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le balai pour le four a bois - Fédération des Pizzaïolos de France
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le balai pour le four a bois
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0 Membres et 1 Invité sur ce sujet
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julien bianc
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Re : le balai pour le four a bois
«
Réponse #5 le:
01 octobre 2014 à 00:02:31 »
salut attoss
si tu tapes sur google "brosse four a bois" t'en trouveras pas mal.
la mienne est une GI-metal. la brosse est orientable et il y a un racloir sur le dessus
salut yann, je passerai semaine prochaine si tu es dispo pour la farine, je te prendrais une pizz par la meme occasion
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Yann le Breton
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Re : le balai pour le four a bois
«
Réponse #4 le:
30 septembre 2014 à 21:30:33 »
Rien ne t'en empêche, tu peux repousser les cendres avec ton balai, bien sur.
Je viens de voir que tu te demandais quel type de balai: le balai est avec des "poils" en laiton.
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ATTOSS19
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Re : le balai pour le four a bois
«
Réponse #3 le:
30 septembre 2014 à 20:17:40 »
re, bonsoir , yann , oui mais pour poser les pizza il faut bien enlever les cendres
?
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Yann le Breton
770 messages
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Re : le balai pour le four a bois
«
Réponse #2 le:
30 septembre 2014 à 20:06:16 »
Bonsoir Daniel,
Je ne sais pas si c'est la bonne méthode, mais perso, je n'utilise le balai que pour nettoyer mon four, une fois refroidi. Pour manipuler les braises, c'est soit avec un tire braise( sorte de crochet plat) ou plus souvent avec la pelle pour ramasser les braises.
Lorsqu'il y a eu un accident sur la pierre, je mets des braises à l'endroit, j'attends 30 secondes et je racle. Puis je tape sur la pierre avec ma pelle à défourner, ce qui envoi les cendres sur les côtés.
Mon feu, je le place au fond, en face de la porte, comme ça j'ai une vision global de celui-ci et je peux réagir s'il faiblit.
Voilà pour moi, mais je suis pas un crack du feu de bois à l'origine, il y en a qui font ça depuis des années.
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ATTOSS19
88 messages
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le balai pour le four a bois
«
Réponse #1 le:
30 septembre 2014 à 19:45:20 »
bonsoirs a toutes et tous ,
pour nettoyer votre four a bois ,
quand vous mettez vos pizza , vous serrez les braises de coté , comment procedez vous , et qu avez comme balai , merci
daniel
Pour ferrer l'info, c'est ici, pas ailleurs!!
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