Fédération des Pizzaïolos de France
Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Gérer son établissement => Discussion démarrée par: chti le 25 novembre 2008 à 18:07:40
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Avez vous prévu des hausses de vos prix de vente pour 2009, notamment ceux qui renouvellent leur carte au 1er Janvier ?
Quels sont les arguments qui vous font prendre (ou pas) cette décision ?
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Pas d'augmentation à l'horizon pour moi, Eric; déjà au max depuis septembre, par ailleurs, grace à tes conseils entre autres, baisse des prix de revient (et augmentation de la qualité !!!)...
Je pense que celui qui fait de la qualité doit être récompensé par une marge maximale possible, sans aucune honte. Courage, Greg
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je n'ai pas prévu de hausse de mes prix malgré l'augmentation en octobre des matières 1ere je verrai plus tard.
je me suis rendue compte en consultant les menus des restaurants beaucoup ont baissé leur menu du midi , j'ai beaucoup de mal a comprendre comment car les matières premières n'ont pas baissé et quand je vois aux infos que les producteurs de lait manifestent pour le prix du lait et que pour le fromage les prix ont encore augmentés. qui se sucre au passage ? je pense connaitre la réponse mais que faire ?
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pas d'augmentation en vue pour ma part peut-être en mai avec les beaux jours :)
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Pas d'augmentation pour moi en Janvier, en général je pratique une augmentation pour paques.
Ca passe toujours un peu mieux avec les beaux jours .
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Ne prendrai-tu pas tes clients pour des cloches Thierry ?
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J'ai fait le pari de ne pas augmenter mes prix cette année et je m'en félicite. Mes marges avaient tendance à baisser légèrement mais j'ai tourné la contrainte en créant de nouvelles pizzas bien margées et un peu plus chères que les autres qui ont augmenté mon panier moyen et compensé mes marges.
Aujourd'hui je suis ravi et mes clients aussi. Je suis d'autant plus ravi que le fromage va baisser (dixit le commercial grand compte d'Eurial) sensiblement dans les semaines qui viennent, la farine et quelques produits de base vont suivre (dixit mon ex-directeur auchan) également ce qui me permettra de conserver une excellente marge sans avoir entaché mon image-prix.
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J'applaudi des deux mains !!! C'est comme ça qu'on augmente ses prix sans facher ses clients, certains créeront un nouveau format plus cher, d'autres comme toi (et moi...) créeront de nouveaux produits... Qui a dit qu'on faisait la pizza avec les mains ?... et la tête alors ? ;D
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pour moi je fait une augmentation tout les ans au moi de mai , comme dit pat , avé le soleil... toutefois j'attend l'evolution du cout des matieres premieres pour agir, je fait une campagne de pub en meme temps, cette année j'espere un bon retour grace a mon résultat de lannemezan.
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J'ai toujours pensé que le meilleur moment c'est septembre (la rentrée), les gens rentre du lieu de leurs vacances où les prix sont souvent élevés, du coup ils accèptent plus facilement la cohérence de nos prix face à la qualité proposée... en plus, ils oublient les anciens tarifs, du coup il ne comparent pas l'ancienne et la nouvelle carte :D
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Greg le blème c'est que chez nous dans le midi, ils sont toute l'année en vacances ;D
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Ah la bella vita :D
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Lorsque j'étais chef de rayon je faisais mon interessement sur le dernier mois et demi de l'année. Les gens touchent leur treizieme mois et deviennent des dingues de l'achat. Je remontais mes prix et mes marges explosaient ainsi que mes cibles d'objectifs...je faisais mes objectifs à 150% et je touchais le jackpot. Ensuite je baissais tous mes prix en janvier et je jouais le chiffre d'affaire les 6 premiers mois de l'année, effet booster, 150%, etc...Mon patron s'en ai rendu compte au bout de 6 ans seulement et il a monté mes objectifs, je suis parti....
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Ne négligez pas l'aspect psychologique: 8) c'est rassurant, plus le produit est cher, plus le consommateur pense avoir un bon produit; attention car l'inverse est vrai aussi, si votre produit n'est pas positionné à son juste prix, il sera considéré comme mauvais par les gens qui ne le connaisssent pas !!! Moralité, quand on fait de la qualité, il faut placer ses prix en haut de l'échelle psychologique, et c'est tant mieux. Alors, faites vous plaisir, lancez vous, vous ne volez personne puisque votre produit est bon. Courage :D
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normalement pas de hausse por 2009 a moi que les matiere premiere explose @+
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pour moi non plus pas d'augmentation de tarif prevu pour le moment peut etre pour 2010
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Pas de changement de tarif pour 2009.
J'ai démarré en Sept., on verra en 2010.
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Pas d'augmentation prévue pour 2009.