Fédération des Pizzaïolos de France
Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Gérer son établissement => Discussion démarrée par: Maggie le 22 octobre 2026 à 17:49:31
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Coucou à tous,
Un domaine viticole voisin nous a passé commande d'une trentaine de pizzas pour une réunion d'équipe en interne, facturée dans les 350 euros. Rien de bien compliqué à préparer, enfin si, mon mari a quand meme dû s'organiser un peu entre le service classique et cette grosse commande mais ça s'est bien passé et le client était content.
Depuis cette commande j'ai l'impression de recevoir régulièrement ce genre de demandes ponctuelles. Des bureaux du coin, d'autres domaines, une agence immobilière qui a voulu une trentaine de parts pour un pot de départ... à chaque fois je me dis qu'il y a peut etre un vrai filon à creuser côté traiteur/événementiel, parce que ces commandes-là sont quand même plus rentables qu'une soirée classique. Le souci c'est que j'ai pas le temps ni les contacts pour aller démarcher activement entre les services, je gère déjà la salle, la cave et toute la partie compta.
je me demande si ça vaudrait le coup de recruter un commercial indépendant pour aller taper aux portes des entreprises du secteur, plutôt que d'essayer de caser ça entre deux coups de four. Perso j'ai jamais fait appel à ce genre de profil. Je sais pas trop comment ça fonctionne niveau contrat ou rémunération, et franchement j'ai un peu peur de me lancer dans un truc que que je maitrise pas, enfin disons que ça me fait un peu hésiter. Si certains d'entre vous ont déjà tenté l'expérience pour développer ce type de clientèle, je suis preneuse de retours. A bientôt