Fédération des Pizzaïolos de France

Présentation => Présentation des Nouveaux Membres du forum => Discussion démarrée par: Mia Filo le 22 mars 2012 à 19:35:11

Titre: Bonjour.
Posté par: Mia Filo le 22 mars 2012 à 19:35:11

Bonsoir. Nouveau sur ce forum, je souhaite me présenter.

J'ai ouvert un camion pizza il y a 6 mois environ. Avant j'ai travaillé une petite 10aine d'année dans l'artisanat, en très grande majorité dans la pâtisserie. L'occasion et l'envie d'ouvrir mon entreprise s'est présenté, j'ai donc fais une petite formation, glaner un maximum d'information. Et voilà...

Le matin j'ai un autre travail à temps plein, et 4 soirs par semaine j'ouvre mon camion. Si septembre et octobre était bien, tout l'hiver fût calme, parfois Trop calme. Mais depuis les beaux jours ça repart, parfois c'est un peu juste, d'autres j'ai plus de pâtons. Bref la vie d'une entreprise qui débute... Dans l'ensemble j'ai toujours pu payer mes frais, et là je commence à me verser un peu de sous.

Pour la partie technique : je suis auto-entrepreneur.
                                       : Farine Tipo 0 et poolish avec 24h de maturation pour la pâte.
                                       : Ingrédient de qualité (Polpa Mutti, AOP...) fourni essentiellement chez Métro.

Sinon jeune papa, en couple, de Lyon (Neuville/Sâone). Et je travaille actuellement sur mon site internet et mon appli smartphone.

Voilà. Merci de m’accueillir.

Titre: Re : Bonjour.
Posté par: farandole le 22 mars 2012 à 19:58:47

bienvenue mia filo

Titre: Re : Bonjour.
Posté par: yann le 22 mars 2012 à 20:01:59

Bonsoir et merci pour cette présentation et sois le bienvenu sur le forum !

Titre: Re : Bonjour.
Posté par: COTE PIZZA le 22 mars 2012 à 20:04:24

Salut et bienvenue MIA

Titre: Re : Bonjour.
Posté par: Jérémy le 22 mars 2012 à 22:36:51

Belle présentation, nous te souhaitons la bienvenue et au plaisir de te lire. :)

Titre: Re : Bonjour.
Posté par: le calabrais le 22 mars 2012 à 23:23:13

  belle présentation et bienvenue sur le forum .

Titre: Re : Bonjour.
Posté par: Fredouille 78 le 22 mars 2012 à 23:34:13

Bonsoir Mia Filo,

Bienvenue sur le forum  ;)

Titre: Re : Bonjour.
Posté par: pizzaparty le 22 mars 2012 à 23:49:30

Salut Mia


 ;)

Titre: Re : Bonjour.
Posté par: cyrille le 23 mars 2012 à 00:35:02

ciao ciao mia  ;)

Titre: Re : Bonjour.
Posté par: comoresto le 23 mars 2012 à 00:39:02

salut mia et bienvenu!

Titre: Re : Bonjour.
Posté par: François Guérin le 23 mars 2012 à 00:44:13

salut Filo et bienvenu.
félicitation pour vos début dans la pizza et également de jeune papa sans oublier la maman

Titre: Re : Bonjour.
Posté par: JOSE le 23 mars 2012 à 08:42:02

Salut Mia Filo !

Titre: Re : Bonjour.
Posté par: Thierry Graffagnino le 23 mars 2012 à 08:49:26

Bonjour Mia,

C'est certainement la meilleure des solutions que tu as adopté en conservant un job en journée, en parallèle de cette nouvelle aventure. Résultat, moins de pressions financières les premiers mois, une montée en régime progressive, et si tout va bien, ne vivre que de ce beau métier.
La Fédé a également choisi d'adopter un régime progressif, mais en fournissant un énorme travail. Dans quelques mois, elle organisera le plus grand évènement que l'on ait jamais vu dans notre profession, le Mondial de la Pizza. Je te souhaite la même réussite et bienvenue parmi nous pizzaïolo.  ;)

Titre: Re : Bonjour.
Posté par: chris'pizza le 23 mars 2012 à 09:40:27

bonjour mia et bienvenue sur le forum :)

Titre: Re : Bonjour.
Posté par: Mia Filo le 23 mars 2012 à 13:14:56

Merci à vous.