Fédération des Pizzaïolos de France
Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Gérer son établissement => Discussion démarrée par: carlito13 le 18 mai 2012 à 20:21:03
-
j aimerai demarrer la premiere semaine de juillet car je commencerai a payer le local et les charges professionelles a cette date mais je dois imperativement partir 3 jours a l etranger pour regler des documents importants aux alentours du 20 juillet...
alors que faire? ,j hesite a ouvrir le commerce apres mon retour ou demarrer le 1er juillet et fermer du 17 au 20 et redemarrer le 21...
j ai peur des commentaires desobligeant du style'' a peine ouvert il ferme deja quelques jours''
merci de vos reponses ;)
-
Il y a beaucoup d'inconvénients lorsque l'on est à son compte, il ne faut surtout pas hésiter à profiter des avantages. ;)
-
demare quand tu rentre ca sera plus simple
-
C'est déllicat de fermer juste après l'ouverture mais ce qui est dommage c'est que si tu ouvres à ton retour tu perds 3 semaines de chiffre. Sinon tu le signal dès le début.
-
Mais arrêtez, vous êtes fous ! Il ne va tout de même pas perdre toutes ces journées d'exploitation pour 2 petits jours d'absence. >:(
On sait tous qu'au départ, on a besoin de faire du chiffre, on a souvent beaucoup investi, parfois même tout investi, pas la peine de taper d'emblée dans la trésorerie, il peut en avoir besoin les premiers mois.
-
c est vrai que debut juillet je vais me retrouver un peu a sec suite a toutes ces depenses et vous savez bien que tout coute cher,je verrai si je suis pret au 1 er juilet a demarrer et peut etre directement signaler que je serai absent 3 jours pendant le mois de juillet...merci de vos reactions
-
Perso, je vois pas pourquoi il perdrait tous ces jours d activités pour 2 jours d abscence !
A lui de faire passer le message correctement à ses clients et ils seront compréhensifs.
-
Mais arrêtez, vous êtes fous ! Il ne va tout de même pas perdre toutes ces journées d'exploitation pour 2 petits jours d'absence. >:(
On sait tous qu'au départ, on a besoin de faire du chiffre, on a souvent beaucoup investi, parfois même tout investi, pas la peine de taper d'emblée dans la trésorerie, il peut en avoir besoin les premiers mois.
ciao thierry .
je suis d'accord avec toi surtout le moi de juillet ;)
bon voyage pour Naples ............ :)
-
Merci Cyril, je pars demain matin, j'y retrouverai ceux de l'APF dans la soirée, puis 3 jours de pizzas napolitaines.
Jeudi, réunion à Rome pour l'Institut Mondial de la Pizza et vendredi lancement d'un nouveau restaurant à Paris, j'espère bien reprendre le travail vendredi soir. ;)
-
ciao thierry .
je suis d'accord avec toi surtout le moi de juillet ;)
Tout à fais d'accord, plus tôt tu ouvre, commence à te faire connaitre, plus tôt les sous sous rentreront.
Par contre perso je mettrais une petite affiche : Je serais fermé du 17 au 20 Juillet" et voilou le tour est joué.
-
Merci Cyril, je pars demain matin, j'y retrouverai ceux de l'APF dans la soirée, puis 3 jours de pizzas napolitaines.
Jeudi, réunion à Rome pour l'Institut Mondial de la Pizza et vendredi lancement d'un nouveau restaurant à Paris, j'espère bien reprendre le travail vendredi soir. ;)
ciao
whaaaaaa rien que ça .. ) quel forme le president . ;)
buon vaggio .
-
Hé oui Cyrille, il en faut, il y a du travail en perspective, mais c'est toujours un plaisir, la pizza donne des ailes. ;)
-
Oui c'est bien ce que je disais, c'est dommage de perdre ces semaines de chiffres autant le signaler de suite, mais c'est quand même déllicat de fermer après quelques jours d'ouverture, vous savez comment sont certaines personnes, ils ont vite fait d'être mauvaise langue. ;)
-
bjr
l ai ouvert le 02 mai 2011 et j ai fermé et j ai fermer le 21 22 et 23 mai 2011
parce que je mariée ma fille
en signalant la chose par affiche et sur répondeur y as pas de soucis
c'est juste le respect du client ouvre des que tu peux et prend de la trésorerie direct
bon courage
-
Et oui : avec une bonne communication, tout passe !
D'autant plus que dans ce cas là, l'ouverture est au 1er juillet, et la fermeture des 3 jours que le 17...
Les clients ne sont pas idiots : ils comprendront...
En plein accord avec Thierry... ;)