Fédération des Pizzaïolos de France
Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Stratégie & Communication => La publicité => Discussion démarrée par: nicolas22 le 28 juillet 2015 à 10:29:04
-
bonjour a tous :)
j'ai fait faire des affiches " pizza du mois " que j'ai mis en évidence dans la pizzeria , 2 sur la porte ( de chaque coté ) et 2 de chaque coté du comptoir .
les clients ne les voies pas :-[
pourtant les affiches me semblent être en évidence , mais rien a faire , si je ne leur en parle pas , ils ne savent même pas qu'il y aune pizza du mois ...
je lit que certains d'entre vous font des offres mensuels ou temporaire ( periode football , élection , loterie ... ) et ces offres marchent plutôt bien .
quels sont vos moyens de communications pour mettre en valeur vos offres ?
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fzupimages.net%2Fup%2F15%2F31%2Fbtk4.jpg&hash=5d5436a8584ad078e67ad07ce808ada53fb7a811) (http://zupimages.net/viewer.php?id=15/31/btk4.jpg)
-
Salut Nicolas,
Je ne fais pas de pizza du mois, mais si tu veux mon avis en voyant ton espace d'accueil, je dirais que tu peux faire une sorte de grosse banderole que tu fixes au dessus du comptoir, avec écrit "CHAQUE MOIS UNE NOUVELLE PIZZA !", et au client de demander.
Sur l'affiche, je ne mettrais pas de points de suspension après ton texte "la pizza du mois", mais tout simplement deux points, et je mettrais moins de texte, pour pouvoir agrandir les autres polices.
Après y'a des gens qui soit sont trop habitués à venir et sont machinaux (ouvrent la porte se dirigent au comptoir puis commandent) et ne font pas attention au(x) petit(s) changement(s), soit sont aveugles lol. Genre des fois t'as les chaises sur les tables, la lumière éteinte et le sac à la main prêt à partir puis un retardataire entre et : "vous êtes encore ouvert ?" ;D
-
c'est vrai que la majorité des gens entrent et savent déjà ce qu'ils veulent , ils ne regardent même pas la carte .
mais quand on voit comme cela se passe chez mcdo , kfc et companie , tout est fait pour que l'on regarde leurs offres , on a pas le choix , c'est si bien étudié que même si l'on sait ce que l'on va prendre , on peut se laisser tenter par une nouveauté parcequ'elle est bien mise en valeurs .
je veut pas en arriver au fait de mettre des banderolles géantes dans la rue et dans la pizzeria , je dois surement passer a coté de quelques choses simples et évidentes qui pourraient faire la différence ::)
-
c'est vrai que la majorité des gens entrent et savent déjà ce qu'ils veulent , ils ne regardent même pas la carte .
mais quand on voit comme cela se passe chez mcdo , kfc et companie , tout est fait pour que l'on regarde leurs offres , on a pas le choix , c'est si bien étudié que même si l'on sait ce que l'on va prendre , on peut se laisser tenter par une nouveauté parcequ'elle est bien mise en valeurs .
je veut pas en arriver au fait de mettre des banderolles géantes dans la rue et dans la pizzeria , je dois surement passer a coté de quelques choses simples et évidentes qui pourraient faire la différence ::)
Moi non plus la pizza du mois ne fonctionne pas,pourtant g mis un petit chevalet sur le comptoir ! J'en fais a peu prés une dizaine maxi dans le mois.
Pareil je dois passer à coté de quelque chose :o
-
c'est vrai que la majorité des gens entrent et savent déjà ce qu'ils veulent , ils ne regardent même pas la carte .
mais quand on voit comme cela se passe chez mcdo , kfc et companie , tout est fait pour que l'on regarde leurs offres , on a pas le choix , c'est si bien étudié que même si l'on sait ce que l'on va prendre , on peut se laisser tenter par une nouveauté parcequ'elle est bien mise en valeurs .
je veut pas en arriver au fait de mettre des banderolles géantes dans la rue et dans la pizzeria , je dois surement passer a coté de quelques choses simples et évidentes qui pourraient faire la différence ::)
Mais des fois faut faire des compromis... Tu as la solution et le problème dans ta propre réponse ! :-\
La communication, c'est dire aux autres ce que tu fais. S'ils ne savent pas, tu ne vendras pas ! Je suis aussi passé par là...
