Fédération des Pizzaïolos de France
Fournisseurs => Matériels => Pétrins => Discussion démarrée par: LE CAMION ROUGE le 19 janvier 2020 à 20:44:07
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Bonjour a tous
J'ai 1 pétrin cuve 30L qui me permet de faire entre 30 et 60 patons ...
Parfois, le vendredi, il me manque un peu de pâtons ... 5 a 10 (je ne bosse pas le week-end)
Je suis a la recherche d'un tout petit, pour me permettre de faire cette petite quantité.
1 petit robot domestique mais lequel ? Certain d'entre vous on t il déjà été confronté à ce problème ? et quel solution pour la résoudre ?
Merci d'avance
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hello
Soit tu fais à la main suivant les quantités manquantes ou tu prend un farine avec un W accès fort comme ça tu la garde pour la semaine d’après.
Sinon je pense avec un robot de 5 litres ca devrais etre pas trop mal.
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il y a le petit pétrin mecnosud ,regarde avec Thierry coté pizza il y a pour 3 kg de farine
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Bonjour ! J'ai ce petit pétrin Mecnosud acheté chez Coté Pizza !
C'est une merveille, puissant, variateur, permet de faire aussi un Teglia.
Il m'arrive de faire 1 seul pâton de 300 g il le prend sans problème.
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C gentil mais ca va etre trop pro pour moi (actuellement)
j'aimerai 1 petit truc a 200.... 300... max
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1 kg de farine à la main, 2 kg sa doit passer dans ton pétrin si tu l'aide.
N’achète rien a 2 francs 6 sous qui ne sert à rien.
En boulange pour les toutes petites productions ils utilisent un batteur, qui de bonne qualité te coûtera plus cher qu'un pétrin.
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Salut, j’ai deja eu ce soucis, au pire tu peux faire un petrin au minimum de farine, meme si t’en fais trop, C’est plus rentable de jeter 3 bacs que de refuser 10 pizzas.
Bien sur si tu peux les reutiliser c’est mieux, quitte a mettre les patons en trop dans le petrin suivant
Regarde l’occasion aussi, j’ai deja vu passer des petrins entre 7 et 10L sur LBC pour 300/400€
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2 Kg dans 1 30 litre fait cet aprés midi avec juste un peu d'aide!!
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Tu refais un pétrin même de 4 kg de farine, c'est pas ça qui coûte cher
Je préfère jeter 5 pâtons plutôt que d'en manquer 5