[Stéphane]

Je crois avoir lu quelque part que Diana Coutu incorpore de la bière dans son empattement

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[chti]

fais gaffe de pas tomber dans le tonneau 

il existe des pates faites avec de la biere

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[Hors ligne pat09]

je pensai faire un essai avec la levure qui à fermenter avec la bière à la place de celle que j'utilise.Hirondelle.
Mais je me demandais si l'équivalence sera toujours la même ou pas.

mais comme sa bière est bonne j'en profiterai pour y aller et en même temps voir si je peux en avoir et faire un test.Voir si un petit gout ressort dans la pâte 

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[chti]

DIs moi exactement ce que tu veux savoir ou avoir Pat, je vais demander à ma brasserie locale qui produit la Kaou'et, entièrement artisanale.

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[Hors ligne pat09]

c'est sur que les gars du nord sont plus apte,il leur reste des brasseurs indépendants 

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[philippe scaglia]

demande a Eric 

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[Hors ligne pat09]

bonjour

j'ai rencontré un brasseur locale.Il fait venir sa levure de roumanie car aucun fabricant en france.Il me dit que cette levure est plus parfumée.C'est de la fraiche.
La levure qui m'interresserai est celle qui à permis de fermenter l'orge et qui est récupérer en début de la fermentation en cuve.Le brasseur me dit qu'il peut l'utiliser 2-3 fois pour la bière car dès l'instant qu'on lui donne du sucre elle repart.....

Auriez vous de infos à me donner ?

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