Fédération des Pizzaïolos de France
Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Gérer son établissement => Le calcul du prix de revient => Discussion démarrée par: filippo34 le 23 mai 2016 à 08:28:49
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Salut à tous , combien de jours on peut garder un pesto et une persillade maison et aussi la roquette dans quoi vous la conservez pour qu'elle tienne plus longtemps ?
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la roquette dans un sceau a crème elle reste fraiche et ferme 4/5 jours .
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la roquette dans un seau mais avec un sopalin en dessous, et au dessus pour absorber l'humidité.
en principe quelque chose que tu fabrique c'est 72h maxi.
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Ok merci bien 👍