Fédération des Pizzaïolos de France
Présentation => Présentation des Nouveaux Membres du forum => Discussion démarrée par: jerome0406 le 17 avril 2023 à 23:44:14
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Bonjour à tous
Je suis ravi d'être inscrit sur ce forum en espérant pouvoir trouver un tas d'information pour toujours m'améliorer.
Pour ma part, nous sommes propriétaire d'une petite pizzeria de 20 places assises dans les Landes, pas très loin de la côte atlantique.
Nous utilisons un four à bois de marque Grand mère comportant une sole rotative avec 4 plateaux par dessus. Un bon four mais qui peut nous limiter à l'envoi lors de service de week end.
Pour la pâte nous utilisons de la PZ3 que je trouve plutôt agréable à travailler, mais j'aime bien tester de nouveau produits de temps en temps pour tenter d'améliorer la qualité de nos pizzas.
Pas grand chose de plus à dire si ce n'est que je me suis régalé à venir au Parizza pour une première fois et que je renouvellerai certainement pour les prochains salons.
:D
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Bienvenu
t'as un bon four c'est cool ça.
a bientôt
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bonjour et bienvenu
c est un très bon four le grand mère rotatif tu voudrais en mettre combien de pizza ? quel est ton débit le Week end ?