-
dire aux autres ce que l'on fait , oui , mais pas non plus avec des panneaux de 3m ..
peut être est ce l'effet " petite ville " , les gens ne sont pas habitués aux promotions et offres de ce genre ( ou ils ne s'attendent pas a trouver ça ici .. )
ou encore la corrélation entre la façade ( classique ) de la pizzeria et le type d'offre " fast food " n'est pas évidente pour eux .
2 formats a3 de chaque cotés du comptoir
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fzupimages.net%2Fup%2F15%2F31%2Fd4zf.jpg&hash=9fe469610ca391dec2b3e9a567c486c18f62b99b) (http://zupimages.net/viewer.php?id=15/31/d4zf.jpg)
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fzupimages.net%2Fup%2F15%2F31%2Fpf9i.jpg&hash=fa7993aa1268d52ce348c5f848414d14fe66f234) (http://zupimages.net/viewer.php?id=15/31/pf9i.jpg)
et 2 A2 sur la porte
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fzupimages.net%2Fup%2F15%2F31%2Fea5x.jpg&hash=859394aca2183ac5427e4e26dcd4c4adace60105) (http://zupimages.net/viewer.php?id=15/31/ea5x.jpg)
les photos sont de qualité médiocre , les couleurs rendent mal avec le téléphone
l'affiche est comme ceci
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fzupimages.net%2Fup%2F15%2F31%2Fgt0j.png&hash=8243102fa98fd8bb5644d5f2644ade27de494d83) (http://zupimages.net/viewer.php?id=15/31/gt0j.png)
-
dire aux autres ce que l'on fait , oui , mais pas non plus avec des panneaux de 3m ..
peut être est ce l'effet " petite ville " , les gens ne sont pas habitués aux promotions et offres de ce genre ( ou ils ne s'attendent pas a trouver ça ici .. )
ou encore la corrélation entre la façade ( classique ) de la pizzeria et le type d'offre " fast food " n'est pas évidente pour eux .
2 formats a3 de chaque cotés du comptoir
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fzupimages.net%2Fup%2F15%2F31%2Fd4zf.jpg&hash=9fe469610ca391dec2b3e9a567c486c18f62b99b) (http://zupimages.net/viewer.php?id=15/31/d4zf.jpg)
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fzupimages.net%2Fup%2F15%2F31%2Fpf9i.jpg&hash=fa7993aa1268d52ce348c5f848414d14fe66f234) (http://zupimages.net/viewer.php?id=15/31/pf9i.jpg)
et 2 A2 sur la porte
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fzupimages.net%2Fup%2F15%2F31%2Fea5x.jpg&hash=859394aca2183ac5427e4e26dcd4c4adace60105) (http://zupimages.net/viewer.php?id=15/31/ea5x.jpg)
les photos sont de qualité médiocre , les couleurs rendent mal avec le téléphone
l'affiche est comme ceci
(https://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fzupimages.net%2Fup%2F15%2F31%2Fgt0j.png&hash=8243102fa98fd8bb5644d5f2644ade27de494d83) (http://zupimages.net/viewer.php?id=15/31/gt0j.png)
peut-être le site internet et facebook pour mettre en avant la pizza du mois !
-
Moi non plus la pizza du mois ne fonctionne pas,pourtant g mis un petit chevalet sur le comptoir ! J'en fais a peu prés une dizaine maxi dans le mois.
Pareil je dois passer à coté de quelque chose :o
Pour info, dans le gestionnaire du site internet il y a une option "mise en avant" qui permet d'afficher en premier page ce style d'information, ça fonctionne sur le site internet et l'application mobile.
On peut mettre l'image que l'on souhaite.
Exemple site internet de cette pizzeria http://pizzeria-la-mamma01.fr (http://pizzeria-la-mamma01.fr), sa mise en avant concerne en ce moment ses modifications d'horaires d'ouverture.
-
salut nicolas 22 ;)
perds pas ton temps à faire des affiches à disposé dans ton resto !.....les gens n'y prête pas attention !....mais cela tu t'en ai rendu compte ;D ;)
le mieux ( à mon sens , et c'est ce que je vais faire ) :
a chaque fois que tu as une offre promotionnel ou ponctuel ( pour déstocker de la marchandise en fin de vie , pizza du mois, par exemple ) c'est de faire une campagne sms , tu envoi ton offre par sms; tous le monde regarde ou presque ces sms !
rapproche toi du service marketing de la poste dont tu dépend , tu prend rendez-vous dans le centre postal dont tu dépend , ils ont des offres pour te faire connaître , signalé par sms, courrier , mails....etc...tes offres marketing .
je l'ai fais pour établir mon budget pub pour le démarrage de ma futur pizzeria , c'est vraiment très bien fait !
