Fédération des Pizzaïolos de France
Présentation => Présentation des Nouveaux Membres du forum => Discussion démarrée par: PIZZADOC le 21 décembre 2014 à 19:44:50
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Bonjour à tous,
Désolé, mais c'est la première fois que j'écris dans un forum, et je ne sais pas trop comment cela fonctionne. Pardonnez moi, je fais de mon mieux.
Je m'appelle Fabien, j'ai 41 ans, et je suis en région Languedoc Roussillon, la ville connue la plus proche de chez moi est Narbonne.
J'ai un camion pizza (un vieux J9 retapé), depuis Janvier 2014. J'ai découvert ce forum par hasard sur le net.
Je travaille avec de la pâte fraîche que je réalise tous les matins, avant d'aller faire mes courses. Je réalise aussi ma sauce tomate.
Mon four est un four à gaz Tornati Fourni, et je n'en suis pas content du tout ! il est très difficile de travailler avec ce four.
Voilà pour ma présentation. Je suis content de pouvoir m'exprimer sur ce forum.
Cordialement.
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Bonjour à tous,
Désolé, mais c'est la première fois que j'écris dans un forum, et je ne sais pas trop comment cela fonctionne. Pardonnez moi, je fais de mon mieux.
Je m'appelle Fabien, j'ai 41 ans, et je suis en région Languedoc Roussillon, la ville connue la plus proche de chez moi est Narbonne.
J'ai un camion pizza (un vieux J9 retapé), depuis Janvier 2014. J'ai découvert ce forum par hasard sur le net.
Je travaille avec de la pâte fraîche que je réalise tous les matins, avant d'aller faire mes courses. Je réalise aussi ma sauce tomate.
Mon four est un four à gaz Tornati Fourni, et je n'en suis pas content du tout ! il est très difficile de travailler avec ce four.
Voilà pour ma présentation. Je suis content de pouvoir m'exprimer sur ce forum.
Cordialement.
Bonjour Fabien,
Bienvenue sur le forum de la fédé :)
Je ne connais pas les tracas que tu rencontres avec ce four, mais n'hésites pas à exposer tes problèmes, tu trouveras certainement moyen de dompter ta machine par le biais de l'expérience de tous les membres et adhérents, disponible ici, sur ce forum de passionnés... ;)
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salut fabien ;)
bienvenue parmi nous !
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Bienvenue parmi nous :)
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Slt
Je suis en camion aussi,a côté de Toulouse
Quel type de problème rencontre tu ?
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Bonjour et bienvenue
Tu es au bon endroit pour discuter, blaguer, partager et rencontrer les passionnés de notre merveilleux metier.
Pose tes questions et avec les collègues on se fera un plaisir d'y repondre.
Au plaisir de te lire.
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bonjour et bienvenue sur le forum
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c est vrai tu es bon endroit !!
mais as tu li le message avant , juste un peu de respect !!!
chers ami pizzaiolo , sincerement vous lui avez beaucoup demandez de questions , et il vous y a repondu
alors pour lui stop juste une journee !!!!
merci a vous tous
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Salut a toi ami languedocien!
Salut damien, pourquoi t emporte tu? Je n ai pas compris ! :o
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Salut Fabien, bienvenue sur le forum de la FPF !
Tu peux commencer par éplucher le forum, tu trouveras pas mal de réponses !
Salut Damien, je n'ai pas compris non plus ce qu'il y a ?
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moi non plus damien j ai pas trop compris pourquoi tu et si agressif avec pizzadoc tu a certainement t est idée mais tu ne peux pas les imposer a tout le monde avec tout mon respect .
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Bonjour Fabien, sois le bienvenu sur ce forum, je suis certain que tu trouveras bon nombre de réponses à tes questions.
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Bonjour et bienvenue parmi nous!! ;)
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Bonjour,
Tout d'abord, merci pour vos messages de bienvenue.
Je viens vous exposer mon soucis avec mon four Tornati Fourni, que je commence a détester.
Je fonctionne avec 2 bouteilles de gaz (13kg) propane couplées, avec détendeur de sécurité, (branchement classique,normal).
Déjà pour l'allumage c'est ennuyeux : suivant ou je me branche dans les villages (camion ambulant), il faut que je change la polarité des fils de ma prise de courant. (four à gaz, mais géré par électronique pour t°).
Donc déjà première énigme, dont personne ne comprend et n'explique.
Ensuite, une fois le four allumé, celui-ci s'arrête lorsqu'il arrive en température (normal) puis ne se rallume plus. (pas normal).
Il se met en sécurité, et ne se rallume jamais. J'adore....
Imaginez vous en train de travailler, en plein ruch, puis que votre four s'arrête et qu'il ne se rallume plus ? les clients arrivent chercher leur pizza et vous ne pouvez pas leur donner, vous devez refuser du monde car votre super four ne fonctionne plus !!! ;D
J'ai changé de détendeur, j'ai mis une bouteille de gaz pleine, 2 pleine en couplée, une seule bouteille, rechanger la polarité, bref rien ne fonctionne. Il ne se rallume plus dés qu'il arrive à t°.
Ce qui est bizarre, (tout est bizarre avec ce four), ce que l'année dernière il ne s'arrêtait pas, il se rallumait. Et je ne fonctionnais qu'avec une seule bouteille de gaz de 13 kg.
Je n'ai pourtant rien fait de plus ou de moins que l'année dernière.
Je vais changer de marque de bouteille de gaz pour voir, après si cela ne fonctionne toujours pas, je change de four, car je vous assure c'est l'enfer, et je ne conseille absolument pas cette marque.
Si vous avez une idée sur la question, je suis preneur......
Merci.
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pour la polarité c'est normal
j'avais le même soucis, la solution : avoir une rallonge enrouleur où tu peut brancher 4 prises dessus, à savoir tu à 2 prises avec un sens de polarité et les 2 autres dans l'autre sens. tu va sur l'emplacement et repère le bon branchement à cet emplacement, ensuite tu mets une pastille de couleur pour repérer la bonne prise pour le bon emplacement. Depuis plus aucun soucis.
Si tu à la mauvaise polarité normale que ton four s'éteigne et ne veille plus repartir, ça me faisait pareil; la solution viens que de là, pas des bouteilles ou autres. Si tu règle pas le soucis en plus tu risque de cramer la carte électronique et c'est cher, ça me là fait, 400€.
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Merci pour ta réponse. ;)
Je vais la mettre de suite en pratique.
Merci pizzaparty.
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tu le verra très vite de toute façon. Tu branche au premier, si ça beug tu passe au 2ème, si beug au 3ème, si beug au 4ème et si ça beug toujours c'est qu'il faudra faire vérifier ta carte électronique car si ça ce trouve du coup elle à pris mal du coup.