Fédération des Pizzaïolos de France
Présentation => Présentation des Nouveaux Membres du forum => Discussion démarrée par: layenne44 le 29 avril 2016 à 06:43:57
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Bonjour a tous,
Heureux de vous avoir rejoint!
Je viens d'acheter une maison avec une pizzeria a l'interieur. L'ancien proprio m'a former au métier (très bon gars) mais m'a former en gardant, je pense quelque secret (ce que je trouve plus ou moin normal).
Donc voila je reprend son business avec une clientèle en place. Bon opportunité car je suis, depuis mon plus jeune age, passionner par ce métier!
Mais tout me reste à apprendre, notamment la pâte qui me semble un peu fait à la vas vite. et que je trouve, au passage, pas terrible.
Je surf sur ce site pour trouver de bon conseil et pour essayer de me faire une pâte qui va régaler mes clients!!!
Merci a tous de votre patience et votre engagement sur ce forum. Il est indispensable pour nous, novice!
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Bien le bonjour,
Et bienvenue sur le forum.
Vous avez déjà pas mal de posts concernant le protocole de base pour avoir une bonne pate.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas.
Et aussi avoir le bon matériel c'est important.
Pour moi : avoir des connaissances ne suffit pas, je pense que pour sortir du lot il vaut mieux prendre de son temps et suivre une formation.
Ca permet de voir, de pratiquer et d'avoir des réponses très vite.
Surtout ça vous ferait gagner des mois à chercher l'erreur.
Bon courage.
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Bonjour et bienvenue parmis nous dans quelle région vous trouver vous ?
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bonjour et bienvenue vous etes installé ou,votre nom on aime bien savoir a qui on parle ;)
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Salut et bienvenue sur le forum !
Oui tu vas vite apprendre que chez les passionnés, la pâte est la première chose qu'il faut maîtriser..!
Comme te l'a dit Sell, tu trouveras sur le forum des protocoles de base que tu pourras essayer puis adapter. C'est toujours bien de comprendre les bases (pourquoi la levure fait lever la pâte...) pour pouvoir mieux ajuster ses tirs !
Bon courage à toi par la suite :)
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bonjour es bienvenue a toi ;)