[Hors ligne lucifer]

pour moi mélange moitier blanc moitier rouge mais c'est les rouge qui pique le plus cette année il sont hyper violent je trouve

• Tweet

[Hors ligne Yaya]

Est-ce que tu n'as pas de l'humidité dans le bac des oignons ? Ca fait ressortir l'odeur je trouve.
Moi j'utilise des rouges, ils sont moins forts que les blancs non ? En tous cas ils piquent moins les yeux !

• Tweet

[Hors ligne Dede]

Oui ça doit être que je supporte plus l'odeur.
Du coup je vais essayer de bien les aérer avant le service pour voir si ça s'estompe.

• Tweet

[Hors ligne Yann le Breton]

Pour ma part, en camion et dans la saladette pendant le service.
Après le service, au froid recouvert d'un cellophane. Quand je les ressort, ils sont certes odorant, mais seulement quelques minutes.

• Tweet

[Hors ligne Sell]

Moi je n'utilise que les oignons "confits".

• Tweet

[Hors ligne lucifer]

je dirais qu'un oignon qui sent (fort certes) l'oignon est plutôt signe de fraîcheur
moi je mélange le jaune et le rouge et ca sent ...l'oignon à fond mais j'aime bien
peut être tout simplement tu ne supporte pas ou plus cette odeur
du coup bonne chance

• Tweet

[Hors ligne Zozo]

. C'est des oignons jaunes sinon peut être que vous travaillez avec des blancs ?!

J'utilise aussi des jaunes, jamais eu ce soucis. C'est bizarre. Je les coupes, direct saladette, et au pire si j'ai coupé de trop, ils vont en chambre froide, mais le lendemain ils sont toujours bien et ne puent pas.

• Tweet

[Damien primo]

perso j'utilise des rouges mais je coupes des frais tout les jours au risque de devoir et recouper entre 2 services.

• Tweet

[Hors ligne Dede]

Oignons achetés depuis 2-3 jours max. Coupés et stocker au froid, utilisés le jour sur 2 ou 3 jours max. La saladette fonctionne bien tout reste bien froid... Enfin bref je sèche. C'est des oignons jaunes sinon peut être que vous travaillez avec des blancs ?!

• Tweet

[Hors ligne vincent lecuyer]

Si je les blanchi ils vont perdre en croquant non ?
J'ai essayé de stocker au froid et à TA

Tu les blanchis légèrement.

• Tweet

[Damien primo]

Si l'oignon sent quand il est dans ta saladette fait la vérifier car au frais l'oignon ne dégage pas d'odeur !
S'il reste à TA une fois coupé il s'oxyde et donc "pue" !

• Tweet

[sirus86]

Salut,  si tes oignons sont frais, tu les ciseles et tu les entrepose dans ton frigo. Si ils sont stocké à l air ambiante ils sentiront mauvais

• Tweet

[Hors ligne nicolas22]

pareil , au froid .
ils tiennent plusieurs jours sans problemes et même plus ...  en sentant toujours bon l'oignon .

• Tweet

[Hors ligne pizzalolo]

Je les stock toujours dans une boîte fermé après découpe. Oignons rouges frais.

• Tweet

[Hors ligne Dede]

Si je les blanchi ils vont perdre en croquant non ?
J'ai essayé de stocker au froid et à TA

• Tweet