Fédération des Pizzaïolos de France

Fournisseurs => Matériels => Pétrins => Discussion démarrée par: Phil6900 le 15 mai 2021 à 08:51:13

Titre: sens de petrissage
Posté par: Phil6900 le 15 mai 2021 à 08:51:13

Bonjour,
certains fabriquant proposent des pétrins dont la cuve peut aussi tourner en sens inverse.
Est ce que cela a un intérêt; si oui lequel ?
Merci
Phil

Titre: Re : sens de petrissage
Posté par: pizzaparty le 15 mai 2021 à 14:51:30

salut

si je me trompe pas, c'est pour mélanger sans créer de réseau, mais d'autres qui l'utilise devraient surement mieux te répondre