....une astuce pour attirer de nouveaux clients : la poste tous les 3 mois t’envoie la liste des nouveaux arrivant dans ta ville/commune , et toi tu leurs envoi un courrier personnalisé et sympas avec une offre de bienvenue , par exemple : 1 pizz acheter= 1 offerte ou la deuxième a 50% ; histoire de te faire connaître et leurs souhaité la bienvenue !
perso dans ma précédente entreprise , j’affichai des promos sur la porte , les murs , le stop-trottoir .......rien à faire !.....les gens n'y prête pas attention !
.....en revanche , un mail , un sms , un courrier , resserre les liens avec ta clientèle , te rappel à eux et te permet de créer de nouveaux liens avec de nouveaux clients ! :) ;) ;) ;D ;D
............biensûre c'est pas gratuit ! les tarifs varient suivants se que tu veux faire et la/les zones de chalandises à couvrir !
bon c'est pas tout ça , faut que j'envoie ma facture a la poste ! ;D ...si ça c'est pas de la pub , j' m'y connais pas ;D
-
je communique sur fb et je l ai sur ardoise au comptoir et ca marche mais les client savent maintenant que j ai une pizza du mois et au telephone beaucoup me demande ce qu il y a comme pizza de moment donc continue et a force tes clients feront attention a tes pizza
-
Ya pas photo, le plus percutant, à mon avis, c'est le sms.
Si tu utilise google, tu peux aussi utiliser hangouts, mais il te faut un fichier clients avec leur numéro de portable.
Sinon, tu peux aussi glisser une petite carte de chez vista print pour annoncer ta promo
-
je suis contre les sms , c'est une intrusion dans la vie privée des gens . on devient un spam , un indésirable , c'est tout sauf subtile .
-
je suis contre les sms , c'est une intrusion dans la vie privée des gens . on devient un spam , un indésirable , c'est tout sauf subtile .
Oui mais Nicolas... Tu veux faire du commerce et tu es contre les techniques de vente... Les gens ne viendront pas pour tes beaux yeux !! Ou 0.1% peut-être !
Enfin c'est toi qui voit, je ne veux en aucun cas te critiquer, tu fais ton expérience, mais moi j'ai aussi fait la mienne et avant je pensais comme toi sur pas mal de points, mais j'ai changé car on n'est plus dans les années 50 :-\
Ce que tu peux faire, c'est lire quelques conseils sur le marketing sur internet (j'ai lu pas mal de trucs, en français et en anglais), vois comment font les pros, puis tu te fais ta propre idée !
-
je voudrais plutôt laisser le client décider , ou le laisser penser qu'il décide , mais en fait il aura choisit ce que la disposition subliminale des panneaux d'affichages lui ordonnerons de faire , hey hey ;D
lol , mais c'est un peu ça quand même :D
dans les fast food on ne doit pas être loin de ça je pense , les photos des produits sont démesurées par rapport au texte , moi j'ai fait le contraire .
la prochaine fois je ferais comme eux .
j'ai une page facebook , très pratique pour les nouveaux clients qui ne connaissent pas la carte et lorsque je les envois sur ma page , je suis sûr qu'ils choisirons une des pizzas en photo ! et c'est le cas 80% du temps .
je cherche ce genre de résultat avec l'affichage en direct :)
-
Tu peux aussi ajouter sur le fly " renseignez vous sur la pizza du mois "
faut pas s'inquiéter si ça démarre pas très vite. Mais avec le temps les gens vont te demander quelle est la pizza du mois.
-
Bonjour,
Si je peux me permettre c'est pétrie et non pétri.
Cordialement
-
Ca fait 7 ans que nous sommes installés, nous aussi, au début on a voulu faire des pizzas du mois... Il y a bien longtemps qu'on a arrêté ! En fait, sur notre carte, on a environ une trentaine de pizzas qui couvre toute la gamme de ce qui se fait en la matière ... On s'est rendu compte que nos clients prennent tous et toujours la MÊME pizza : ils ne veulent pas changer ! on a beau leur proposer : essayez donc la pizza "Tahitienne"... Refus catégorique : si ils sont habitués à leur pizza "Galinette", c'est celle là qu'ils commanderont et pas une autre ! C'est assez impressionnant et déroutant comme comportement, mais c'est pourtant la vérité...
