Fédération des Pizzaïolos de France
ça parle ! => Humeurs du Jour => Discussion démarrée par: Pizza Swing le 22 avril 2009 à 05:47:19
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Bonjour à toutes et à tous.
Aujourd'hui nous fêtons les Alexandre.
Attention, c'est une semaine de fin de mois...pensez à mettre en avant des pizzas peu chères mais bien margées !! ;)
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Bonjour à toutes et à tous.
Aujourd'hui nous fêtons les Alexandre.
Attention, c'est une semaine de fin de mois...pensez à mettre en avant des pizzas peu chères mais bien margées !! ;)
bonjours a tous
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Bonjour à toutes et à tous.
Aujourd'hui nous fêtons les Alexandre.
Attention, c'est une semaine de fin de mois...pensez à mettre en avant des pizzas peu chères mais bien margées !! ;)
salut philippe, alors et ton nouveau four?????
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Bonjour, Bonjour,
Bonne journée à tous... :D
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salut philippe, alors et ton nouveau four?????
Après avoir passé ma première soirée, je peux déjà tirer quelques conclusions.
Paris ne s'est pas fait en 1 jour !!!
Vous me direz, ce n'est pas une révolution mais je viens de le constater une fois de plus...
La cuisson de mes pizzas change du tout au tout, je passe d'un four 2x33cms (en travers...) non-isolé, vieux de 12 ans, qui cuisait mes pizzas en 2mn30 et qui me fournissait un résultat satisfaisant compte tenu du matériel employé à un four 6x33cms bien isolé , âgé de moins d'un an, qui cuit mes pizzas en 4 à 5 minutes mais quit la pâte plus vite que la garniture. Dans un premier temps j'ai pensé le virer tout de suite et mettre un OEM SG99 après en avoir discuté avec plusieurs d'entre vous mais, la nuit portant conseil, j'ai décidé de ne pas brûler les étapes !
Je suis dans le métier depuis trop peu de temps pour céder à des caprices, je vais donc continuer mon apprentissage en apprenant à cuire correctement mes pizzas avec le matériel dont je dispose, cela me donnera une expérience de plus pour affronter l'avenir. Hier soir, mes premières pizzas ne me plaisaient pas tout à fait mais en fin de soirée j'ai à peu près réussi à trouver des premières solutions de réorganisation.
Pour ma première soirée j'ai dû aussi accuser le coup car en branchant le plasma, l'ordi, la chaine hifi, la lumière et lorsque j'ai voulu, en plus, allumer le laminoir j'ai tout fait péter !! Plus de courant dans le camion !! En ce moment le nuit vient relativement tard et j'ai donc pu finir limite mais sinon...
J'avais déjà grillé un fusible et il ne m'en restait pas, je vais aller tenter d'en trouver d'autres car ce sont des fusibles un peu particuliers, ce sont des fusibles similaires aux fusibles de voitures mais en grand format ! Hier soir ma femme n'a pas trouvé cela en faisant 3 ou 4 magasins, je vais voir ce matin.
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et bien que d aventure
c est normal que lorsque tu change de matos tu a un temps d adaptation
d ici quelques jours tout rentrera dans l ordre
tu aurrai quand meme du prevoir ta conso electrique ;) ca taurai eviter ce souci
bonne journée
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Tu as choisi la bonne solution : je l'avais déjà indiqué dans un précédent post : c'est à chacun de s'adapter à son matériel et pas l'inverse... Après plusieurs jours, tu vas voir : tu vas réussir à trouver la bonne méthode et sortir un résultat satisfaisant de ton four...
Pour ce qui est de la conso électrique : c'est évident que ça doit tirer, surtout avec ton écran plasma : ils sont réputés plus gourmands en énergie que les LCD... vois avec un électricien si tu n'as pas la possibilité de répartir sur plusieurs lignes différentes tes branchements : surtout, évite de changer la puissance du fusible : si tu le remplace par un plus fort : sûr qu'il ne fonfra pas, mais du coup, c'est les lignes qui vont prendre la surcharge et... chauffer... d'ou risque de feu d'artifice et d'incendie!!! c'est malheureusement arrivé à d'autres ! ce serait dommage avec un si bo Gamion!!!! :)
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bonjour philippe
content que ca se soit a peut prés bien passer ca va aller en s'améliorant question de 2 ou 3 jours
pour ton fusible essaye les préparateurs en sono pour voitures tu devrais trouver
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bonjour philippe
content que ca se soit a peut prés bien passer ca va aller en s'améliorant question de 2 ou 3 jours
pour ton fusible essaye les préparateurs en sono pour voitures tu devrais trouver
phill m a enlevé les mots du clavier!!!genre ca:http://cgi.ebay.fr/PORTE-FUSIBLE-ROND-GM-25-35MM-ALIM-FUSIBLE-150A_W0QQitemZ370188141917QQcmdZViewItemQQptZFR_JG_Auto_Pieces_Cables_et_accessoires?hash=item370188141917&_trksid=p3286.c0.m14&_trkparms=72%3A1526%7C66%3A2%7C65%3A12%7C39%3A1%7C240%3A1318
peut etre pas cette puissance ms ...et c est clair qu il n y a pas que le fusible,ce genre de fusible sont prevu pour un cablage d alimentation en 16mm2 voir 20mm2...si le cable ne suit pas....pchiouf,pompiers....et je parle en connaissance de cause puisque j ai eu la betise de faire du tuning de 18 a 21 ans...tu vas certainement être obligé de prévoir une batterie plus forte, ou une seconde batterie
idem,batterie a gel utilisé en sono...marque optima par exemple...
