Fédération des Pizzaïolos de France
Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Gérer son établissement => Discussion démarrée par: Cédric250TZ le 09 septembre 2015 à 06:29:19
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Comme dans le titre, j'aimerais savoir si l'on pouvait vivre d'un camion de pizza en l'utilisant le soir? Merci. Bonne journée à tous.
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Bonjour et bienvenue sur le forum,
afin de garder une certaine convivialité sur le forum je t'invite à passer par la section présentation du forum (lien ci-dessous)
http://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/index.php/board,1.0.html (http://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/index.php/board,1.0.html)
Et d'y créer un post
Au plaisir de te lire
Damien
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Oui c est possible mais attention, c est hyper concurrentiel, les places sont de plus en plus rare et les camions concurrents poussent comme des champignons aux 4 coins de france. Parfois en 1 mois tu peux en voir 4 debarquées sur ta ville.
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Damien, je me suis présenter déjà, sujet: projet camion de pizza. C'est un projet donc je regarde la fesabilité avant de me lancé ou pas. Oui pizzasudiste, j'ai commencé à regarder pour les emplacement, il n'y a plus beaucoup de place ou alors reprendre une affaire mais je n'est pas le budget pour cela :-( dans ma région en plus il y a plein de camion en place donc pas évident, mais je me dit que sa doit être dessable de trouver un truc, pas pour être millionnaire mais pour pouvoir vivre normalement.
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Ok désolé,
il doit y avoir un bug alors car ton compteur affiche maintenant 2 messages et tu as 2 message sur ce post !
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le premier message laisse le compteur a 0 ;)
besoin d'une mise a jours damien ? ;D
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Je pense que Oui avec plus d'un an d'absence j'ai oublié pas mal de truc sur le fonctionnement du forum...
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Je pense que Oui avec plus d'un an d'absence j'ai oublié pas mal de truc sur le fonctionnement du forum...
Mais tu tires toujours aussi vite ;)
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LOL on ne change plus un vieux con !
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C'est comment dans tout il y a des riches et des pauvres. Si tu as un camion moche et que tu fais des biscottes ne t'attends pas à devenir millionnaire ;D au contraire si ton camion est soigné et que tu propose une pizza de qualité faite avec amour, tu mets toutes les chances de ton côté pour vivre confortablement de ton métier. Certains camions font plus de 100 000 euros de CA par an ......
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Tout depend du produit que tu vas proposer comme l'a dit Django.
Et aussi de tes emplacements.
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Ne t'inquiète pas Damien, aucun souci ;) oui cela dépend de tout plein de facteur c'est clair! Moi j'en suis qu'au début du projet, j'aimerais bien que tout ce mette en place pour 2016, c'est pour cela que je me renseigne si on peut en vivre ou pas. Pour vous quel est la meilleur solution pour un petit budget, d'acheter un camion sans emplacement et de ce chercher son emplacement ou de racheter une affaire qui tourne déjà?
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salut ;)
pour moi , se serai acheté un camion d'occase et trouvé des emplacements
se sera moins chère et pas obligé de faire la même chose que ton prédécesseur , faire ta propre carte .
;)
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Pour moi cela serait à refaire, c'est de prendre un camion avec dèja une tournée, car se faire sa propre clientèle c'est moins cher mais beaucouppppppppppppppppppp plus long ;)
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Comme dans tous les métiers....si tu es un bon professionnel tu gagneras mieux ta vie que si tu es un mauvais ou moyen Pizzaiolo....dans la vie y a pas de mystère et pas de secret!....
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Tu peux en vivre d'un camion pizza, et heureusement, sinon il n'y en aurait pas ! Après il à a trop de facteurs à prendre en compte pour savoir si tu pourras en vivre ou non : le(s) emplacement(s), ton produit, la concurrence, les tarifs, l'image de ton camion (hygiène et marketting) etc...
