Fédération des Pizzaïolos de France

Présentation => Présentation des Nouveaux Membres du forum => Discussion démarrée par: giletvert le 14 mars 2017 à 09:44:27

Titre: Pour une présentation plus en détail.
Posté par: giletvert le 14 mars 2017 à 09:44:27

Ex marin puis technicien dans une grande enseigne de vente de produit culturel je quitte ce dernier travail pour m'installer pour les 10 ou 12 prochaines années comme pizzaiolo.
J'ai fait l'acquisition d'un local (plutôt du pas de porte) dans lequel je compte m'installer courant mai.
Je vais travailler sur un four Pavesi mixte bois/gas à sôle rotative modèle Joy.
Je vais débuter seul avec mon fils qui livrera et m'aidera hors créneau livraison.
Ca va s'appeler aux 4 coins du monde. J'ai une carte de 15 pizzas dont une dessert ainsi que "la pizza du mois" qui changera tous les mois (d'où son nom) chaque pizza portera le nom d'une ville du monde qui aura un rapport plus ou moins lointain avec la pizza (collioure..anchois, ziguinchor...Nutella banane flambée etc...)
Je suis un jardinier plutôt averti et je proposerai en saison 2 pizzas à base de légume frais de mon potager.
Pour les livraisons ce sera en voiture électrique. La petite Twizy cargo de Renault en plus de faire de la pub permettra d'économiser du carburant et d'optimiser les créneaux de livraisons.
Le couple four mixte/sole rotative et véhicule rapide pouvant emporter une dizaine de pizza, sorti du four à moins de 10 minutes d'intervalles, permettra d'optimiser les créneaux livraisons si nécessaire. (et rassurera le papa qui verra son fils partir livrer en voiture plutôt qu'en 2 roues.) bref voilà en quelques mots ce projet que je matine depuis un bon moment et qui est en train de se concrétiser en partie avec les excellents avis lus sur ce site.

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Posté par: COTE PIZZA le 14 mars 2017 à 11:04:45

Bonjour et bienvenue sur le forum 

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Posté par: neche karbure le 14 mars 2017 à 13:14:05

Salut à toi, bienvenu sur le forum  :)

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Posté par: Casa del Gusto le 14 mars 2017 à 21:36:19

Salut et bon courage...
+ ou - le même profil que toi  ;)

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Posté par: Tytysh le 15 mars 2017 à 11:58:22

Woah, superbe présentation. J'adore ton projet, on voit que tu le bichonnes!
Bon courage et pleins de bonnes pizzas avec ton super four!

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Posté par: Marc-Etienne le 15 mars 2017 à 23:37:07

Bonjour et bienvenue. Beau projet.

Marc-Étienne
Pizzeria artisanale Le MaKaLo
www.makalo.fr

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Posté par: greg49230 le 19 mars 2017 à 11:09:42

bonjour et bienvenue

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Posté par: Soldier le 19 mars 2017 à 13:44:39

Welcome, tu as l'air d'avoir pensé à tout, beau projet, fonce!

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Posté par: le calabrais le 20 mars 2017 à 02:02:02

BONJOUR ET BIENVENUE