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four sans extraction - Fédération des Pizzaïolos de France
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Organisation & Aménagement
Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria
four sans extraction
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0 Membres et 1 Invité sur ce sujet
Hors ligne
christophe C'rock
303 messages
Re : four sans extraction
«
Réponse #3 le:
17 février 2015 à 15:24:51 »
Salut,
C'est très compliqué sans extraction, des que tu va faire tomber un ingrédient dans le four ou bien rater une pizza qui va accrocher ou autre, quelques minutes après catastrophe, car ça va vite enfumer ton local.
Pour fou ce qui est hotte sans extraction, il me semble que ce n'est pas très performant.
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Hors ligne
bigood007
stan
522 messages
Re : four sans extraction
«
Réponse #2 le:
17 février 2015 à 10:54:12 »
salut,
Un local sans extraction possible aie aie aie, à part si tu as une fenetre a coté du four ou que tu puisses installer ton four prés de la porte d'entrée ou sinon si ton local est petit tu peux peut etre faire des courants d'air... sinon tu seras souvent enfumée
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RooTinTeo
Invité
four sans extraction
«
Réponse #1 le:
17 février 2015 à 10:50:15 »
Bonjour a tous,
J'ai trouver un local qui serait idéal mais sans extraction possible.
Existe t'il des solutions pour faire des pizzas sans extraction d'air (hotte filtre sans cheminée)
J'ai vu des choses sur internet mais je préfère les avis de professionnel
D'avance Merci
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