Fédération des Pizzaïolos de France
ça parle ! => Humeurs du Jour => Discussion démarrée par: momo38 le 13 décembre 2013 à 23:24:12
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salut a tous.
je voudrais avoir votre avis quand on fait des pizza traditionnel avec la pâte faite a la main avec une farine de bonne qualité la mozza et tout les ingrédient qui vont avec.
et que tout les commerce a cote et les voisin disent que la pizza et pas bonne.
franchement le moral prend un coup :'(
que faire?
qu'est ce quille faux revoir?
merci.
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Etonnant ton post, tous les commerces de ta ville disent que tes pizzas ne sont pas bonnes? :(
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Bonsoir
Vraiment pas facile ta question, je connais pas tes pizzas.
Si tes pizzas sont pas bonnes (je reprend le terme), c'est je suppose , pas bonne par rapport a......
Tu leur as demandé, quoi de pas bon?
Tu as un ou des confrères qui font des pizzas aux alentours? Quesl échos d'eux?
Retiens les deux meilleurs d'entre eux, prend des pizzas et goute, analyse, quelles différences avec toi?
Il y a les recettes, l'esthétique, la cuisson etc..... Sans parler de la pâte et empattement
Donne nous une petite idée, met en photo une pizza qu'ils n'aiment pas avec la composition et produits que tu utilise pour voir.
Ta base tomate, maison? Boite?
Tu dois réagir vite parce si les voisins et commerçants critiquent, ça fait pas de pub.
Encore une fois, vraiment difficile de dire comme ça a distance et sans voir, va falloir que tu en dise un maximum pour que quelqu'un mette le doigt la ou il faut
Laurent
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Te souviens-tu MOMO de l'un de tes premiers post concernant ton site , tu as pris acte de pas mal de nos commantaires , mais pas tous ....
Maintenant , comme Laurent et Thierry, je dis : combien de commerçants critiquent tes pizza ? TES CLIENTS sont-ils nombreux et ton affaire tourne? car si tu affiche complet et que tes voisins disent que c'est DEGEU , et bien tu t'en fou !!! point barre :)
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salut a tous.
je voudrais avoir votre avis quand on fait des pizza traditionnel avec la pâte faite a la main avec une farine de bonne qualité la mozza et tout les ingrédient qui vont avec.
et que tout les commerce a cote et les voisin disent que la pizza et pas bonne.
franchement le moral prend un coup :'(
que faire?
qu'est ce quille faux revoir?
merci.
L'orthographe !!!! LOL
Si tout le monde te dit ça c'est qu'effectivement il doit y avoir un problème, dans un premier temps et en toutes objectivités comment trouves-tu tes pizzas ?
J'ai modifié mon post car celui de Pascal m'a permis de te remettre je suis donc retourné sur ton site et j'ai constaté que malgré les différents conseils et erreurs constatées rien n'y a changé !
Donc pourquoi perdre du temps à te répondre quand tu ne tiens pas compte de nos avis !!
Sinon je te rappelle que manger ça commence avec l'odeur et la vue et quand on voit les photos de tes pizzas, on a déjà plus faim !!
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.momspizza.fr%2Fimg%2F8.JPG&hash=60d2950fd512ec4a806f77c1d324ce7466cb8e5b)
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.momspizza.fr%2Fimg%2F7.JPG&hash=2a7d0877727482db8d0533780dfda650bb9e216f)
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.momspizza.fr%2Fimg%2F4.jpg&hash=b5f4325041fa7433c82443b18e9512da600424bc)
Avec le hummmm c'est un gag ? Ou tu es aveugle?
Je ne rajouterais qu'une chose: Vive le Fromix
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sur ton site , je lis FROMIX :o c'est quoi ce produit de qualité dont tu parle ;)
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Je ne suis plus dans mon ancienne pizzeria MOM'S PIZZA
J'ai du fermer pour raison personnelle et je suis pizzaiolo dans une sorte de brasserie italienne et tous les produits viennent d'Italie.
Le fromix était un mélange mozzarella et emmental fait maison et pas le fromix que l'on peut trouver tout prêt dans le commerce.
C'est un autre pizzaiolo du coin qui m'a rapporte les dires de soit disant tous le village.
Je vais essayer de voir ou se trouve le problème exactement car dans mon ancienne pizzeria les retours de mes clients étaient bons.
Essayer aussi d’améliorer le visuel de mes pizza...
Merci pour vos comm' j'en prends note!
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Salut Damien
J'avais pas vu, elles viennent d'ou ses photos?
Laurent
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ou la la :-[
les photo viennent de mon ancien site internet catastrophique.
je dois le supprimer car ça me fait une mauvaise pub de moi même.
je vous rassure mes pizza ne ressemblent plus a ça.
