0 Membres et 2 Invités sur ce sujet
Ce qui veut dire qu'il vaut mieux "sous-pétrir" que trop pétrir avec le pétrin ?...
Bon je crois que je vais encore passer pour l'ahuri de service ... à propos, Gaby m'a répondu que l'huile peu être dissoutte dans l'eau, héhé !.. Bon le maillage, c'est la capacité d'élasticité de la pâte en restant homogène à l'étalage, mais je peu me tromper biensur alors je me demande si le crochet ne va pas déchirer la pâte en la pétrissant et alterrer ainsi le Maillage ...
non si tu respect un temps de pétrissage approprié.a mon avis c'est le batteur qui souffre le plus dans l'opération.
j'ai une queue de cochon et c'est un batteur ??