Fédération des Pizzaïolos de France

Fournisseurs => Matériels => Discussion démarrée par: Firestonecanon le 20 avril 2018 à 22:20:37

Titre: four à bois rotatif ?
Posté par: Firestonecanon le 20 avril 2018 à 22:20:37
Salut camarades,

Je travaille depuis toujours avec un four électrique rotatif. Pour remplacer mon four actuel, j'hésite avec un four à bois rotatif. Quel est le temps de chauffe moyen ? Pour un mix bois gaz, la chauffe est plus rapide ?

Merci.
Titre: Re : four à bois rotatif ?
Posté par: Casa del Gusto le 21 avril 2018 à 01:08:26
Salut,
J'utilise un four à bois rotatif Pro-R GM.

Mon temps de chauffe (de 40°c à 350°c) est de 40 min mini avec une température extérieur > 25°c avec du bois bien sec.
A 1h30 maxi par temps froid avec un bois pas au top.



Titre: Re : four à bois rotatif ?
Posté par: Firestonecanon le 21 avril 2018 à 12:27:30
Un four à pellet peut être sympa aussi.