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je me suis lancer en camion début juillet 2014. j'ai créer de toute pièces, trouver le camion, les emplacements, la clientèles. j'ai démarrer avec 5000€ dans la poche pas un centimes de plus et j'ai loué un camion à un particulier au début et encore aujourd'hui j'ai changer de camion courant avril et toujours en location auprès d'un particulier, le gros avantage c'est que si sa ne marche pas tu ne dois pas d'argent à la banque, puisque pas de prêt à faire tu ferme et point.
après 14 mois d'activités même si le démarrage à été difficile j'ai pu me verser un salaire tous les mois et payé mes charges sans jamais être une fois à découvert.
l'activité est aujourd'hui en pleine augmentation mais ne t'attend pas à pouvoir te verser des salaires de ministres dès le début, car il faut se faire connaître et sortir un bon produit. pour exemple en juillet de cette année avec semaine de moins de travaillée que juillet 2014 j'ai fait 20% de CA en plus en AOUT avec le même nombre de jours j'ai fais 10% de ca an plus par rapport à Aout 2014 et septembre démarre très bien pour moi.
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Merci pour vos réponse, j'ai un budget d'environ 8000/10000€. Je pense donc me tourner sur un achat de camion et essayer de trouver un emplacement... Après quand je dit vivre c'est pas 4000€/mois mais 1500€ si c'est possible.
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c'est possible mais il faut viser des emplacements avec du monde, c'est bien connus, plus y'a de monde et plus tu as de chance de faire des pizzas
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Merci pour vos réponse, j'ai un budget d'environ 8000/10000€. Je pense donc me tourner sur un achat de camion et essayer de trouver un emplacement... Après quand je dit vivre c'est pas 4000€/mois mais 1500€ si c'est possible.
10.000€ ca me parait beaucoup trop juste.
Sinon ca sera un vieux coucou et qui te lachera tres vite.
Puis le four est tres important.
Sans compter qu il te faudra beaucoup de materiel a coté (groupe, petrin, frigo, etc....)
De plus il te faut une tresorerie pour tenir 4-5 mois.
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A oui si juste que sa, sur leboncoin il y a quelque occaz tout équipé mais comme tu dit c'est loin d'être neuf, tu estime a combien le budget pour ce lancer? Oui pour les emplacement c'est un super problème sa. J'ai pas commencé les démarches encore!!
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Un camion convenable c est pas moins de 30.000€ et encore faut voir le materiel dedans.
Sinon comme sylvano, partir sur de la location.
Ensuite frigo et pétrin de bonne marque car tres important pour avoir la tete tranquille.
Puis les accessoires (bacs inox : pas donné, bacs a patons, et plein d autres petites choses qui chiffrent très vite).
Puis il te faudra une tresorerie pour les premiers achats, et de quoi tenir au moins 3 mois. Ca ca decolle pas toujours comme on veut.
Moi j ai acheté un camion neuf, et j en vois les benefices ( propre donc attirant toutes curiosités, et aussi tres impirtant pour avoir des emplacements. C est un critère de poids pour les mairies et autres)
Difficile a chiffrer mais sans compter le camion je t aurais bien dit d'avoir au moins 15.000€ c est le minimum a mon sens.
Ca ne reste que mon avis.
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merci Sell pour ton avis, c'est très important pour moi sa de savoir, je suis un peu loin du compte alors :( je crois avoir droit a quelque truc par le pole emploi, je vais voir aussi de ce coté la.
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Si tu es au pôle emploi demande à te faire financer la formation Pizzaiolo et Hygiène.
Moi ils m'ont financé les deux.
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J.ai acheté un camion très propre pour 13 000 euros. Il a des bornes mais c'est un Mercedes donc pas vraiment un soucis. Trésorerie 0 .. Ah si ! Mon découvert de 2000 euros ;D ;D. Et en avant guingamp !!! Bon je touchais encore le chômage donc Ca fait une grosse béquille ! Mais voilà pas besoin de beaucoup d'argent pour se lancer.
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Sell, a te lire on peut pas se lancer si on a pas au moins 40 000 euros.... 10 000 euros c'est largement faisable. Tu auras pas un camion neuf mais ça ne t'empêchera pas d'envoyer des bonnes pizzas et de trouver une clientèle ;) dans tous les cas le plus important sera ....... L'EMPLACEMENT ;)
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10 000 euros c'est largement faisable.
Le frigo ? le pétrin? les accessoires ? les enregistrements au greffe et chambre des métiers et l'artisanat ? le camion ? les formations divers ? le groupe électrogène ?
Comment finances tu tout ca avec 10.000€ ?? :o
je veux bien te croire dans ton experience, mais c'est peut être un cas a part.
