[michelangelo]

les pizza en photo font plus vendre en tout cas
ou plus tot font plus vendeur
quand j aurais fini mon site je le mettrais pour vos avis

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[Hors ligne Atomicfab]

Merci Jean Chris.
Oui tu as raison ce n'est pas le bon endroit pour parler des Farines.
 

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[Hors ligne jean-chris]

Je fouille, Je fouille....
Je viens de voir que la T45 de grande surface n'était vraiment pas adaptée à la pizza ?
En attendant que je trouve un copain pro qui puisse me sortir de la farine de chez Metro, est ce qu'il vaut mieux utiliser de la T55 Grande surface ?
Merci pour ton retour.

T45 ou T55 peu importe ce que tu choisiras, il faut privilégier l'emploi de farines professionnelles..cahier des charges, et destination à usage pro !
farine "grandes surfaces", irrégulières et presque exclusivement destinées à Mémé pour les gateaux, pour une utilisation occasionnelle !
allez on repars avec notre photo sinon les modos vont pas nous louper !

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[Hors ligne Atomicfab]

les sujets de protocoles ont si souvent étés abordés que tu trouvera toutes les infos nécéssaires en fouillant le forum 
essais de faire des patons de 300g , ça sera plus simple a étaler 

Je fouille, Je fouille....
Je viens de voir que la T45 de grande surface n'était vraiment pas adaptée à la pizza ?
En attendant que je trouve un copain pro qui puisse me sortir de la farine de chez Metro, est ce qu'il vaut mieux utiliser de la T55 Grande surface ?
Merci pour ton retour.

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[Hors ligne nicolas22]

les sujets de protocoles ont si souvent étés abordés que tu trouvera toutes les infos nécéssaires en fouillant le forum 
essais de faire des patons de 300g , ça sera plus simple a étaler 

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[Hors ligne Atomicfab]

ah oui pas mal le post prod !
Ne rigolez pas mais pour l'instant j'ai rien d'autre que de la Francine en T45...

Et certainement un mauvais protocole....

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[Hors ligne Atomicfab]

ah oui pas mal le post prod !
D'accord avec toi, l'arrière plan pas top et la prise de vue de la 29 trop proche (limite salade).
Pour l'instant c'est plus pour moi et mes essais perso, que pour du marketing. Le jour venu je ferais les choses mieux, enfin je vais essayer.

L'arrière plan c'est ma cuisine à la masion, je ne suis pas encore restaurateur...(Pizzaiolo peut être bientot).
Pour répondre à Nicolas, ma pâte c'est pas la joie ! J'ai du mal à létaler, parfois trop souple dautre trop raide, j'abaisse au rouleu et je pense que mes patons sont trop petits pour arriver à un Ø 31, du coup je l'étire au max (parfois elle déchire au centre).
200 gr de pate ca doit etre limite.
Mais bon pour l'heure j'en suis à mes tout 1ers essais. Je trouve que ma pate est sèche en plus d'être trop fine sur les bords.
Ne rigolez pas mais pour l'instant j'ai rien d'autre que de la Francine en T45...

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[Hors ligne Yaya]

Après pour les couleurs tu peux aussi ajuster en post-prod...!

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[Hors ligne Yaya]

Salut !

Alors pour la 29 je dirais que le plan est trop rapproché, là on ne sait même pas qu'on a à faire à une pizza (ça pourrait être une salade dans une assiette !)
Pour la 28 ce n'est pas le fou du premier plan qui me gène mais le cadrage. Il n'aurait pas fallu mordre le premier plan. on se retrouve avec toute une partie bleu et noire (arrière plan) inutile.

L'arrière plan c'est ton resto je suppose, enfin ou ta maison, j'aime bien les couleurs le côté bleu, par contre le bleu qui est une couleur froide se marie difficilement avec la nourriture, cette dernière demandant plutôt des couleurs chaudes... (contrairement aux boissons !)
La couleur de la pizza sur la 28 est aussi beaucoup plus bleue, elle est très froide, mais la 29 demande un éclairage tamisé derrière ta tête, sur l'un des côtés.

Attention tout ça c'est par rapport à comment je ferais moi, je ne suis pas photographe...

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[Hors ligne nicolas22]

l'exposition est meilleure , belle lumière 
toujours ce flou en bas de photo par contre ..

la pizza est visuellement très belle , il faut arriver a ce genres de résultats en permanence pour nos clients .
quand je test une nouvelle recette , c'est toujours en vue de pouvoir la faire rapidement et dans les conditions réelles d'un service 

qu'est il arrivé a la pâte pour qu'elle soit si fine ? 

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[Hors ligne Atomicfab]

Salut Lou Palacio,

Oui j'ai vu ta photo quelques pages plus loin, et effectivement le cadre est très sympa.
La déco derrière aussi !
Il n'est que 09h40 mais je t'avoue quelle me fait envie ta pizza avec cette belle tranche de jambon cru et ses petites tomates cerises.....
Hier midi j'ai testé une pizza que j'ai appelé SERANO et cette fois ci j'ai laissé la lumière naturelle derrière moi.
Qu'en penses tu ?

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[Hors ligne Yaya]

Salut,

Moi ce que j'aime en photo pour de la pizza c'est : soit une vue 100% d'en haut (du dessus), où tu vois la pizza en entier -ou pas-, pas centrée, avec quelques légumes pour la déco ; ou comme celle que j'ai mise sur les premières pages, même angle que les tiennes, mais on ne voit que 1/4 à 1/2 de la pizza. La lumière est le plus important... Ca change tout ! Mais je n'ai à peine quelques notions...

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[Hors ligne Atomicfab]

Salut Nicolas 22,

Merci pour ces conseils, effectivement maintenant que tu me le fait remarquer, je me rends compte que la lumière du jour est devant !!
Le flash est volontaire, ca débouche les ombres.
Je travail avec Nikon 5100, et j'avais réglé ma focal en point sélectif à savoir au centre de la pizza, ce qui explique le flou devant et derrière...Bref on est pas sur un Forum Photo 

Pour la Pizza, merci pour ton appréciation, oui c'est une de mes premières, la 3ème de mémoire.
Ya encore du boulot, surtout au niveau de la pate qui est trop craquante sur le trottoir.

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[Hors ligne nicolas22]

salut ,

essaie le mode macro sur ton appareil photo , ça évitera d'avoir du flou en bas de photo 
en photographie en règle générale on place la lumière du soleil derrière l'objectif , pas devant 
avec ces modifications ton flash ne devrait pas se déclencher , ça aura un rendu plus naturel

pour la pizza si c'est ta première , c'est un très bon début 

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[Hors ligne Atomicfab]

Indienne Photo 2

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