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Pour une première c'est plutôt mieux que ce que tu pensais, pour le fusible je te conseillerai plutôt un garage poids lourds c'est plus sérieux qu'un marchand de guitares !!
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Ok les gars, merci !
J'ai trouvé ces fusibles dans un magasin de pieces auto et j'en ai pris 10 !
Le mec me regardait avec des yeux ahuris !
Je vais étudier le fait d'avoir un convertisseur me permettant d'avoir 3kws dans le camion ! ;D
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Deja enleve le laminoir... tu gagneras quelques ampères. ;D
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Deja enleve le laminoir... tu gagneras quelques ampères. ;D
auriez vous oubliez son poignet?? :-\
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Et ben, je vois qu'il y en a qui prennent soins de ta santé Phil ;)
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Merci à tous.
Il aurait simplement fallu que je ne fasse pas fonctionner le laminoir pendant que tout le reste fonctionnait.
Je vais abaisser une serie de pâtons, puis eteindre le laminoir, puis rallumer le plasma, puis eteindre, puis rallumer, puis....puis...
Cela ne va durer qu'un temps....jusqu'à ce que je fasse monter ce convertisseur de 3kw ;D
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Merci à tous.
Il aurait simplement fallu que je ne fasse pas fonctionner le laminoir pendant que tout le reste fonctionnait.
Je vais abaisser une serie de pâtons, puis eteindre le laminoir, puis rallumer le plasma, puis eteindre, puis rallumer, puis....puis...
Cela ne va durer qu'un temps....jusqu'à ce que je fasse monter ce convertisseur de 3kw ;D
j'te sent bien embeter tu aurais mieux fait de garder l'ancien camion ;)
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j'te sent bien embeter tu aurais mieux fait de garder l'ancien camion ;)
Non Willy, simplement le fait d'avoir un beau jouet m'ouvre des horizons que j'avais dans la tête et que je vais pouvoir concrétiser.
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Non Willy, simplement le fait d'avoir un beau jouet m'ouvre des horizons que j'avais dans la tête et que je vais pouvoir concrétiser. Regarde cette photo (la déco n'est pas faite...) faite hier soir lorsque je suis rentré. Je l'ai prise sur le vif.
super phillipe vraiment super, peut etre que tu y a penser , vu que tu est dos aux clients, mets une web orienté vers le plan de travail et diffuse les images son ton ecran , les clients te verront en direct en train de faire la pizz , moi perso c'est ce que je ferai, allez vas- y mon philou go go go go go go!!!!!!!
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super phillipe vraiment super, peut etre que tu y a penser , vu que tu est dos aux clients, mets une web orienté vers le plan de travail et diffuse les images son ton ecran , les clients te verront en direct en train de faire la pizz , moi perso c'est ce que je ferai, allez vas- y mon philou go go go go go go!!!!!!!
effectivement c'est dans le tuyaux Willy !
Dès que j'aurai résolu ce problème d'electricité mon camion deviendra le salon high tech dont parlait Fabio dans un précédent mail.
Attention, tout ceci ne doit pas faire oublier le principal, conserver la qualité actuelle de mes pizzas et amener mes clients à goûter, dans un avenir proche, une pâte nouvelle. Tu sais....ces pâtes qui vous ravissent un palais des plus contradictoires. ;D ;D ;D
Bon allez je vais bosser !
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effectivement c'est dans le tuyaux Willy !
Dès que j'aurai résolu ce problème d'electricité mon camion deviendra le salon high tech dont parlait Fabio dans un précédent mail.
Attention, tout ceci ne doit pas faire oublier le principal, conserver la qualité actuelle de mes pizzas et amener mes clients à goûter, dans un avenir proche, une pâte nouvelle. Tu sais....ces pâtes qui vous ravissent un palais des plus contradictoires. ;D ;D ;D
Bon allez je vais bosser !
ok , trés bien , tu va bosser la 5 stagioni ?