Encourager quelqu un à se lancer avec 10.000€ c'est délicat je trouve.
Mieux vaut avoir +, que risquer d être très short
Tu crois pas ?
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Difficile a chiffrer mais sans compter le camion je t aurais bien dit d'avoir au moins 15.000€ c est le minimum a mon sens.
Ca ne reste que mon avis.
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Après on peut remplacer le pétrin par la pétrie manuelle.
Ne pas avoir un frigo pro, et stocker dans un frigo de maison.
Ne pas faire de formation pizza
l'hygiène on y échappe pas, ni l'enregistrement à la CMA
Mais bon pas évident quand même !!!
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Oui moi je vais devoir me rabattre sur un camion pas tout jeunes mais propre, après niveau mécanique, je suis mécano donc se sera ses frais en moins déjà. Je vais demander l'accre au pôle emploi, ils donne 45% de tout tes droit restant mais plus de chômage tout les mois, je vais essayer de trouver un mi-temps à côté attendant que sa ce lance si sa ce lance
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attention à l'accre ils te le donnent en 2fois une première moitié à la création, donc ne compte pas dessus avant d'être immatriculer et la deuxième moitié 6 mois après.
pour le matos j'avoue qu'il m'en restait pas mal de mon précédent resto et que des potes m'en on preter aussi et heureusement et je les remercierais jamais assez.
pour les achats de matos j'ai beaucoup acheter d'occasion en attendant de pouvoir prendre du neuf mais c'est toujours sa en économies de fait.
entre 8 et 10 000€ c'est jouable, mais il faut bien compter la moindre dépense.
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Oui j'ai vu sa pour le paiement en 2 fois, mais sa serai en plus de mon budget initial de 8/10000€, un coup de pouce en 2 fois. Il faut que je me renseigne mieux! En statut auto-entrepreneur on a le droit à des charges réduite pendant 3 ans avec le pôle emploi, c'est toujours sa de pris.
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Si tu es au pôle emploi demande à te faire financer la formation Pizzaiolo et Hygiène.
Moi ils m'ont financé les deux.
..............et le permis d'exploitation ;)
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Oui j'ai vu sa pour le paiement en 2 fois, mais sa serai en plus de mon budget initial de 8/10000€, un coup de pouce en 2 fois. Il faut que je me renseigne mieux! En statut auto-entrepreneur on a le droit à des charges réduite pendant 3 ans avec le pôle emploi, c'est toujours sa de pris.
Quand tu es au chomage et que tu decides de creer ton entreprise, tu as le choix entre 2 options : soit tu continues a percevoir tes droits chaque mois, soit tu prends l'integralité de tes droits en 2 fois avec 6 mois d'intervalle.
L'ACCRE, c'est autre chose. C'est l'aide a la création d'entreprise. C'est une baisse des charges pendant tes 3 premieres années.
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10 000€ ...c'est suffisant pour faire un emprunt auprès des banques , en ce moment elles demandent entre 10 et 20 % d'apport , et comme dirait christian ;) ;D , c'est leur boulot de prêté !...........faut pas avoir peur du banquier 8) , si t'as un dossier de création qui tient la route , le banquier te financera sans problème un camion d'occase avec tout le matos nécessaire pour travaillé dans de bonne condition ! :)
avis perso:
si t'as un endroits ou stocker et si t'es pas pressé et si t'as un peu d'argent !.....oui , je sais ça fait beaucoup de si ;D ;)
tu achète progressivement d'occase sur le coin-coin et aux enchères le matos dont t'as besoin et tu le stock pour une partie et l'autre partie tu l'achète neuf ( ça fait partie de l'emprunt que tu vas demander aux banquier )
perso:
j'ai récupérer du matos de ma précédente entreprise , j'en ai acheté d'occase sur le coin-coin et aux enchères et le reste je vais l'acheté en neuf (entre autre chez côté pizza )
cerise sur le gâteau : l'un des comptable que j'ai consulté cette semaine ( oui , je cherche un comptable , en ce moment ;D ) m'as dit que le matos que j'ai fera partie de mon apport pour créer mon entreprise , car j'amène du matos ( environ 30 000€ de matos ) , je le "vend" a ma pizzeria qui se retrouve donc à emprunter moins !......et progressivement , mon resto , va me versé au cours de sa futur activité de l'argent pour me payé le matos que je lui ai "vendu".....mais tout ça , c'est des tours de passe-passe que seul les comptables et les gens qui maîtrisent les rouages de la comptabilité et la gestion peuvent expliqué à un âne comme moi qui si ( encore un ;D ;) ) connais pas suffisamment dans ces domaines....normal ! ...chacun sont métier !
