Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Matériels => Le froid => Discussion démarrée par: Tytysh le 14 juillet 2017 à 10:02:41
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Bonjour à tous,
Un petit sujet pour savoir ce que vous utiliser comme thermomètre pour vos relevés de température.
Je dois être à une vingtaine de thermomètre Matfer (la base quoi, celui qu'on trouve dans tous les métro et promocash) acheté depuis un an... Le truc c'est qu'ils marchent bien sur...1 mois!
Si je suis ce qu'ils me disent, mon frigo à pâtons est à -10°C, mes congélateurs à -35°C et mon frigo dans le camion à 15°C alors que celui-ci m'a congelé le jambon cette semaine (comme je me suis fié à la température affiché par le thermomètre, j'ai baissé le thermostat!).
Bref, du coup quelle marque utilisez-vous? Où achetez-vous vos thermomètres? Quelqu'un a eu le même genre de soucis avec les Matfer (spécial frigo et congélo bien évidemment!)?
Merci pour vos retours
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thermomètre laser ...
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Idem thermo laser et dans chaque meuble thermo a aiguille inox de chez lidle (qui au passage est assez juste et fonctionne bien)
Es tu sur des -10 pour tes patons ?? Ils sont congelés ?
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Idem thermo laser
Es tu sur des -10 pour tes patons ?? Ils sont congelés ?
Merci, c'est sûr que c'est plus simple!
l'armoire est à +2 et non pas à -10! Ces températures sont celles affichées par les thermomètres! C'était pour vous montrer l'absurdité de ce qu'ils affichent! Travailler avec des pâtons congelés j'ai jamais essayé!
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S'il s'agit d'un thermomètre à mercure ou à alcool, il faut bien veiller à ce qu'il n'y ai pas de petites bulles dans la colonne ( ça arrive après un petit choc )
Si c'est le cas, il suffit souvent de le secouer pour que le liquide redescende dans le réservoir.
On trouve de petits thermomètres à sonde à affichage digital à 3 euros sur ebay ;)
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ou bien sa viens de tes lunettes :D
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Suite au Post de "Pépé bruno" Bruno: http://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/le-froid/traqfood-vous-connaissez/msg132397/#msg132397 , j'ai regardé ce que propose cette application et je vois capteur Wifi pour la température des frigos ..... j 'ais donc commandé trois enregistreur (différents) de température, que l'on place dans les frigos et qui évite le travail fastidieux du controle journalier des températures... je vous tiens au courant des résultats.
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Merci Matthieu :-)
Perso actuellement je rentre mes relevés a la mano dans l'appli mais si les capteurs fonctionnent et que le coût reste raisonnable pourquoi pas ;-)
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j 'ais donc commandé trois enregistreur (différents) de température, que l'on place dans les frigos et qui évite le travail fastidieux du controle journalier des températures... je vous tiens au courant des résultats.
Super, j'attends les résultats avec impatience. Ça peut être énorme si ça fonctionne correctement!
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ahaha Matt'
Bon alors, j'avais repéré ça depuis quelques temps ... et j'en ai parlé à Marc ;)
Finalement je suis resté sur une feuille de papier ! ;D
En fait les capteurs enregistrent TOUTES les températures, celles qui sont entre tes seuils min/max comme celles qui ne sont pas bonnes.
En cas de contrôle tu sors ton thermomètre USB tout fier, et là il s'avère qu'un relevé était hors-seuil. Dans ce cas tu dois établir une procédure et la noter ...
Les relevés automatiques sont intéressants si t'es sûr de tes seuils ;)
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Déception [emoji22]
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ahaha Matt'
Bon alors, j'avais repéré ça depuis quelques temps ... et j'en ai parlé à Marc ;)
Finalement je suis resté sur une feuille de papier ! ;D
En fait les capteurs enregistrent TOUTES les températures, celles qui sont entre tes seuils min/max comme celles qui ne sont pas bonnes.
En cas de contrôle tu sors ton thermomètre USB tout fier, et là il s'avère qu'un relevé était hors-seuil. Dans ce cas tu dois établir une procédure et la noter ...
Les relevés automatiques sont intéressants si t'es sûr de tes seuils ;)
J'étais surpris que tu ne m'ais jamais parlé de ça!!! lol
Ca prend la température quand on veut.... Je fais un relevé à 10h et un à 23h, je serais toujours bon!!! J'enregistre mes données une fois par semaine, je voie pas ou j'aurais un problème.
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J'étais surpris que tu ne m'ais jamais parlé de ça!!! lol
Oh j'avais dû essayer de t'appeler ... 'pi le jour où j'ai réussi à t'avoir c'était pour autre chose ! ;D
t'as un lien du machin à mettre dans le frigo ?
je m'étais arrêté sur ça : https://temperature-alerte.com/produit/enregistreur-de-temperature-et-humidite/
mais à 100€/pièce, m'en faut 8 :(
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Alors j'en ais commandé plusieurs, tu as la marque testo, j'en ais commandé un autour de 50€, il y en as 1 sur amazon à moins de 20€, je mettrais le lien quand je l aurais recus, si ca fonctionne se sera nickel.
