Fédération des Pizzaïolos de France

Fournisseurs => Ingrédients => Fromages => Discussion démarrée par: OmerSimson le 15 décembre 2017 à 23:59:43

Titre: Faire sécher la ricotta ?
Posté par: OmerSimson le 15 décembre 2017 à 23:59:43

Bonsoir !

Petite question qui me turlupine, est çe qu'on peut faire sécher la ricotta pour l'émietter plus facilement ?
Si oui comment ?
Est çe qu'une ricotta séchée après cuisson sa reste crémeux ?
Parce que la fraîche j'en peux plus sa colle c'est absolument pas pratique à étaler.

Titre: Re : Faire sécher la ricotta ?
Posté par: le calabrais le 16 décembre 2017 à 01:54:34

fair secher je pense pas,apres tu a la ricota salata.
www.terramadre.it/fr/fromages-siciliens/ricotta-salata.html

Titre: Re : Faire sécher la ricotta ?
Posté par: OmerSimson le 16 décembre 2017 à 19:53:18

Bonjour Cos merci

La ricotta salata j'ai jamais essayé, c'est très salé ?

Titre: Re : Faire sécher la ricotta ?
Posté par: le calabrais le 17 décembre 2017 à 02:05:14

non pas tellement  ;)