Fédération des Pizzaïolos de France
Compétition Championnat Concours => France Pizza Tour => Discussion démarrée par: Thierry Graffagnino le 05 novembre 2009 à 12:26:46
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Pour aider ceux qui participent pour la première fois à une compétition, voici quelques petits conseils pour aborder la compétition dans les meilleures conditions.
La veille du départ, contrôlez qu'il ne vous manque aucun ingrédient, rangez les tous au même endroit pour être certain de ne rien oublier le jour J.
Contrôlez également le petit matériel, ainsi que votre tenue, faites des listes, c'est très pratique. Branchez votre glacière à une prise pour qu'elle soit à bonne température le lendemain.
Le jour J, n'oubliez pas de brancher la glacière sur l'allume cigare et contrôlez qu'elle refroidie correctement, chargez valises et matériel puis les ingrédients et les pâtons, on en a déjà vu arriver sans leurs pâtons... Attention de ne pas obstruer la ventilation de la glacière.
Prévoyez de partir de bonne heure, c'est toujours stressant d'arriver au dernier moment.
En arrivant à la salle, ne faites pas les touristes, surtout ceux qui connaissent du monde... Vos pâtons risquent de prendre une claque si vous buvez un coup avec tous les potes. Rendez-vous directement, glacière à la main sur le stand de la Fédé que vous ne pouvez pas rater, on vous indiquera immédiatement à quel endroit stocker la glacière.
Revenez ensuite sur le stand Fédé pour vos inscriptions, renseignements, etc..
Maintenant, vous pouvez aller boire un coup avec les copains, faire également un tour à l'hôtel pour ceux qui souhaitent y déposer les valises.
Notre équipe sera répondre à toutes vos questions, n'hésitez pas, nous savons ce qu'est la compétition et les petits soucis que vous pouvez rencontrer, nous avons un peu d'expérience de ce côté là.
Que vous soyez de la Fédé, d'une autre association ou indépendants, sachez que pendant toute la compétition, vous serez tous considérés comme des pizzaïolos, il n'y aura aucune différence et nous ferons tout pour que votre séjour, ainsi que votre participation soient du plus agréable possible.
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Merci Thierry : ça rassure, autant de prévention !!! :D
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une vrai mère poule ;D
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merci pour ces conseils
toutefois un détail me chagrine. Inscrit depuis quelques temps pour 1 passage dimanche à 13h je n'ai pas de confirmation de l'heure de passage & il s'avère que, exerçant à Gevrey Chambertin, je dois ouvrir mon restau à 18h.
puis-je espérer passer à l'heure demandée?
Merci par avance
Phil
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merci pour ces conseils
toutefois un détail me chagrine. Inscrit depuis quelques temps pour 1 passage dimanche à 13h je n'ai pas de confirmation de l'heure de passage & il s'avère que, exerçant à Gevrey Chambertin, je dois ouvrir mon restau à 18h.
puis-je espérer passer à l'heure demandée?
Merci par avance
Phil
Bonjour
Bien évidement nous respecterons au mieux les demandes de chacun nous connaissons tous les impératifs d'un commerçant.
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autres détails qui peuvent paraître dérisoirs
mais concernant le nettoyage, y aura-t-il seau, lavette, un point d'eau, bobine d'essuyage et autres, car celà change quelque peu la liste du matos transbordé?
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Il ne faut surtout pas vous inquiéter, d'ailleurs ce ne sont pas des détails dérisoires pour nous, la Fédé souhaite que les méthodes archaïques du passé soient balayées une fois pour toute. Vous aurez tout le matériel indispensable qui vous permettra de respecter les règles élémentaires d'hygiène et surtout les lois Françaises.
Pas de sceau, mais des éviers et des lave-mains, venez tranquilles, la Coupe de France est véritablement un bouleversement et nous avons tout prévu.