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Très intéressé par vos sondes les amis, je veux bien un retour Matthieu, mais du coup ça donne des graphique de relevé continue?
Ou des relevés à certaines heures programmés?
Ca note tout cela sur une sorte de calendrier?
Ca m'intéresse énormément ça évite une tâche même si ça me prend que 2min par jour lol
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Patience
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Pour info, l'appli est gatuite durant la période d'essai.
Après elle est payante sous forme de différents pack comprenant ou non les capteurs, l'imprimante a étiquette etc...
Le pack le plus complet a 5 capteurs, imprimante et box est a 89€/mois.
J'attend le retour de Mathieu pour test mais je pense utiliser cette solution pour les relevés, la trçabilité, les dlc etc...
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89€/mois ... se foutent des gens !
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89€/mois ... se foutent des gens !
:o :o :o mais carrément!! Le choix est vite fait pour moi!
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quand je pense qu'il m'a fallu 1 semaine pour développer la même application ...
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quand je pense qu'il m'a fallu 1 semaine pour développer la même application ...
;D
Nous on est que pizzaiolo ;D
Sérieusement, l'application est une aide au stockage d'informations .... seulement.... sauf pour la température des frigos.
Donc j'ai testé plusieurs enregistreurs de température, et prenant en compte qu'il faut pour chacun au minimum 4 ou 5 enregistreurs, j'ai essayé le pas trop cher ..... 25€ reçus le lendemain.
Tu installe une petite application, ton enregistreur ressemble ,à une cleh USB, tu branche sur ton ordi, tu choisis tes parametre. Par exemple délais entre chaque enregistrement, pour moi 12 h, finalement une prise de T° à 13h, une à 1h. Si tu est ouvert midi et soir, tu met 6h... une prise à 17h, une à 23h, 5h, 11h .....
Puis tu met ta clef dans ton frigo à un crochet.
Si il y as un décalage température, vous calibrer votre appareil... facile
Voila ce qui ressort (piece jointe) en pdf avec courbe, fichier txt simplifié, excel ....... comme on veut.
Bon pour cet exemple, la clef n'étais pas dans le frigo ;D .
Bon
1 je valide l appareil,
2 voici le lien avec une bonne surprise, avec un peu plus de délais la clef est à 15€
https://www.amazon.fr/gp/product/B01MA5ULZG/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1
3 Je ne sais pas çà durée de vie .... ça restera une surprise
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Merci pour ce retour et cet éclairage.
Faut que je cherche des modèles compatibles avec l'appli et wifi ;-)
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commandé ;D ;D
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;D
Nous on est que pizzaiolo ;D
Sérieusement, l'application est une aide au stockage d'informations .... seulement.... sauf pour la température des frigos.
Donc j'ai testé plusieurs enregistreurs de température, et prenant en compte qu'il faut pour chacun au minimum 4 ou 5 enregistreurs, j'ai essayé le pas trop cher ..... 25€ reçus le lendemain.
Tu installe une petite application, ton enregistreur ressemble ,à une cleh USB, tu branche sur ton ordi, tu choisis tes parametre. Par exemple délais entre chaque enregistrement, pour moi 12 h, finalement une prise de T° à 13h, une à 1h. Si tu est ouvert midi et soir, tu met 6h... une prise à 17h, une à 23h, 5h, 11h .....
Puis tu met ta clef dans ton frigo à un crochet.
Si il y as un décalage température, vous calibrer votre appareil... facile
Voila ce qui ressort (piece jointe) en pdf avec courbe, fichier txt simplifié, excel ....... comme on veut.
Bon pour cet exemple, la clef n'étais pas dans le frigo ;D .
Bon
1 je valide l appareil,
2 voici le lien avec une bonne surprise, avec un peu plus de délais la clef est à 15€
https://www.amazon.fr/gp/product/B01MA5ULZG/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1
3 Je ne sais pas çà durée de vie .... ça restera une surprise
A noter : ne pas manger chez Matthieu son frigo est mort :D :D :D :D
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Dommage que l'appli soit si chère :'( , l'idée était superbe!
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Mince c'était indiqué : la clef n'était pas dans le frigo, ;D ;D ;D ;D
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Je viens de voir pour celui-ci...
https://sen.se/fr/store/thermopeanut/features/
Il à l'air sympa pour 30€.
De - 20 à 60°C.
Alerte sur smartphone.
Compatible IFTTT.
Délais de relevé ajustable.
Stockage gratuit et illimité des données dans le Cloud.
Export au format CSV.
Etc....