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8) 8) 8)terrible!!!
si je peux me permettre,as tu pensé a mieux l integrer ?si toutesfois c est definitif...l integration permettra une meilleure lecture de l ensemble de ce beau camion...et si il est fixé etc,les potentiels braqueur oublierons de te le piquer comme ca,en arretant la voiture et en ouvrant le coffre...(je sais,c est la paranoia qui veut ca :-\ ;D)...c est un peu cher,mais il vende de bon support avec bras articulé par exemple,ca pourrait donner l image de flotter si la fixation est peu visible... et ca apportera de la nettete a l instalation...
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8) 8) 8)terrible!!!
si je peux me permettre,as tu pensé a mieux l integrer ?si toutesfois c est definitif...l integration permettra une meilleure lecture de l ensemble de ce beau camion...et si il est fixé etc,les potentiels braqueur oublierons de te le piquer comme ca,en arretant la voiture et en ouvrant le coffre...(je sais,c est la paranoia qui veut ca :-\ ;D)...c est un peu cher,mais il vende de bon support avec bras articulé par exemple,ca pourrait donner l image de flotter si la fixation est peu visible... et ca apportera de la nettete a l instalation...
Pour tout te dire, c'est un des premiers plasma. Il a 6 ans et n'est même pas HD READY. Cela vaut 300€ et encore...donc en ce qui concerne un vol....Il est calé lorsque je roule par un système mis au point par mon père. Il me reste à peindre les 2 cales amovibles et le tour est joué. Pour ce qui est d'une éventuelle meilleure intégration, je choisi de le laisser ici, il a pour vocation principale de présenter la carte des pizzas à mes clients ainsi que les promotions du moment. Il faut tout de même regarder les choses en face, cet élément n'est qu'un détail, le principal reste la qualité des pizzas !
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un seul mot enormeeeeee QUEL CAMION!!!!!!!!
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c'est la rols des camions et phill est devenu le roi des ambulants ;D ;D
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c'est la rols des camions et phill est devenu le roi des ambulants ;D ;D
Merci Phill, peut-être pas le roi mais je suis devenu un ambulant scié !!! Lorsque j'ai compris que j'allais acquerir ce camion. il me reste désormais à l'honorer ! ;) ;D
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bah pour toi simple formalité et je part du principe que l'on a les outils que l'on méritent alors mon gars haut les cœurs celui là de camion tu vas le faire marner jusqu'à atteindre ses limites je sais que tu en est capable ;)
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Ciao Mister Swing
Ton camion c'est de la bombe, il fera de grandes choses !!
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c'est vrai qu'il est beau........ !!!!!!!!!!!! et tout bleu, comme la blue note du blues et du jazz,
Ah, il te sied à merveille ce camion ! 8)
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salut phill
super camion et super idée le plasma @+
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il est trop classe ce camion phill fait gaffe quand il y aura des grosses averses que la plasma prenne pas d'eau ;)
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Waouh ! Ben avec un tel matos, sur que les clients vont en parler entre eux et venir te voir rien que par curiosité ! au début bien sûr, et après pour la qualité et la sympathie du pizzaiolo...
J'ai la même crainte que Christophe quand à l'exposition du plasma les jours de grosses averses...
Pour le reste : Méga super... Au fait : c'est une mini chambre froide que l'on voit sur la partie droite de la photo?
En tout cas : bravo et tous mes voeux de réussite ! :D
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tres beau ton camion je te souhaite de travailler a bloc tous les soirs :)
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si le brinx peut pas ce deplacer je veut bien venir pour le transfer en direction de la normandie ;D a titre gracieux bien sure ;)
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je vous trouve quand même un peu vache de lui souhaiter du boulot, encore du boulot, rien que du boulot,
personne pour lui dire de rester cool, de lui dire qu'avant le travail il y a la vie.
personne pour lui conseiller de revendre son camion pour éviter le surmenage.
personne pour lui dire les tracas que l'on a quand il faut demander a la brinx de venir chercher la caisse le soir sur l'emplacement avant de rentrer.
enfin que du stress, des soucis, du tracas.
les gars vous n'êtes pas sympa avec Mr Swinge :o
T'as raison Patrick, je l'ai déjà dit mais je vais le redire.
Je ne cours pas après le boulot loin de là, je dis quelques fois :"je pars bosser" mais je n'en pense rien, en fait, je pars faire des pizzas pour ceux qui ont envie de les manger !
Je suis bien heureux comme çà et l'achat du camion c'est vraiment pour les préparer dans de meilleures conditions. Peut-être en ferais-je un peu plus mais ce n'était pas le but du départ. Ma femme est venue hier soir avec moi pour "assurer" la première fois dans ce nouveau camion et je vous assure que cela a été un plaisir de la voir se réjouir quant à la place que nous avions.
Il nous est arrivé une fois de sortir beaucoup, beaucoup de pizzas en une soirée dans l'ancien camion et bien je peux vous dire que c'était chaud....
Pour ce qui est de faire des pizzas le midi ce sera sans moi, je le laisse aux jeunes qui veulent obtenir leur maison un peu plus vite que ceux qui bossent à l'usine. ;)