ça serait bien que tu consulte un ou plusieurs comptable pour te guidé dans tes démarches ( leurs consultations sont gratuites , moi j'ai jamais payé ;D )
va voir également sur le net les coordonnées de BGE dans ta région , c'est une association qui aide gratos les créateurs et repreneur d'entreprises , il vont te dire à quels aides tu peux prétendre ,te faire ton prévisionnel ...etc...tout ça gratos ! :D ;)
après , je pense que sell à raison en te disant qu'un camion neuf c'est mieux et + facile pour obtenir des emplacements....mais , attention , ça veut dire + gros emprunt !! >:(
le bon compromis , à mon sens , c'est d'acheté un camion d'occase qui présente bien et tout équipé à un prix raisonnable ; et par la suite quand ton chiffre d'affaire va décollé , et les impôts avec , tu investi dans un camion neuf tout équipé , histoire de faire baissé la pression fiscal ;D ;)
et à moins qu'il ne soit vendu , y a pizza loca qui vend le sien ! ....d'après les photos il est propre et bien équipé ,présente bien...et moins chère que du neuf ! ;)
....bon pizza loca si j'arrive à te le vendre , je te prend une commission ;D ;)
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..............et le permis d'exploitation ;)
Pole emploi le finance aussi????
Ca m'intéresse ca !
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voit aussi du coté des communauté de communes qui des fois donnes des aides à la création principalement dans les milieu ruraux.
moi j'ai eu 1000€ d'aide à la création plus ou moins 3 mois après la création juste parce que j'ai créer en ZRR donc en plus exonération fiscale pendant 5 ans
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Quand tu es au chomage et que tu decides de creer ton entreprise, tu as le choix entre 2 options : soit tu continues a percevoir tes droits chaque mois, soit tu prends l'integralité de tes droits en 2 fois avec 6 mois d'intervalle.
L'ACCRE, c'est autre chose. C'est l'aide a la création d'entreprise. C'est une baisse des charges pendant tes 3 premieres années.
vrai mais si tu n'est pas accepté à l'ACCRE, tu ne pourras percevoir tes droits en parallèle de ton activité....l'attribution de l'ARCE (versement de tes droits si tu es inscris au pole emploi), n'est possible que si l'ACCRE t'es acquis....et c'est l'URRSSAf qui décide ! ;)
http://www.pole-emploi.fr/candidat/les-aides-financieres-a-la-creation-d-entreprise-@/article.jspz?id=60775 (http://www.pole-emploi.fr/candidat/les-aides-financieres-a-la-creation-d-entreprise-@/article.jspz?id=60775)
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Il faut que je m'inscrit a l'atelier création d'entreprise, j'aurais pas mal d'info, mais vu que je bosse encore jusqu'à novembre pas evident. Merci a tous en tout cas pour vos réponses!!!
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Il faut que je m'inscrit a l'atelier création d'entreprise, j'aurais pas mal d'info, mais vu que je bosse encore jusqu'à novembre pas evident. Merci a tous en tout cas pour vos réponses!!!
Par experience et si c'est bien l'atelier (gratuit, sur une matinée) que j'ai suivi je n'ai pas eu beaucoup d'infos a cette occasion... Du moins pas plus que ce que l'on m'avais dit en terminale il y a 20 ans dans mes cours d'éco. C'est peut etre dependant de la CMA et de l'intervenant aussi...
Par contre il y a des avantages a le faire quand meme (certaines réductions de tarif a la CMA de mon coin, bonne remise a plat de certains statuts, prise de contact avec les personnels de la dite CMA).
J'esperes que le stage obligatoire pour les AE sera plus constructif (pour mon cas!).
Quoiqu'il en soit le conseil de Mika me semble très avisé: rencontre un comptable (d'autant plus si c'est gratuit!). Cela te permettra deja de chiffrer certaines choses et d'etre moins dans le flou!