La seule qui fait exception chez nous, c'est la CALZONE : Adeline a remporté le championnat du Monde en Calzone en 2013, et la pesse en a parlé abondement dans la région... Ils ont tous voulu gouter la fameuse Calzone !!! Et bien tu sais quoi ? après l'avoir gouté, ils l'ont évidemment trouvé très bonne, et ils sont revenus à leur pizza habituelle ! ::)
Alors on en a pris notre parti ! on s'est adapté ... Bonjour Madame Dupont, je vous prépare une pizza "fromagère" pour 4 personnes, comme d'habitude ?... L'important c'est la satisfaction du client ! ;)
-
avec une bien moindre expèrience que toi , je constate aussi cette fidélité de la clientèle a leurs pizzas habituels .
au téléphone rien qu'a entendre le nom de la personne qui commande , je sait ce qu'il va prendre puisque c'est a chaque fois les mêmes pizzas .
mais a quel moment renouveler sa carte ?
et surtout comment être sûr que les nouvelles pizzas vont marcher ?
la pizza du mois est un très bon jaugeur pour tester si une pizza va marcher ou non .
et puis ça fait de la nouveauté , du changement , du mouvement ...
-
C'est vrai que la pizza du mois, c'est un "plus" mais finalement qui n'intéresse qu'une petite partie de la clientèle.
À côté de ça, j'avais fait des pizzas du moment à Rouen qui avaient cartonnées, je les ai mis d'office sur la carte ici, et elle se vendent bien. Donc ça m'aura permis de "tester".
Pour ma part, je considère que même si elle se vend peu, ça donne un aspect de " nouveauté " pour les clients.
-
Vous oubliez un point essentiel de la pizza du mois : une raison de communiquer !
Je vois de trop nombreuses page fb avec comme seuls messages les jours de fermetures exceptionnels, les rappels de livraison etc ...
Hors la pizza du mois est une parfaite raison de rester dans l'inconscient de vos clients. Vous ne vendez pas un produit, vous montrer un savoir-faire ...
-
Vous oubliez un point essentiel de la pizza du mois : une raison de communiquer !
Je vois de trop nombreuses page fb avec comme seuls messages les jours de fermetures exceptionnels, les rappels de livraison etc ...
Hors la pizza du mois est une parfaite raison de rester dans l'inconscient de vos clients. Vous ne vendez pas un produit, vous montrer un savoir-faire ...
Très bien vu Daniel, j'avais même pas vu ça comme ça non plus. Quitte à ne pas en vendre, ça sert à dire "je suis là n'oubliez pas" !
-
Très bien vu Daniel, j'avais même pas vu ça comme ça non plus. Quitte à ne pas en vendre, ça sert à dire "je suis là n'oubliez pas" !
je comprend ce point de vue,par contre c'est un peu gonflant quand tu as mis ça en place depuis deux ans et que le plus que tu ais pu en vendre dans le mois c'est 8/10.
ça m'est arrivé d'en vendre deux !
Au bout d'un moment tu te dis c'est bien beau tout ça mais ça sert pas non plus à grand chose à part pour soi meme !
c'est la version polie,je me suis dit autre chose en fait ! ;D
-
En fait pourquoi essayer de vendre systématiquement de la nouveauté... regardez chez Mac Machin... le big mac il existe depuis combien de temps ??????????? C'est vrai, ils essaient d'innover et sortent de nouveaux burgers de temps en temps... C'est vrai ça leur permet de communiquer... Mais en vendent-ils pour autant ? je ne suis pas bien sûr...
AU début, on avait plus de pizzas sur la carte... et puis, on a petit à petit refait notre carte en supprimant carrément celles qui ne marchaient pas... Aujourd'hui, sur notre carte, toutes nos pizzas "marchent"... Bien sûr, certaines plus que d'autres, mais elles ont toutes leur amateurs inconditionnels...