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sa on vera après ;)
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sa on vera après ;)
Et bien ça y est, Pitzi : on a vu ! et je peux confirmer que rien n'était faux dans ce qui a été annoncé :
LE TOP ... :D
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bon moi je suis pas un pro des championnats,j'en ai fait 2 :D :D
un APF a lannemezan
l'autre FPF a Chalon
ben je peut vous assurer que c'est le jour et la nuit
accueil: magnifique,des hôtesses superbes,un portfolio avec la fiche de renseignement pour les juges de tables
salle de prepa: sublime,de la place,un camion réfrigérer SURVEILLER!propreté exemplaire et un MONSIEUR pour surveiller tout ca le papa a Ciro Panella quoi de mieux pour référence
table de travail: la rien a dire,ou plutôt si GRANDIOSE table inox,lave main,table sur le devant pour poser le bac avec tous le matos (ce qui laisse de la place pour travailler) et la propreté toujours la propreté ca c'est ce que j'ai apprécier
alors messieurs merci de nous avoir si chaleureusement accueillis
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bon moi je suis pas un pro des championnats,j'en ai fait 2 :D :D
un *** a lannemezan
l'autre FPF a Chalon
ben je peut vous assurer que c'est le jour et la nuit
accueil: magnifique,des hôtesses superbes,un portfolio avec la fiche de renseignement pour les juges de tables
salle de prepa: sublime,de la place,un camion réfrigérer SURVEILLER!propreté exemplaire et un MONSIEUR pour surveiller tout ca le papa a Ciro Panella quoi de mieux pour référence
table de travail: la rien a dire,ou plutôt si GRANDIOSE table inox,lave main,table sur le devant pour poser le bac avec tous le matos (ce qui laisse de la place pour travailler) et la propreté toujours la propreté ca c'est ce que j'ai apprécier
alors messieurs merci de nous avoir si chaleureusement accueillis
+1 mais j'ai fait la boulette a part faire j'ai vu le lave main en labo , que j'ai utiliser plusieur fois , mais j'ai pas fais attention a celui la des tables, les boules j'ai du perdre quelques points precieux la dessus!!
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salut willy
alors tes impressions??
maintenant que le sress est tomber ;D ;D
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salut phillipe
mes impressions sont que je pense avoir fait une boulette en passant le premier mardi matin et que ma pizza au foie gras , n'était pas forcement la bien venu a 10heure du matin,je pense aussi avoir fait une erreur sur le choix de mon paton j'aurais du prendre celui fait le samedi au lieu de lui du dimanche, bref que d'erreur du a mon stress mais je me dit que si ma pizza était si bonne que ça, j'aurais fait un meilleur classement (34eme) mais tout reste que du possitif car je sais ou j'ai fauter et c'est cela le plus important pour moi, pour l'année prochaine, l'autre regret c'est que l'on est pas deguster ces bonnes huitres tous ensemble mais là, aussi j'ai fait une erreur car je penser que l'on pourais le faire mardi en debut de soirée, mais l'année prochaine je reviendrai plus fort avec une pizza plus simple , j'ai 1 an pour la preparer et je compte bien faire celle ci que je devais faire cette année.
thierry je t'avais expliquer au telelephone la pizza en question (si te souviens) apparament du jamais vu en championnat alors!!! ;D ;D ;)
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l'autre regret c'est que l'on est pas deguster ces bonnes huitres tous ensemble mais là, aussi j'ai fait une erreur car je penser que l'on pourais le faire mardi en debut de soirée, mais
En ce qui concerne les huitres, je tiens à te remercier Willy car elles sont excellentes, Karine te remercie également chaleureusement.
Cela s'est mal goupillé car on attendait les résultats beaucoup plus tôt et finalement je crois bien qu'on aurait eu le temps de les passer...
Je t'appelle demain Will !
