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En sachant que si tu t'en sers par la suite juste pour stocker tes pâtons, tu en mets minimum le double!
Ton frigo droit utilisé à moitié vas te permettre de conserver 70 Pâton, le reste pour ta marchandise.
je travail avec une armoire refrigeree stockage marchandises et patons une saladette suspendue et dessous un plan travail inox avec un simple frigo top dessous simple et efficace d autre part les appareils sont couteux et quand ils tombent en panne tu es embete
si tu a les moyens et la place, prends TOUT !J'ai une table inox + frigo sous plan + vitrine 1m20 + dévidoir papier main et poubelle juste pour la sortie four ...et la différence en terme de temps est juste ÉNORME.Ne lésine pas sur l'organisation de ton poste principal