Pour les investissement dans le matos il y aura toujours des solutions: certaines de mes connaissances ce sont lancées avec tres peu de budget (inférieur a 10000 euros mais avec déja un vieux camion et beaucoup d'huile de coude et de démerde) et s'en sont sortis!
Ne te décourage pas mais précise ton projet (prévisionnel -meme approximatif-, possibilité de trouver des emplacements, tes marges,etude de marché,...): si tu dois passer voir des banquiers c'est indispensable pour etre pris au serieux et demontre une certaine motivation!
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vrai mais si tu n'est pas accepté à l'ACCRE, tu ne pourras percevoir tes droits en parallèle de ton activité....l'attribution de l'ARCE (versement de tes droits si tu es inscris au pole emploi), n'est possible que si l'ACCRE t'es acquis....et c'est l'URRSSAf qui décide ! ;)
http://www.pole-emploi.fr/candidat/les-aides-financieres-a-la-creation-d-entreprise-@/article.jspz?id=60775 (http://www.pole-emploi.fr/candidat/les-aides-financieres-a-la-creation-d-entreprise-@/article.jspz?id=60775)
C'est génial, pas d'ACCRE, pas d'ARCE...c'est tout ou rien...
Et ne pas oublier qu'il faut trois ans entre deux demandes d'ACCRE...en théorie...
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Et je ne saurais trop te conseiller de passer par une formation sérieuse si tu n'es pas déja du métier!
Le metier est beaucoup plus technique qu'il n'y parait et etre supervisé par des pro en activité ne peut que faire du bien... Crois moi j'étais réticent a en faire une, j'ai mis du temps a choisir laquelle mais avec le recul maintenant que mon projet est bien engagé, ca aurait été une grosse c.nnerie de ne pas l'avoir faite, limite du suicide...
Apres j'ai eu la chance d'avoir un excellent formateur (ca tu as la possibilité de choisir) et d'etre au sein d'un groupe ou la majorité des stagiaires étaient motivés et avaient soif de connaissance (la moins le choix: tu as de la chance ou pas).
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Pole emploi le finance aussi????
Ca m'intéresse ca !
yessssssssssss sell ! ....mais comme tu le sais surement , le financement des formations par pôle emploi , c'est à la tête du client ( du profil du demandeur et du projet ).
depuis 2 mois je suis au chômage , j'ai fais ma demande de financement du permis d'exploitation cette semaine , mercredi exactement par pôle emploi , mais si il refuse , je le représente via cap emploi qui le fera financer par l'agefip , dont je dépend comme demandeur d'emploi avec mon statut de travailleur handicapé. son coût : 549€ dans l'organisme que j'ai choisi .
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Merci pour l'info Mika comme Sell je n'etais pas au courant, ma conseillere va me voir bientot avec une nouvelle demande de financement! On verra bien si j'ai une bonne tete ou pas ;)
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Bon bah merci mika ;)
J ai déjà bénéficié de deux formations par pôle emploi pour me lancer.
Là je suis actif mais toujours rémunéré par pole emploi.
Je doute qu ils me financent cette formation mais je vais quand même tenter :)
Je pense qu'ils ont un budget par client et ils vont préférer financer un sans emploi qu'un type déjà actif.
Merci pour les infos déjà ;)
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Merci pour l'info Mika comme Sell je n'etais pas au courant, ma conseillere va me voir bientot avec une nouvelle demande de financement! On verra bien si j'ai une bonne tete ou pas ;)
:D fais lui du charme :)
Moi c'était un homme mais j'ai quand même fais les yeux doux (pour rire)
Non il faut bien argumenté ta demande, et lui faire comprendre que ca va te lancer dans la vie active.
Ils ne demandent que ça !
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Sell : merci pour le conseil des yeux doux mais... j'ai pas eu besoin de passer par la (meme si je trouve ma conseillere plutot sympa dans son style ;) ) car ils ont pas mal merdés dans mon suivi et ils sont au courant de leur responsabilité ( j'ai autofinancé ma formation PolePizza car ils n'ont jamais répondus a certaines de mes requetes 'légitimes') et qu'en plus je n'ai pas ralé plus que ça et continué a tracer ma route... donc ils savent aussi que je suis motivé et autonome.
Et me lancer dans la vie active, comment dire... j'ai déja quelques heures de vol a mon actif (et quelques métiers divers et variés dérriere moi par la meme) ! ;)