Fédération des Pizzaïolos de France
ça parle ! => Humeurs du Jour => Discussion démarrée par: Thierry Graffagnino le 25 octobre 2014 à 23:15:50
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Autant ce milieu de semaine a été génial au niveau fréquentation, autant ce samedi a été mortel...
Je pensais que vendredi était exceptionnel, très calme, mais aujourd'hui on a carrément tourné en rond, fin de mois de plus en plus difficile ? Vacances scolaires ? Ce n'est pas évident de comprendre le pourquoi du comment :(
Jeudi, nous avons dû battre le record de vente depuis toujours, c'est assez compliqué à expliquer les choses, mais si j'ouvre ce fil, c'est avant tout pour rassurer les petits nouveaux qui doivent s'inquiéter et essayer de comprendre.
C'est tout simplement le commerce, il y a des très hauts et des très bas inexplicables, l'important et ce qui compte vraiment, c'est le C.A sur l'année. Ceux qui ont de gros débits ont du mal à accepter ce fait, parce que leur mise en place est toujours conséquente le week-end. C'est vrai qu'il est impératif de travailler sans pertes, même pendant ces soirées exceptionnelles.
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cet ete j ai connu ce genre de situation. De bonnes soirées suivies par des weekend désertiques. Parfois du monde chez moi, personne chez le concurrent, et vice versa ... C'est rassurant de voir que même les plus capés doivent endurer ce genre d'expérience fustrante...
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Salut!
Moi c est l inverse, semaine assez calme, vendredi ils se sont reveillé vers 21h , donc bien tard et ce soir , ce fut bien correct ;)!
Je me dit que le changement assez brusque de temperature dans le sud joue sur les commandes!
Et puis des fois, on sait vraiment pas pourquoi!
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Je confirme Thierry :o perso les périodes de vacances scolaires sont moins bonnes :( il faut dire aussi que nous avons, pour certains, une clientèle à bon pouvoir d'achat, donc , à cette date, ils profitent de partir 8) patience!!! ils reviendrons très vite avec encore un peu de sousous :D
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Felicitation thierry pour le record!vous etes combien a produire?
J ai battu le mien y a pas longtemp mais j ai moins d ancienneté!
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bonsoir les amis,
Même constat que Thierry, soirée mortelle, difficile à expliquer.
Thierry a également raison dans son analyse cependant quand une soirée est très mauvaise je ne peux m'empêcher de remettre en question la qualité de notre travail...
Pas facile de relatives dans ces moments la, et puis il suffit d'une grosse soirée et le moral repart.
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toute la semaine a été plus calme mais pas catastrophique ca va repartir la semaine prochaine ;)
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Salut a tous.Je vous rassure méme en zone touristique c'est pas la folie,les gens sont là ils circulent mais ne dépensent pas trop.On fait de trés beau week-end mais la semaine c'est pas ça!!!
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salut à tous cette semaine de vacances scolaires à été très calme et ce samedi le chiffre à été divisé par 2 par rapport aux autres samedi pourtant je me trouvais à coté de la très grande foire agricole de poussay qui se déroule sur 2 jours beaucoup de voiture à passer mais peu de monde à s'arrêter.
ce soir avec le retour des exposants je suis bien placé sur un des axes passant, j'espère tourné un peu mieux.
mais les jours se suivent et ne se ressemble pas c'est très dur à expliqué le fait que des fois sa tourne et d'autres fois non.
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Salut a tous.Je vous rassure méme en zone touristique c'est pas la folie,les gens sont là ils circulent mais ne dépensent pas trop.On fait de trés beau week-end mais la semaine c'est pas ça!!!
Je partage cette analyse...
Gros week-end, pas mal de refus hier soir au restaurant, mais je pense que le meilleur reste à venir, en 2ème semaine ... :)
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C'est incroyable mes clients me disent la même chose que vous alors que normalement la première semaine des vacances scolaire est une bonne semaine :(
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Je me disais que pour mon village, le troisième tier des ordures ménagères est tombé, sans compter le foncier et l'habitation. Le mois entier est pourri. :-\
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Sans doute plus de monde la semaine prochaine du fait que la Toussaint soit samedi...Par contre samedi prochain, ça va donner quoi du coup, avec la Toussaint?
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Sans doute plus de monde la semaine prochaine du fait que la Toussaint soit samedi...Par contre samedi prochain, ça va donner quoi du coup, avec la Toussaint?
Il faudra vendre des chrysanthèmes !
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D' expérience, pensez vous que travailler le 1er novembre est viable ?
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En 2013 c'etait mon premier 1er novembre dans ma pizzeria, tout le monde me disait que ca ne servait a rien d'ouvrir et qu'il n'y aurait personne. Préférant faire mon propre avis j'ai ouvert, et je n'ai pas regretté,ce fut une bonne soirée
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Ça reste un samedi...donc c'est plus délicat de prendre une décision quand on n'a de recul sur ce type de situation...
Par contre, j'ai ouvert le premier mai, c'était un jeudi, on était les seuls ouvert dans la ville et carton plein ce soir là...
Je pense que c'est plus difficile quand on a des salariés...moi je travaille avec ma femme donc forcément, si on ouvre et que ça ne marche pas, ce n'est pas grave, au moins on aura essayé
;D
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C'est un samedi...
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Bon ben cette année, ce n'est pas pareil...
Je suis ouvert depuis déjà 2h et que deux pizzas...
Bref, ça sent la bonne soirée bien pourrie :(
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Salut a tous.Pour ma part ce soir j'ai fait 2 services complet donc carton pleins,je vais bien dormir
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Nous, on a fait carton plein lors du premier service, après, une grande cata... :(
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Nous tres moyens, seulement 14 pizzas pour un samedi soir! Ca fout les boules!
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C'est un samedi...
Ma plus mauvaise soirée depuis 1 an 1/2, et oui un samedi, mais médiocre ........
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c'est normale
ils étaient tous chez moi
;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
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Terminé à 20 pizzas, c'est déjà ça. ::)
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Les jours se suivent mais ne se ressemble pas,ce midi trés petit service on essayera de faire mieux ce soir!! ;)
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Si cela peu en rassurer, la semaine fut très moyenne avec un vendredi nazz :-\
attention aussi : le mois est long , en plus, clients absent pour cause de vacances , donc normal à cette époque ;)
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Perso j'ai fait une superbe soirée surtout mercredi, jeudi et vendredi, comme quoi, c'est chacun et sa chance.
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perso bon mercredi, très bon vendredi mais en soirée privée très bon samedi et bon dimanche du coup ma plus grosse semaine depuis mon ouverture.
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perso bon mercredi, très bon vendredi mais en soirée privée très bon samedi et bon dimanche du coup ma plus grosse semaine depuis mon ouverture.
Tu as raison , les soirées privées sont intêressantes pour nos entreprises :) et en plus sympa a faire ;)
Bonne continuation .