-
Bah il suffit d'avoir 6 pizzas du mois, voire moins, et de les répéter dans l'année et les années suivantes.. Ou même prendre une pizza qui est déjà sur la carte ! ::)
-
Bah il suffit d'avoir 6 pizzas du mois, voire moins, et de les répéter dans l'année et les années suivantes.. Ou même prendre une pizza qui est déjà sur la carte ! ::)
Y a pas vraiment d interet de faire une pizza du mois qui est deja sur la carte ! ::)
-
Ça casse aussi la monotonie du métier, tisse des liens avec de nouveaux fournisseurs, échange avec un producteur local, crée une dynamique entre artisans, remet en question, suit les tendances etc etc
A mon sens il ne faut pas voir la pizza du mois comme une simple vente de ce produit mais comme un retour global ...
Je suis actuellement dans une pizzeria qui a la même carte depuis 10ans ... 7 pizzas (marga, reine, orientale, cannibale, 4 from, magret champi salade, chevre miel tomate cerise salade) + 2 que j'ai rajouté cette année (Hawaï et flamme, youhouuu l'innovation !) On a quand-même une très bonne moyenne (établissement saisonnier) mais voilà c'est has been.
Une carte très facile à contrer ... alors oui nos pizzas sont les meilleures du coin mais très facile de faire mieux, pour un gars qui s'y connaît ;D
Attention donc à ne pas s'endormir sur ses lauriers, la pizza du mois sert aussi à rester éveillé ;)
-
J'avoue que la pizza du mois c'est un peut compliqué je l'ai fait il y'a 5 ans et j'ai bien vite arrêté, le temps que les clients comprennent qu'elle était affiché dans la boutique t'avais perdu 15 jours et le temps qu'il la commande le mois était fini...
Du coup depuis je fait une pizza de saison, donc 4 pizzas par ans et c'est bien mieux. les Clients on vraiment le temps de réagir et de la commander. Effectivement ça apporte de la nouveauté et bizarrement il y a une clientèle qui recherche que ce genre de pizza. Après comme le dit Christian les autres 95% prennent toujours la même chose.
Daniel a raison sa booste la commutation sur Facebook.
-
Peut-être que la pizza du mois fonctionne plus lorsque l'ont fait du sur place, j'ai constaté que les pizzas du mois plus élaborées et donc plus chères fonctionnent mieux que les pizzas plus simples et moins chères.
Je pense aussi que ces pizzas servent à définir les futures pizzas à mettre à la cartes.
-
et bien désole les gars chez moi elle marche et meme tres bien et en plus elle est plus chère que les autre ,les client me la demande a chaque début du mois et comme dit Daniel il faut communiquer mes client le savent
-
Il faut prendre le temps mais comme dit Cos, à terme ça devient une institution. Pour les anciens en place depuis longtemps ça ne peut ne pas sembler une évidence mais pour les nouveaux, c'est un moyen supplémentaire de se faire connaitre, de se démarquer.
Mac do communique une fois sur deux sur les nouveaux produit, il faut faire la même avec nos moyens, site, facebook, ardoise ... etc.
N'hésitez pas à travailler l'originalité .
-
bonjour à tous, pour moi j'ai eu depuis 3 ans d'activités dans mon restaurant 32 nouvelles pizzas du mois.
Et ça fonctionne très bien, il faut en parler systématiquement aux clients, afficher sur plusieurs endroits, faire passer l'info sur Facebook et sur internet. sur la première année ça a mis du temps et sur la fin ce sont les clients qui demandent quelle est la pizza du mois. Une pizza plus chère et avec des produits complètement différents et de saison... Communiquer communiquer.
-
les 2 ou 3 premiers mois dans mon camion les pizzas du mois ont eu du mal a se vendre,
aujourd'hui elles font partie de mes meilleures vente à chaque fois à un prix souvent plus élevé et une pizza toujours différente.
certains clients me commande même la pizza du mois sans savoir ce qu'il y a dessus.
sa permet aussi de montrer notre savoir faire aux clients.
-
pour les idée de pizza on a sur ce forum un post ou il y a une mine d or ;)
-
chez moi c'est la pizza du moment !!! ça évite d'être limitée en temps généralement je laisse 2 mois sauf pour ceux qui ne prennent pas du tout! pour les mettre en évidence je les écrit au velleda sur ardoise ça attire l’œil (peu etre parceque j'écris trop mal) ;D apres pour ceux qui on de la place mettre un ecran les gens regarde automatiquement sur une tele ou les panneau a message lumineux qui défile c'est jolie en plus sinon il reste l'annonce audio pré enregistrer ;D