Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Ingrédients => Fromages => Discussion démarrée par: Christophe Samson le 11 décembre 2008 à 22:54:14
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qui connait cette mozza et qu'est ce que vous en pensez?
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groupe eurial , elle est comme les autres rien de plus.
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c'est a dire elle est comment sa serais pour cuire au bois
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C'est une mozzarella qui a une bonne tenue à la chaleur, logiquement t'auras pas de soucis ... au nveau gout c'est vrai que c'est assez standard
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comme toutes les autre moza genre emilio ou .... le gout n'est pas très prononcé la seules différence c'est le % de matières grasses , apres tu fait des essais sur une marga et tu goute ..
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on me la propose a 4.45 le kg c'est un bon prix?
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oui !
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patrick c'est les maitres laitiers qui me la propose travaille tu avec eux ? si oui en est tu content?
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Je travaille aussi avec la locattelli depuis 1 an.
Qualité régulière, bon produit.
Je la paye aussi 4.45.
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actuelement j'utilise la capella que je paye 4.99
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salut
je l avais 1 moment mais j ai des problème avec.2 fois de suite tous etais colle ensemble ça formait de gros paquet et même défais ca se recollais automatiquement.j ai maintenant la fiorella qui est 1 peu plus chère @+
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Je reviens sur ce post, car ce matin mon fournisseur m'annonce leur alliance avec Unifrais, et donc changement de mozza.
Mais il me dit que c'est le même groupe (Eurial, confirmé par Bruno) et que c'est la même mozza...
Càd, Fiorella = locatelli
La par contre je doute, je vois pas pourquoi changer de nom pour un produit identique....
Quelqu'un en sait-il plus ?
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alors j'ai pas besoin d'essayer la locatelli en promo chez unifrais si je suis déjà avec la fiorella :P
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Je reviens sur ce post, car ce matin mon fournisseur m'annonce leur alliance avec Unifrais, et donc changement de mozza.
Mais il me dit que c'est le même groupe (Eurial, confirmé par Bruno) et que c'est la même mozza...
Càd, Fiorella = locatelli
La par contre je doute, je vois pas pourquoi changer de nom pour un produit identique....
Quelqu'un en sait-il plus ?
Si justement vous prenez deux produits identiques avec deux marques , certains vont adopter l'une ou l'autre.
Si ils rencontrent un problème de conditionnement ou de qualité sur une marque , il y a toujours l'autre qui sauve les meubles ( voir réponse de mr le calabrais)
De plus certains noms se vendent dans certains pays et pas dans d'autres
c'est du marketing
Cependant je ne sais pas si ces deux marques sont jumelles.
PS si galbani aurait adopté ce principe sur le gorgonzola , il n'aurait pas vu ses ventes diminuer de moitié sur un trimestre à cause du scandale de la mozzarella périmée et conditionnée en gorgonzola
Malgré tout j'utilise cette marque car je suis sur qu'elle est encore mieux surveillée ;)
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Je reviens sur ce post, car ce matin mon fournisseur m'annonce leur alliance avec Unifrais, et donc changement de mozza.
Mais il me dit que c'est le même groupe (Eurial, confirmé par Bruno) et que c'est la même mozza...
Càd, Fiorella = locatelli
La par contre je doute, je vois pas pourquoi changer de nom pour un produit identique....
Quelqu'un en sait-il plus ?
Salut Alain,
Je n'en sais pas plus pour l'instant mais je vais appeler EURIAL ce matin pour avoir quelques infos.
Ceci dit, le fait d'avoir une même mozza pour 2 noms différents, ce n'est pas nouveau. Les usines de production de Panzani fournissent des pâtes pour toutes les grandes enseignes de distribution sous des noms différents, les lessiviers également. Si l'on dénombre le nombre de marques de lessives en France on va y passer la nuit et encore....sans dormir ;D c'est le seul moyen pour un fabricant de multiplier son volume de production : Accepter de vendre sa recette sous un autre nom !
Bruno nous avait déjà avertit sur ce point je crois et si je me souviens bien il avait parlé d'un prix de 3.80 pour la Locatelli (à confirmer...)
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Bon, le verdict est tombé ! J'ai laissé un mess sur leur site, et en fin de matinée, un commercial m'a rappelé au resto.
Alors il confirme...............la fiorella...............et la locatelli.............sont deux produits totalement différents.
Leur mozza, c'est la fiorella. Ils ne fabriquent pas la locatelli.
Voila. Du coup, j'ai rappelé mon fournisseur pour lui faire part de l'info....qu'il arrête de la diffuser à tout va...puisque fausse... ;D
Voici un lien qu'il m'a filé : http://www.eurialrestauration.com/RSC/pizzeria.php?gamme=10 (http://www.eurialrestauration.com/RSC/pizzeria.php?gamme=10)
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donc je maintien ma commande pour test de la locatelli :D
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bonjour
pour les membres presents a paris lundi , j'aurais des infos sur les prix que me propose mes fournisseurs , nous devrions avoir de grosses surprises pour tous les membres de la fede.......... a suivre.......
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bonsoir,
est ce que quelqu un connait la mozza marque mozzafilla,j ai un fournisseur qui me la propose a 3,90....quelqu un connait?
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bonsoir,
est ce que quelqu un connait la mozza marque mozzafilla,j ai un fournisseur qui me la propose a 3,90....quelqu un connait?
Connais pas ::)
Ca doit être la mozza belge qui rentre sur le marché, elle ne vaut rien du tout.
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C'est celle que j'utilise dorénavant
je trouve rien à lui reprocher
Moi aussi j'utilise celle ci, et je trouve bien, sauf que je la paye 5,95 ht
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promotion capella a 3,80 a metro...
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merci pour l'info, dans tous les metros ? ou une promo locale ?
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desolé je sais pas...
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dans tous les metro en ce moment.
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merci pour l'info, dans tous les metros ? ou une promo locale ?
promotions du 19 mars au 22 avril.
capella rapée à 3.80ht kg
Emmental rapé (origine U.E) à 4.19ht kg
Profitez-en pour voir votre meunier afin de revoir les prix de votre farine....
Metro propose la T55 à 0.38 ht le kg (promotion comme ci-dessus)
Je peux vous garantir que les prix baissent en général un peu partout.
J'étais à 0.52 TTC au kg et je suis maintenant à 0.34 TTC au kg depuis 3 mois. (farine t55 basique dans un hyper)
C'est simplement pour donner un exemple d'écart de prix pratiqué par le magasin près de chez moi mais chez les meuniers les prix doivent baisser dans les mêmes proportions, si ce n'est pas le cas, il faut les chatouiller...
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Moi aussi j'utilise celle ci, et je trouve bien, sauf que je la paye 5,95 ht
Revois ton fournisseur Stéphane, la Locatelli se trouve facilement aux alentours des 4.50 (on peut descendre mais il faut se battre)
Ceci dit, il faut aussi considérer le fait que tu sois en montagne, les coûts liés au transport sont théoriquement un peu plus cher (j'ai dit un peu...)
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Slt,
J’ai déjà travaillé avec les 2 est je n'ai pas vu de différence. Quand au fait qu'elle soit collée cela provient certainement du stockage chez votre fournisseur ou qu'elle arrive en fin de date.