[Hors ligne Matthieu Guillotin]

faut juste etre droit et reglo, en general ca passe !
quand on vouvoiement en 10 ans de chef de cuisine j ai toujours tutoyé mes gars et franchement ça m emperché pas de leurs foutres des branlés

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[Hors ligne MYKEULC]

faut juste etre droit et reglo, en general ca passe !
quand on vouvoiement en 10 ans de chef de cuisine j ai toujours tutoyé mes gars et franchement ça m emperché pas de leurs foutres des branlés

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[Hors ligne Pikachu]

c est la mise a pied de 3 jours

ça doit-être galère de livrer à pattes

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[Hors ligne alain leloup]

pour moi la solution radical qui laisse a réfléchir c est la mise a pied de 3 jours      simple  a mettre  en place mais hyper efficace ca laisse reflechir  a la fin du mois 

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[Hors ligne Soldier]

La dernière solution un peu plus radical, reste le coupe de genoux dans leurs dents. Assez emmerdant si c'est un serveur, pour la cuisine on s'en fout s'il manque 4 ou 5 dents 

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[Hors ligne Pikachu]

y'a le respect qui s'impose, celui qui se gagne et celui que l'on rappelle ..?

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[Hors ligne Yaya]

Ah ben comme quoi on suit tous des modèles de management différents. Je sais pas si en France j'arriverais à tenir et faire tenir le vouvoiement par contre... je n'ai pas encore d'expérience en France du coup...
Ici on ne peut pas vraiment parler de vouvoiement (il existe mais est plutôt rarement utilisé), par contre c'est un titre (comme M. le professeur, M. le docteur etc.) généraliste pour les dirigeants dans les entreprises (on pourrait dire l'équivalent de "M. sous-directeur Palacio"), et tous les employés nous appellent ainsi. J'ai remarqué qu'en Chine c'est très hiérarchisé. Et en même temps, beaucoup de couches dans la hiérarchie. C'est ainsi que dans un restaurant il n'y aura presque aucun serveur, mais un manager ; un sous-manager ; un chef de salle ; un sous-chef de salle ; un chef à l'encaissement etc etc, et puis enfin un ou deux serveurs. Comme les grades à l'armée. En fait ils font tous le même boulot mais ils ont tous un titre différent. Au début j'en rigolais, mais finalement je me rends compte que c'est seulement comme ça qu'on peut tenir un pays de 1.5 milliards d'habitants... par un système.
Et pour en revenir au sujet, comme à l'armée, tu sais d'emblée qui est ton supérieur. Voilà voilà pour le cours "ouvrir son resto en Chine" lol

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[Hors ligne neche karbure]

Chacun doit fonctionner avec sa personnalité, si tu te force a quelquechose tu est souvent encore moins bon. Il est impossible pour moi de vouvoyer mes employé ... et ils ne me vouvoie pas plus de 30 Mn.

Idem pour moi, et pareil avec les clients 

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[Hors ligne alain leloup]

 

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

chez nous on ce tutoie mais ils savent qui et le boss   

Je confirme


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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Je ne gueule pas non plus je sais pas faire, je ne dis pas que j ai la solution mais je pense qu il ne faut pas aller à l'encontre de sa personnalité.


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[Hors ligne alain leloup]

chez nous on ce tutoie mais ils savent qui et le boss   

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[Hors ligne Yaya]

Chacun doit fonctionner avec sa personnalité, si tu te force a quelquechose tu est souvent encore moins bon. Il est impossible pour moi de vouvoyer mes employé ... et ils ne me vouvoie pas plus de 30 Mn.

Héhé j'étais sûr que tu posterais un tel message  . Je dirais que si tu tutoies et que tu sais rester leur patron et non pas leur "pote" (en gros toujours arriver à gueuler si faut gueuler  ), alors ça devrait être bon. Perso, le vouvoiement m'aiderait donc à garder la distance (c'est plus pour MOI que pour eux en fait !).

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Chacun doit fonctionner avec sa personnalité, si tu te force a quelquechose tu est souvent encore moins bon. Il est impossible pour moi de vouvoyer mes employé ... et ils ne me vouvoie pas plus de 30 Mn.

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[Hors ligne Yaya]

Les salariés c'est compliqué... J'en ai encore un en arrêt, je viens de fêter d'ailleurs son anniversaire d'arrêt maladie (1 an depuis le 28 juillet). J'avais le même soucis que toi, trop sympathisé, être trop cool avec eux...... Les repos limite imposés, les absences, les retards mais c'est pas grave, on se sert en boisson à volonté, bref...... Tu tends la main on t'arrache le bras et les couilles qui sont plus loin!!

Pour commencer, renouvelle ton équipe, à quoi bon garder ceux qui ont prit des mauvaises habitudes après tout!!!
Après c'est la galère faut tout reprendre du début pour former chacun......
IMPOSE le vouvoiement!!!!!!!!! Le vouvoiement ne veut pas dire que tu ne pourras pas plaisanter avec eux quand il y a un moment pour la rigolade, par-contre, quand tu devras hausser le ton, le vouvoiement a 10 fois plus d'impact que quand tu tutoie une personne.

Mise à part cela je n'ai pas vraiment de conseils lol, je te fais part de mon expérience, c'est tout

Je suis absolument d'accord pour le vouvoiement ! Moi qui tutoie facilement, qui vient d'une famille où on considère tout le monde comme des amis, ça a été dur de m'en rendre compte et même d'accepter cette façon de voir les choses. Mais c'est très important, ça laisse une distance entre eux et toi, on saura tous qu'il y a une limite à ne pas dépasser.

PS : le vouvoiement pas seulement avec les employés, aussi avec les clients...

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