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ou la la :-[
les photo viennent de mon ancien site internet catastrophique.
je dois le supprimer car ça me fait une mauvaise pub de moi même.
je vous rassure mes pizza ne ressemblent plus a ça.
Je confirme , désactive ce site de suite !!! et justement , à quoi elles ressemblent maintenant ? poste qq photos ou un lien de ton nouveau site (si il y a)
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voila une photo qui me reste dans mes archives j'en prendrais d'autre.
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perso , je préfère la voir après cuisson .
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oui post des photos d'après cuissons !
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C'est vrai qu'aprés cuisson ce serai mieux,mais déja a premiére vue cela semble un peu foui!!!
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cette pizza je l'avais faite en aout pour un ami un peu gourmand.
il m'avait demande de mettre toutes les viandes que je possédais.
base tomate,mozza,emmental,viande hachée,merguez,cube de poulet curry, jambon de dinde,oignon,poivron,crème fraiche.
je vous mettrez des photos a l’occasion.
Mais apparemment ca serais un confrère qui n'est pas très content de ma venue et de la buraliste d’à cote car elle a perdu tous les clients qui achetaient le pain chez elle.
Et nous c'est une boulangerie pâtisserie et un coin café dégustation italien plus un coin pizza.
vraiment les saveurs d’Italie et des vrais italiens qui travaillent dedans venus de Turin.
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C'est pas la quantité d'ingrédients qui dérange le plus, mais le visuel !
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Bonsoir momo
Du cherche des conseils, il y a des photos de pizzas erronées, une photo d'une pizza d'ami pas cuite.....
Prend ton telephone avec toi quand c'est possible et prend une photo de chaque pizza.
Attention, ne fait pas une pizza spécialement pour la photo, ça t'aidera pas.
Sauf si j'ai loupé des posts, tu n'as toujours pas répondu aux questions diverses: les compos, ta façon de bosser, respect fraicheur etc......
Tu veux des avis?
Laurent
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Salut Damien
J'avais pas vu, elles viennent d'ou ses photos?
Laurent
Salut Laurent,
Elle viennent du site de l'ancienne pizzeria de momo38 !
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Bonsoir momo
Du cherche des conseils, il y a des photos de pizzas erronées, une photo d'une pizza d'ami pas cuite.....
Prend ton telephone avec toi quand c'est possible et prend une photo de chaque pizza.
Attention, ne fait pas une pizza spécialement pour la photo, ça t'aidera pas.
Sauf si j'ai loupé des posts, tu n'as toujours pas répondu aux questions diverses: les compos, ta façon de bosser, respect fraicheur etc......
Tu veux des avis?
Laurent
Salut Laurent,
OK, je prendrais plus de photo de mes pizza,
pour la pâte j'utilise la farine PZ2 levure de bière façonnage a la main 300g pour une 33cm étalage a la main avec de la stacapizza.
sauce tomate maison, mozza la julienne et ingrédient frais avant enfournage pincée d'origan.
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"Vive la fromix" merci damien grace a toi mon ecran a recu une giclee de cafe lorsque jai explose de rire ... :(
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le Fromix étais inventer par un sicilien ne Naples il y a pratiquement 30 ans il m’étais 60% mental et 30% de mozza.
paix a sont âme il et décéder.
c'est sa fille qui m'avais donner la recette en voyage la bas.
ET COMME par hasard un distributeur a retravailler se nom FROMIX :'(
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Salut Momo38,
"un Sicilien de Naples", ou "un Corse de Marseille", ou un "Breton de Bordeaux"... hum hum...
Bon ça vient de toi ou c'est vraiment un fournisseur qui appelle ça fromix ? Si tu as voulu donner une appellation perso pour dire que tu mélangeais du fromage alors le mot "fromix" n'est pas top, moi ça me fait penser à "vomix". Si c'est l'un de tes fournisseurs, alors renseigne-toi bien sur la qualité du fromage car c'est peut-être un fromage analogue (sans lait) et donc sans goût.
Mais désolé ton histoire de l'inventeur du fromix elle marche pas avec moi !
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"Vive la fromix" merci damien grace a toi mon ecran a recu une giclee de cafe lorsque jai explose de rire ... :(
De rien c'est cadeau ! ;)
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60% + 30% = 90%
Les 10% manquant sont du Vomix
C'est un Normand d'Anjou qui le dit
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;D ;D ;D ;D ;D ;D
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franchement j ais rien inventai,
je suie pas du genre.
si y a des membre du forum qui on fait la formation avec Anselme pizza Enzo a st hilaire du rosier 38 vous le confirmerons ;)