Fédération des Pizzaïolos de France

Présentation => Présentation des Nouveaux Membres du forum => Discussion démarrée par: Vincent Atlani le 08 février 2019 à 08:44:07

Titre: Bonjour à tous
Posté par: Vincent Atlani le 08 février 2019 à 08:44:07

Salut à tous amis pizzaiolo .
Je me présente ,je m'appelle Vincent j'ai 31 ans et je souhaite ouvrir ma pizzeria en septembre .
Après des études en boulangerie pâtisserie ,j'ai décidé de m'essayer depuis un an à des essais sur les fermentations et les techniques boulangère que je pourrais apporter au métier .
Maintenant que me essais sont concluants il y a plus qu'à .... comme on dit.
Je vais travailler avec pâte pétrit à la main dans un pétrin en bois ,le tout en fermentation 24 heures minimum .

Et avec que des protéines locaux (je suis du pas de Calais ) sauf les fromages qui viendront de toute la France voir de l'Europe .

À bientôt 😁

Titre: Re : Bonjour à tous
Posté par: le calabrais le 09 février 2019 à 03:23:16

bonjour et bienvenue ,bonne chance pour ton projet

Titre: Re : Bonjour à tous
Posté par: Soldier le 09 février 2019 à 15:51:45

Bienvenue à toi!!

Titre: Re : Bonjour à tous
Posté par: Matthieu Guillotin le 10 février 2019 à 11:59:34

Bonjour et bienvenue