[Hors ligne Casa del Gusto]

Bon, j'ai testé avec le parmesan..
C'est top.
Le camembert et le gorgonzola (mes deux fromages les plus crémeux) n'ont pas collé.
Je vais continuer comme ça...

Pour le reblochon et le chèvre, j'ai aussi pané mes dés de fromages, la encore résultat impeccable.
Merci encore, vous m'avez sorti une épine du pied.
Enfin !
Surtout des doigts. 

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[Hors ligne Tytysh]

Alors , pour le chèvre je le fais sécher quelques jours en chambre froide , déballer bien sûr , ensuite il se coupe parfait et ne colle plus , idem pour le roquefort,
Le gorgonzola il faut prendre du piquante sa colle pas puisque c'est sec ,
Pour les autre fromage tu peux éventuellement les tranchées et les rouler dans le parmesan , perso je tranche et je supperpose les tranches sur des feuilles de papier sulfurisé.

Il m'a convertit à cette pratique, c'est vraiment top de chez top pour le chèvre, j'ai pas encore testé pour le roquefort!

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[Hors ligne Pikachu]

Test toutes les solutions proposées et sélectionne celle qui te convient le mieux ...

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[Hors ligne Casa del Gusto]

Ok, merci pour vos tuyaux...
Je vais prendre la solution du parmesan, ça n'altérera pas trop le gout.

Ce soir, j'avais poudré mes mains de farine, ça fonctionne aussi.

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[Hors ligne pizzalolo]

Alors , pour le chèvre je le fais sécher quelques jours en chambre froide , déballer bien sûr , ensuite il se coupe parfait et ne colle plus , idem pour le roquefort,
Le gorgonzola il faut prendre du piquante sa colle pas puisque c'est sec ,
Pour les autre fromage tu peux éventuellement les tranchées et les rouler dans le parmesan , perso je tranche et je supperpose les tranches sur des feuilles de papier sulfurisé.

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Pour le gorgonzola j'utilise deux cuillères à soupe.

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[Hors ligne le calabrais]

alors moi j ai ma 4f avec chevre et gorgonzola ,je coupe en peitit cube et  je met dans du râpé je melange tous et ensuite nickel ca colle plus.

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[Hors ligne Casa del Gusto]

Ok pour le chèvre...
Mais pour les pâtes crus, genre camembert au lait cru ou gorgonzola, comment faites-vous ?

Je n'ai pas de gongel et le fromage me colle aux doigts lorsque je garnis mes pizzas.
Je cherche une solution, mais pour le moment, je galère.

Si vous aviez des petites astuces, je suis preneur. 

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[Hors ligne Don canardo-2]

Même avec tous les arguments du monde, chez certains ça bloque.
J'ai déjà tout le petit matériel qu'il faut, jusqu'au mixer plongeant, pelles etc ...

Oui je comprend bien, j'ai déjà était confronté à des refus catégoriques Pareil pour moi, j'embarque toujours ma pelle, brosse, et petits robots là où je passe

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[Hors ligne nicolas22]

la positive attitude 

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[Hors ligne Pikachu]

Bah au moins ça permet de se creuser la tête pour trouver des solutions ...

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[Hors ligne PIZZA-BELLA]

Waiiii je genre d'employeurs son trop pres de leur sou il veule faire tous avec rien ....j'en ai connu des comme sa ces malheureux de voir des gens fonctionnez comme sa et un jour il se demande pkoi il mette la clee sous le porte ou parfois juste se qui les sauve ces que leur affaire son des piège à touristes des pompe a fric rien dautre ces domage que se genre d'affaires on le droit d'ouvrir.

De plus je comprends pas la personne en te voyant professionnellement faire les chose devrez se dire tien lui ces un bon il pourrait un plus dans mon emtreprise mais non sa reste optue .....domage pour lui il ne ces pas se qui rate. .......ces comme mes taulier il prefere prendre du personnel moin coûteux et avoir de la perte que prendre du personnel qualifié plus chere et qui on une consience pro pour justement gerez perte sil i en a .

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[Hors ligne Pikachu]

Même avec tous les arguments du monde, chez certains ça bloque.
J'ai déjà tout le petit matériel qu'il faut, jusqu'au mixer plongeant, pelles etc ...

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[Hors ligne PIZZA-BELLA]

Sinon ya une autre solutions plus simple tu t'achète tous le pti matériel que tu a besion sa sert tjr dans le monde des extra et a chaque chamgement de vacations ta aux moins le minimum pour bosser sens te prendre la tête

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[Hors ligne Don canardo-2]

je n'ai pas de pouvoir d'investissement dans mes activités.

Tu as toujours le pouvoir de conviction Avec de bons arguments fondés parfois on peut réussir à faire "plier" l'employeur pour quelques achats ou méthodologies.

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