Fédération des Pizzaïolos de France

Compétition Championnat Concours => France Pizza Tour => Discussion démarrée par: Adeline le 04 décembre 2013 à 21:26:00

Titre: étape de NANTES
Posté par: Adeline le 04 décembre 2013 à 21:26:00

Mardi 03/12 a eu lieu l'étape de Métro Nantes
j'y ai inscrit une de mes employés : Pascaline
Résultat : 5ème place
pas mal pour un premier concours !

par contre je l'ai un peu trop coaché selon les juges de dégustation qui ont diminué sa note à cause de ça... alors que les juges de tables m'avaient autorisé...
A Paris je me tiendrais à l'écart

juges de tables : Damien Ferroux et JJ Despaux
juges de dégustation : Robin Ricordel, Benoit Chardon, Yann Le Droguen, 2 chefs cuisiniers

Titre: Re : étape de NANTES
Posté par: Adeline le 04 décembre 2013 à 21:30:59

Crème de potimarron au parmesan
mozzarella
mâche
châtaigne
groseille
copeaux de parmesan
pain d'épices
foie gras
figue fraîche

Titre: Re : étape de NANTES
Posté par: Adeline le 04 décembre 2013 à 21:32:22

vainqueur de l'étape : Yann Dayer (Angello pizza)

Titre: Re : étape de NANTES
Posté par: diamonero le 04 décembre 2013 à 21:34:18

un belle ensemble 5Stagioni et un empâtement pivetti  ?  :D

Titre: Re : étape de NANTES
Posté par: Thierry Graffagnino le 04 décembre 2013 à 22:18:26

Bravo Adeline, c'est vraiment génial de lancer sur le terrain de la compétition ses employés, c'est un excellent moyen pour souder ton équipe. C'est aussi très valorisant pour eux, Pascaline doit être ravie, et je trouve que ce travail de coach te va à merveille. 

Titre: Re : Re : étape de NANTES
Posté par: Adeline le 04 décembre 2013 à 22:32:13

Citation de: Damien le 04 décembre 2013 à 21:34:18

un belle ensemble 5Stagioni et un empâtement pivetti  ?  :D

Bien sur  ;)

Titre: Re : étape de NANTES
Posté par: le calabrais le 05 décembre 2013 à 02:42:51

félicitation a Pascaline