Ciao
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Ouais, sur que ça s'est mal goupillé : comme l'attente avnt les résultats a duré 2 heures (attention, c'est pas une critique), sûr qu'on aurait pu se les déguster ces huitres ! il me restait un Muscadet, et Phil avait du Chablis !... :D Quel dommage... Le prochain coup : on planifiera mieux ! ;)
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sa a l'air super, à quand la prochaine compète que je puisse venir ?
maintenant je pense que mes clients sont pret à me perdre de temps en temps, pour me revoir encore plus après.
j'ai fait un meilleur chiffre en octobre que l'an dernier en ayan manqué une semaine !!!
sa ne vaut pas le coup de se privé de championnat, vous ne croyez pas ? ;)
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evidament pitzi que sa vaut le coup
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c'est sur que de perdre 3 jours de chiffre ca fout les boules mais si c'est pour avoir des regrets par la suite,en ce qui me concerne le choix est vite fait ;D
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sa a l'air super, à quand la prochaine compète que je puisse venir ?
maintenant je pense que mes clients sont pret à me perdre de temps en temps, pour me revoir encore plus après.
j'ai fait un meilleur chiffre en octobre que l'an dernier en ayan manqué une semaine !!!
sa ne vaut pas le coup de se privé de championnat, vous ne croyez pas ? ;)
je te l avais dit de venir pitzzi ;)
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oui papa ;)
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sa a l'air super, à quand la prochaine compète que je puisse venir ?
maintenant je pense que mes clients sont pret à me perdre de temps en temps, pour me revoir encore plus après.
j'ai fait un meilleur chiffre en octobre que l'an dernier en ayan manqué une semaine !!!
sa ne vaut pas le coup de se privé de championnat, vous ne croyez pas ? ;)
C'est clair que ca vaut le déplacement. Et si tu viens, prévois de rester les 3 jours
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volontier, quand ?
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La prochaine compet c'est chez Stephane tenon , cet hiver !!
Une course de Ski !!
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La prochaine compet c'est chez Stephane tenon , cet hiver !!
Une course de Ski !!
Heu, y aurait pas un membre aux seychelles ou république dominiquaine ???
Moi pas aimer le froid, et déjà Chalon... 8)
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La prochaine compet c'est chez Stephane tenon , cet hiver !!
Une course de Ski !!
heu.. pour moi ce sera de la luge vu mon age ;D
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La prochaine compet c'est chez Stephane tenon , cet hiver !!
Une course de Ski !!
Pas chiche
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heu.. pour moi ce sera de la luge vu mon age ;D
en vrai t'as l'air d'un gamin :o
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en vrai t'as l'air d'un gamin :o
;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
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;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
fait gaffe Ciro, l'ombre de Patrick veille ;D
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sa fait 10 ans que je n'ai pas fait de ski, mais il parait que sa ne s'oubli pas ;)
j'ai habité pendant 30 ans au pied des pistes.
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Oh la pas de soucis, Stephane est un pro !!! s'il faut un chek up !! pas de soucis !
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ski, luge et bataille de boules de neiges. Je ne savais que la FéDé organisait des voyage scolaire...
Il faut que je demande à maman si je peux venir.
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ski, luge et bataille de boules de neiges. Je ne savais que la FéDé organisait des voyage scolaire...
Il faut que je demande à maman si je peux venir.
ouahou, la photo elle tue :o :o :o
On dirait Jac'ouille ma fripoulle
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oui je me disai aussi que si on met des photos recentes de chacun on se reconaitra mieux la prochaine fois que l'on se verra. Ca abime la coupe de France...
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sa risque aussi d'habimer le forum ;)
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Pour moi, c'est quand vous voulez...
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Heu, y aurait pas un membre aux seychelles ou république dominiquaine ???
Moi pas aimer le froid, et déjà Chalon... 8)
Thierry , terrasse tous les deux a la neige ça me va très bien!!!
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bon , on arganise quelque chose au pied des pistes ou il y a réelment déjà quelque chose en route ?
perso, pays de Gex, c de la petite montagne, mais on peu aussi y faire de la luge ;)
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moi je vient ;D
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moi aussi
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bon , on arganise quelque chose au pied des pistes ou il y a réelment déjà quelque chose en route ?
perso, pays de Gex, c de la petite montagne, mais on peu aussi y faire de la luge ;)
non, il 'y a rien en route, mais pourquoi pas.
