Fédération des Pizzaïolos de France

Présentation => Présentation des Nouveaux Membres du forum => Discussion démarrée par: Labonnepizz le 19 février 2014 à 16:35:34

Titre: Présentation
Posté par: Labonnepizz le 19 février 2014 à 16:35:34
Bjr a tous, je suis pizzaiolo ds la loire prêt de Lyon , je me pose beaucoup de q? Pour améliorer ma pizza et j'aime essayer de nouvelle recettes . Je travail a four a bois et avec un pate assez fine (270 g pr la 33 par ex )
Titre: Re : Présentation
Posté par: Jerome le 19 février 2014 à 17:29:54
Bonjour et bienvenue sur le forum
Titre: Re : Présentation
Posté par: Jérémy le 19 février 2014 à 18:33:56
Bonjour et bienvenue.
Titre: Re : Présentation
Posté par: Yann le Breton le 20 février 2014 à 10:19:42
Salut à toi,

Pose, pose des questions, rien n'est inutile, et d'un sujet, il part vers des idées ou des techniques qui ne seraient pas forcement abordée sinon.
Titre: Re : Présentation
Posté par: Yaya le 20 février 2014 à 12:37:20
Bonjour et bienvenue sur le forum,

270g pour 33 cm ce n'est pas "très" fin (apparemment le standard c'est 280g pour 33 cm donc t'es pas loin), moi en ce moment je suis à 240g pour du 33. J'arrive à avoir des trottoirs d'environ 1 cm de haut et le centre est très fin. J'aime bien comme ça  :)
Titre: Re : Re : Présentation
Posté par: Yaya le 20 février 2014 à 13:08:31
Citation de: Lou Palacio le 20 février 2014 à 12:37:20
Bonjour et bienvenue sur le forum,

270g pour 33 cm ce n'est pas "très" fin (apparemment le standard c'est 280g pour 33 cm donc t'es pas loin), moi en ce moment je suis à 240g pour du 33. J'arrive à avoir des trottoirs d'environ 1 cm de haut et le centre est très fin. J'aime bien comme ça  :)
Enfin entre 1 et 2 cm !
Titre: Re : Présentation
Posté par: le calabrais le 20 février 2014 à 15:59:06
bonjour et bienvenue
Titre: Re : Présentation
Posté par: jean-chris le 20 février 2014 à 16:05:15
Bonjour,
Bienvenue sur le forum de la fédé...
Les questions, tu peux y aller, nous avons des membres et des adhérents qui en sont friands... ;)
Au plaisir de te lire
Titre: Re : Présentation
Posté par: Labonnepizz le 20 février 2014 à 20:52:58
Merci a tous pour cet accueil chaleureux, j'ai hâte de mettre en pratique vos conseil. Malgré mes 7 années en tant que pizzaiolo je me sent toujours débutant comme le premier jour ! Et j'aime ça !!!