[Hors ligne le calabrais]

BONJOUR ET BIENVENUE

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[Hors ligne Soldier]

Welcome, tu as l'air d'avoir pensé à tout, beau projet, fonce!

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[Hors ligne greg49230]

bonjour et bienvenue

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Bonjour et bienvenue. Beau projet.

Marc-Étienne
Pizzeria artisanale Le MaKaLo
www.makalo.fr

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[Hors ligne Tytysh]

Woah, superbe présentation. J'adore ton projet, on voit que tu le bichonnes!
Bon courage et pleins de bonnes pizzas avec ton super four!

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[Hors ligne Casa del Gusto]

Salut et bon courage...
+ ou - le même profil que toi 

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[Hors ligne neche karbure]

Salut à toi, bienvenu sur le forum 

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Bonjour et bienvenue sur le forum 

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[Hors ligne giletvert]

Ex marin puis technicien dans une grande enseigne de vente de produit culturel je quitte ce dernier travail pour m'installer pour les 10 ou 12 prochaines années comme pizzaiolo.
J'ai fait l'acquisition d'un local (plutôt du pas de porte) dans lequel je compte m'installer courant mai.
Je vais travailler sur un four Pavesi mixte bois/gas à sôle rotative modèle Joy.
Je vais débuter seul avec mon fils qui livrera et m'aidera hors créneau livraison.
Ca va s'appeler aux 4 coins du monde. J'ai une carte de 15 pizzas dont une dessert ainsi que "la pizza du mois" qui changera tous les mois (d'où son nom) chaque pizza portera le nom d'une ville du monde qui aura un rapport plus ou moins lointain avec la pizza (collioure..anchois, ziguinchor...Nutella banane flambée etc...)
Je suis un jardinier plutôt averti et je proposerai en saison 2 pizzas à base de légume frais de mon potager.
Pour les livraisons ce sera en voiture électrique. La petite Twizy cargo de Renault en plus de faire de la pub permettra d'économiser du carburant et d'optimiser les créneaux de livraisons.
Le couple four mixte/sole rotative et véhicule rapide pouvant emporter une dizaine de pizza, sorti du four à moins de 10 minutes d'intervalles, permettra d'optimiser les créneaux livraisons si nécessaire. (et rassurera le papa qui verra son fils partir livrer en voiture plutôt qu'en 2 roues.) bref voilà en quelques mots ce projet que je matine depuis un bon moment et qui est en train de se concrétiser en partie avec les excellents avis lus sur ce site.

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