Fédération des Pizzaïolos de France

ça parle ! => Humeurs du Jour => Discussion démarrée par: farandole le 06 août 2011 à 18:10:49

Titre: creation
Posté par: farandole le 06 août 2011 à 18:10:49

je ne crois pas q il y ai une categorie creative on verras bien

Titre: Re : creation
Posté par: Thierry Graffagnino le 06 août 2011 à 22:32:08

Tu veux parler de quoi Christian ?

Titre: Re : creation
Posté par: le calabrais le 07 août 2011 à 00:30:44

il veut parlé de presentation je pense

Titre: Re : creation
Posté par: Thierry Graffagnino le 07 août 2011 à 00:54:08

Pendant cette Coupe du monde, il y a une catégorie "créativité", je crois que Christian voulait parler de cela. Il y a aussi une compétition "Pizza dessert", peut-être un challenge à relever ?

Titre: Re : creation
Posté par: farandole le 07 août 2011 à 05:19:55

salut thierry   sur la liste que tu m a envoye il n i a pas creative

Titre: Re : creation
Posté par: Rémi pizza le 07 août 2011 à 10:26:51

la pizza déssert je participe mais je trouve la pate a pizza trop salé je vais arrangé cela!!

Titre: Re : creation
Posté par: farandole le 07 août 2011 à 10:44:11

je crois que j ai trouve pour la pizza dessert    une tuerie

Titre: Re : creation
Posté par: Jérémy le 07 août 2011 à 11:53:04

Avec ton expérience en patisserie, Christian, tu ne peux que participer à cette catégorie et surtout la remporter !! Sinon je te cause plus  :D.

Titre: Re : creation
Posté par: a stretta le 07 août 2011 à 18:43:43

 ;D à une époque je faisait au restaurant une pizzas dessert ( calzone en forme de corse )avec pate à base de farine de châtaigne 1/3 pour reste de farine blanche ....garnis de morceaux de châtaigne ( ou marron ) avec de la crème de châtaigne , crème anglaise , éclat de chocolat et le dessus caramélisé avec du sucre cassonade et légèrement humidifié à la liqueur de châtaigne  ...........beaucoup de sucés auprès des clients

depuis , je l'ai décliné sous plusieurs forme ....nutela , fruits divers