Fédération des Pizzaïolos de France
Techniques - Organisation Aménagement - Stratégie Communication => Organisation & Aménagement => Discussion démarrée par: Pizzasudiste le 07 décembre 2014 à 22:01:55
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Bonsoir à tous!
Ce soir a été une brave galère niveau livraison!
Nous avons fait 32 pizzas dont 28 en livraison et tout au même moment , j avais qu une livreuse et l attente a été interminable!!! Pffff quelle galère! D ou ma question pour les pizzaiolo qui livrent, a partir de combien de pizzas en moyenne , avez vous décidé d engager un 2 eme livreur?
Pizzamicalement
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Quel est le débit du pizzaïolo?
Quel est le débit du livreur ?
Si [débit pizza] > [ débit livreur]
Alors engager un nouveau livreur ... ou un meilleur livreur ... ou réduire la zone de livraison ... ou inciter l'emporté ...
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Tu n'as plus ton livreur Alex ?
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Quel est le débit du pizzaïolo?
Quel est le débit du livreur ?
Si [débit pizza] > [ débit livreur]
Alors engager un nouveau livreur ... ou un meilleur livreur ... ou réduire la zone de livraison ... ou inciter l'emporté ...
Salut daniel, pour le debit pas de probleme pour moi! Mais c est au niveau livreuse que ca bloqué complet, on a eu 45 minutes de retard sur certaines pizzas! Un coup, les gens repondent pas au tel, l autre coup, pas de nom d immeuble dans les residence... Et puis surtout livreuse ( ma femme) etait depassée . Je precise qu elle a travaillée en voiture ce soir. Je pense que ca a du jouer.
Tu n'as plus ton livreur Alex ?
Salut julien, celui que tu as vu, je l ai pas renouvelé. J ai une livreuse tout le temps ( ma femme) + une livreuse vendredi et samedi!
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Mince :/
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Apres reflexion, je pense pas qu il faille faire une embauche! Juste faire travailler en scooter, puis on fait pas 32 tout les jours...
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pour 32 pizza avoir 2 livreur il va plus rien te reste :D
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Tu as raison cos! La je pense que c est l organisation a revoir, parceque etre noyé a 32 pizzas c est pas normal! :o
Jusqu a combien de pizza dirais tu qu un seul livreur suffit?
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faut pas voir les choses comme cela
quand tu fait de la livraison tu ne peux pas dire il va faire temps de pizzas
suppose que tu fait 38 pizzas dans la soirée repartie de 18h30a 22 h et avec des clients qui commande toutes les 15 a 30 mn un seul livreur te suffira
par contre si tu a coup de feu et que tout t est clients appel au même moment ( c est souvent le cas et quand plus il sont repartie c est la qu il faut ce la jouer fine
soit tu a 2 livreurs et tu fait livre t est 38 pizzas rapidement
soit tu en a qu un seul et la les délai d attente sont trop long et les clients râle
a toi de donner les delai lors de la commande chez nous cela peu aller jusqu a 1h30 et pour temps certain jour ils sont 3
par contre en moyenne c est 30 mn a 45 mn
maintenant calcul rapide un livreur de coûte aller a la louche charge comprise 12 euros de l heure
tu en a besoin que le soir soit de 18h30. a 20h30 la ou ça commence a ce calmer soit 2 heures si tu a du monde encore tu peux le garder puisque il et rentable
pour te le payer il va falloir que tu vende aller a la louche 4 pizzas
a toi de voir si tu a besoin d un service de livraison ou pas moi oui d autre comme cos non
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Merci Alain,
C est vrai que d habitude, on a beaucoup plus de passage et beaucoup moins de livraison, je ne suis pas dans un coin a livraison! Je vais voir a trouver un extra qui pourrait venir au coup par coup! Seulement les jours ou il y a plein de livraison.