automatique (une bouteille commence a moins débitée a cause du givre ou du fait qu'elle soit vide et l'inverseur automatique commence a laisser passé le gaz de l'autre bouteille)
Titre: Re : sos four Solymac
Posté par: pizzaparty le 08 mars 2014 à 10:23:16
couplé veux simplement dire que tu te sert des 2 bouteilles en même temps
Titre: Re : Re : Re : Re : Re : sos four Solymac
Posté par: math46as le 08 mars 2014 à 12:34:55
Bonjour, un inverseur automatique (une bouteille commence a moins débitée a cause du givre ou du fait qu'elle soit vide et l'inverseur automatique commence a laisser passé le gaz de l'autre bouteille)

ok c'est ce que j'ai dans le camion