[Hors ligne Matthieu Guillotin]

 

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[Hors ligne pizzalolo]

Mdr , jvai essayer 25 , si faut nettoyer je t'appelle

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Le Dieu de la Biga c'est bouddha


20 Kg ca passe, si tu fait des efforts 22 ... Lol

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[Hors ligne pizzalolo]

40 Litre Quantité conseillée, entre 10 et 15 Kg de farine... Optimal à 12kg .

Oula je charge trop alors ! Je met 20 kg de farine !
Matthieu bouda à Encore frapper !

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[Hors ligne Casa del Gusto]

Merci pour vos retours.

Effectivement, ça fait de beaux "bébés" (40l).

Il faut que je revois ma copie...
Emplacement du pétrin dans ma petite structure et prix... 

La solution serait peut-être de me faire un labo.
Pétrin, frigos pour la maturation et une partie stockage...

Rien n'est simple. 

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

perso j'ai un 40L, et je m'en sert pour 12 kg de farine, il peu plus, il peu moins  mais là c'est l'idéale pour la pétrie.

40 Litre Quantité conseillée, entre 10 et 15 Kg de farine... Optimal à 12kg .

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[Hors ligne pizzaparty]

perso j'ai un 40L, et je m'en sert pour 12 kg de farine, il peu plus, il peu moins  mais là c'est l'idéale pour la pétrie.

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

Oui pardon.
Je me suis arrêter à la marque du pétrin...
Cos à raison pour la taille, ils t'annoncent 12 Kg de farine... mais tu ne les mettra pas, avec 20l tu met 10 Kg au taquet .... mauvais pétrissage, tu peut estimer 8 Kg de farine,  donc entre 40 et 50 pâton en fonction de leurs poids. Sans doute trop petit ..
Pour l'achat du matériel, j'aime avoir de la visibilité sur l'entreprise vendeuse ... l'entreprise qui te vend ça a t elle pignon sur rue?

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[Hors ligne le calabrais]

c est dificille de repondre il y a pas le prix apres pour moi faudrais un peu plus grand 12 kg c est juste

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[Hors ligne Casa del Gusto]

A part de tomber sur un pizzaiolo qui à ce pétrin, tu n'auras aucune réponse!!

A bon !! 
Effectivement, si quelqu'un travail déjà avec, ce serait super d'avoir son retour.

Du coup, ma question est plutôt de savoir si ça peut le faire...
Si vous aviez, avec votre expérience, une proposition de ce genre, quel serait votre point de vu ?

Sur quels critères vous basez-vous pour faire votre choix, quels sont les points à surveiller.

Merci quand même de m'avoir répondu.

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

A part de tomber sur un pizzaiolo qui à ce pétrin, tu n'auras aucune réponse!!

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[Hors ligne Tytysh]

Il est sympa ce devis!...Manque juste le prix! 

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[Hors ligne Casa del Gusto]

Bonjour,

Je suis toujours dans la préparation et l'affinage des devis.

Que pensez-vous du pétrin SAMMIC SME-20 ?
Tête relevable et cuve amovible.

Capacité de la cuve: 20 l
Capacité par opération : 18 Kg.
Contenance en farine (60 % eau):12 Kg   
Puissance : 900 W
Dimensions de la cuve: 360 mm x 210 mm   
Dimensions extérieures     ·Largeur : 390 mm ·Profondeur: 680 mm ·Hauteur : 650 mm   
Poids net: 65 Kg

http://covi.dz/_Files/fiche-commerciale-petrin-a-spirale-sm-e-20.pdf

Merci pour vos retours...

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