Fédération des Pizzaïolos de France
ça parle ! => Humeurs du Jour => Discussion démarrée par: Thierry Graffagnino le 01 juin 2013 à 16:05:47
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Pizza in Naples (http://www.youtube.com/watch?v=ykN3uNzTMgg#ws)
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a ca donne envie tous ca
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Hé oui Cos, Naples a su conservé toutes ses traditions.
Je pense que lorsque l'on est vraiment passionné, il est indispensable de se rendre dans la capitale mondiale de la pizza, au moins une fois dans sa vie. Cela permet de se plonger dans cette atmosphère si particulière et à comprendre ce métier.
C'est ici qu'est née la pizza, et chaque année je fais le déplacement, ou plutôt le pèlerinage, j'y ai beaucoup d'amis maintenant, ce sont des gens simples, droits et attachants, ils m'ont appris à faire la pizza d'abord avec le coeur.
J'espère qu'un jour prochain, j'aurai l'occasion d'organiser un voyage collectif à Naples, il se ferait en car, avec des étapes dans des lieux mythiques et des visites chez des producteurs de mozzarella, de tomates, de charcuteries...
Les vieux napolitains considèrent que leur ville est la plus belle au monde, il faut dire que son patrimoine architectural et culturel est assez fantastique, c'est aussi l'une des plus vieilles villes d'Europe, avec des plages magnifiques et son célèbre vésuve, c'est pour toutes ces raisons qu'ils affirment qu'après avoir vu Naples, tu peux mourir.
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ciao a tous
magnifique Thierry !!!!
de plus la mosaique de ton lien est truffé de video que je vais m empressé de regardé .
;) ;) ;)
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ta vidéo, thierry, m'a donnée envie d'y gouter, du coup j'ai fait un petit essai
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bien et sa bdoit etre bon
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Superbes pizzas ;) comment trouves-tu la pizza frita ?
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Mon wok qui m'a servi de friteuse était un peu juste pour la taille des pizzas, du coup au lieu d'arroser le 2ème côté je les retournés mais à chaque fois ça laissé de l'huile sur le dessus, ce qui à fait que j'ai trouvé les pizzas un peu grâce, mais malgré ça pas mal, il me tarde de pouvoir en gouter en direct. Par contre pour les calzones c'était impeccable il y avait la place pour bien les arroser, elles étaient garnies de lardons et roquettes passé à la poêle et aussi de mozzarella fraîche.