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Bonjour à tous - Fédération des Pizzaïolos de France
Fédération des Pizzaïolos de France
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Bonjour à tous
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0 Membres et 1 Invité sur ce sujet
Hors ligne
Jpc
134 messages
Farine: italienne
Installation: camion
Four: bois
Prénom: jean philippe
Re : Bonjour à tous
«
Réponse #3 le:
25 avril 2023 à 08:38:11 »
bonjour et bienvenu
c est un très bon four le grand mère rotatif tu voudrais en mettre combien de pizza ? quel est ton débit le Week end ?
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Hors ligne
pizzaparty
Adhérent F.P.F
2 568 messages
Farine: française
Installation: camion
Four: gaz
Prénom: Laurent
Re : Bonjour à tous
«
Réponse #2 le:
22 avril 2023 à 23:42:54 »
Bienvenu
t'as un bon four c'est cool ça.
a bientôt
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Attention j'interviens, donne des avis et conseils mais ça veut pas dire que j'ai raison
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Hors ligne
jerome0406
1 messages
Farine: italienne
Installation: local
Four: bois rotatif
Prénom: JEROME
Bonjour à tous
«
Réponse #1 le:
17 avril 2023 à 23:44:14 »
Bonjour à tous
Je suis ravi d'être inscrit sur ce forum en espérant pouvoir trouver un tas d'information pour toujours m'améliorer.
Pour ma part, nous sommes propriétaire d'une petite pizzeria de 20 places assises dans les Landes, pas très loin de la côte atlantique.
Nous utilisons un four à bois de marque Grand mère comportant une sole rotative avec 4 plateaux par dessus. Un bon four mais qui peut nous limiter à l'envoi lors de service de week end.
Pour la pâte nous utilisons de la PZ3 que je trouve plutôt agréable à travailler, mais j'aime bien tester de nouveau produits de temps en temps pour tenter d'améliorer la qualité de nos pizzas.
Pas grand chose de plus à dire si ce n'est que je me suis régalé à venir au Parizza pour une première fois et que je renouvellerai certainement pour les prochains salons.
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