Fédération des Pizzaïolos de France
Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Gérer son établissement => Le calcul du prix de revient => Discussion démarrée par: OmerSimson le 18 décembre 2017 à 21:07:55
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Bonsoir à tous,
je viens de me procurer le catalogue d'un des principal fournisseurs de ma région (sud de la Belgique),
ils livrent 2 restos de ma ville ou j'ai travaillé donc je les connais déjà un peu.
je vais cherché un fournisseur spécialisé pour la tomate et farine italienne, sinon pour le reste, fromage, charcuterie je pense passé par eux.
Voici les produits que j'ai repéré et les tarifs, les prix sont HT, la TVA belge est de 6%
Salami 19,56/2,5kg
Saucisson gaumais 9,58/kg
Jambon cuit 8,83/kg
Lardons 5,98/kg
Jambon italien Greci 10 mois 9,59/kg
Pancetta 10,72/kg
Ventricina 11,02/kg
Gorgonzola San Gusto 8,71/kg
Mozzarella tranche 5,95/kg
Parmesan copeaux 8,45/500g
Ricotta Galbani 9,45/1,5kg
Tallegio Galbani 16,61/kg
Fromage de l'abbaye d'Orval 12,47/kg
Chèvre rondin 9,82/kg
Crème culinaire 20%MG 3,70/L
Huile d'olive extra vierge 1863 6,19/L
Câpres 5,30/750ml
Olives vertes dénoyautées 7,07/2,4L
Anchois 10,59/800g
Saumon fumé tranché 26,64/kg
Que pensez vous de ces prix ? Est ce dans la moyenne ?
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J'ai l'impression que certains prix sont élevé!!! par contre je ne fais plus les courses depuis 2 ans, je suis peut etre à la ramasse
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Ca a augmenter pas mal ces derniers temps. Le saumon a doublé en 1 an et quelques mais je l ai quand meme moins cher que toi. Si je touchais le jambon a ton tarif, j irai ouvrir un bar a cocktail lol.
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Essaie de comparer avec un autre fournisseur du coin;)
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Pour l'huile d'olive à ce prix là va faire un tour à Lidl s'il y en as un près de chez vous.
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Après comparaison avec les autres fournisseurs de ma région je peux avoir 15% moins chers certains produits.
L'alimentaire est vraiment plus cher en Belgique.