Si il y a réellement des gens partant, je peux regarder ce que je peux faire.
On est pas très loin l'un de l'autre, je suis à Chatillon sur Cluses, juste en dessous de Flaine/Les carroz. Si à l'occase' tu passes
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toute ma famille est là bas, même ma fille est retournée la bas, mais moi je n'y suis que de temps en temps, si on veut se retrouver la bas, il faut un peu d'organisation ;)
je suis sur le bassin d'arcachon le reste de l'année.
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moi je vient ;D
fait gaffe, l'hiver c'est encore plus froid que l'Alsace ;D ;D
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fait gaffe, l'hiver c'est encore plus froid que l'Alsace ;D ;D
mais non, chez toi, il neige, donc il ne gèle pas.
en alsace il fait telment froid qu'il neige même pas ;)
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fait gaffe, l'hiver c'est encore plus froid que l'Alsace ;D ;D
On trouvera bien une station service pour se rechauffer.
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mais non, chez toi, il neige, donc il ne gèle pas.
en alsace il fait telment froid qu'il neige même pas ;)
faux, il neige tout les ans....
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même que ca dur 11 mois. ;D
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n'importe quoi, venez et vous verrez que c'est génial l'alsace
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ou un nid douillet dans un petit chalet ;)
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mais non, chez toi, il neige, donc il ne gèle pas.
Tu penses !!! -18 °C l'hiver dernier 8)
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On trouvera bien une station service pour se rechauffer.
là, j'ai beaucoup mieux ;D ;D
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n'importe quoi, venez et vous verrez que c'est génial l'alsace
Fait gaffe Jenny, c'est avec ce genre de message qu'on se retrouve avec 30 personnes à la maison ;D ;D ;D
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Ben chez nous à Nantes, il fait tellement chaud qu'on a jamais de neige, c'est pourquoi on va chez Stéphane 2 fois par an...
Bon Stéphane, à Noël, on se voit, Hein? De toute façons, Adeline est décidée : alors on se téléphone ?, moi je viendrai en luge, compte tenu de mon grand age, si j'monte sur des skis, j'risque de me pêter un col du fémur ! ;D
De toutes façons, c'est plus pour l'ambiance et le fun qu j'y vais, et aussi pour la BORFATTE !!! ::)
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on doit pouvoir trouver mieux ;)
(zut j'ai mi trop de temps pour l'envoyer)
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là, j'ai beaucoup mieux ;D ;D
bon, chacun son tour, chez toi cet hiver, chez quelqun d'autre après, et chez moi cet été ?
non ? bon ten pis ;)
on aurai pu se faire un petit tour de france, des pizzas régionales ...
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Bon Stéphane, à Noël, on se voit, Hein? De toute façons, Adeline est décidée : alors on se téléphone ?
J'y compte bien. Le contraire me vexerai à mort ;D
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il parait qu'il y a un concourt à nice le 2 février, si j'arrive à lyon, on peu y aller tous ensemble ? ;)
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j'ai l'impression d'avoir dit une bétise :-[
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j'ai l'impression d'avoir dit une bétise :-[
;D ;D
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j'ai l'impression d'avoir dit une bétise :-[
non, ici, on ne dit jamais de bêtises. Quelques fois, on s'égare c'est tout ;D ;D
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nous disions donc, et si on faisait des pizzas régional chez toi ? ;)
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nous disions donc, et si on faisait des pizzas régional chez toi ? ;)
Je risque d'avoir quelques problèmes d'hébergement, mais pour la pizz, pas de problèmes.
Normalement, il y a déjà Adeline et Christian qui viennent cet hivers
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chez moi, c tout petit aussi, alors l'été c mieux, y a pas besoin de metre le chauffage sous la toile ;D
dites, sa pourrait faire un sujet de concours amical ?