[Hors ligne Pizzasudiste]

Salut cedric! Bienvenue sur le forum!

N hesite pas a poster ton probleme dans la rubrique associé avec des photos, je suis curieux de voir un paton de 165gr pressé et le resultat!

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[Hors ligne Yann le Breton]

Bienvenu Cédric.

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[Hors ligne Marc-Etienne]

Bonjour et bienvenue.   Quel  est le type de résultats que tu recherches ?

Envoyé de mon SM-G901F en utilisant Tapatalk

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[ceddd]

Merci à tous pour votre accueil,
si je peux apporter ma petite pierre à l'édifice c'est avec grand plaisir 

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[Hors ligne Yaya]

salut Cédric ! et bienvenu sur le forum de la fédération des pizzaïolo de France 

....attends , attends te jette pas !! ..........tu peux encore servir !! 
 

 

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[Hors ligne le calabrais]

bonjour et bienvenue sur le forum

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[Hors ligne saluta69]

Saluti de saluta

Bienvenue sur le forum

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[Hors ligne Pizza Montano]

Bonjour et Bienvenue sur le forum 

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[Hors ligne mika87]

Amis de la pizza bonjour !!!
je me prénomme Cédric , Je décide alors de me jeter et de me présenter à vous.

salut Cédric ! et bienvenu sur le forum de la fédération des pizzaïolo de France 

....attends , attends te jette pas !! ..........tu peux encore servir !! 
 

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[Hors ligne Matthieu Guillotin]

bonjour et bienvenue

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[Hors ligne COTE PIZZA]

Bonjour et bienvenue Cédric tu trouvera ton bonheur ici 

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[Hors ligne Yaya]

Salut Cédric,
Bienvenue sur le forum de la Fédération !
Effectivement 165g c'est fin, on s'éloigne des standards qui seraient de 240~260g pour le même diamètre, mais si c'est fait dans "les règles de l'art"**, pourquoi pas ? En ce moment ma devise c'est "la théorie c'est bien beau, c'est le résultat qui compte !" (avec des limites éthiques tout de même...!!)

** les règles de l'art... Dit simplement, cela implique que le pizzaiolo sait pourquoi il procède de cette manière, c'est un choix et non de l'ignorance.

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[ceddd]

Amis de la pizza bonjour !!!
je me prénomme Cédric j'ai une pizzeria à hyères les palmiers dans le 83 et suis heureux de découvrir que notre petit monde (de la pizza) est aussi bien structuré et dynamique à la vue et la lecture régulière des articles du forum de la fédération. Je décide alors de me jeter et de me présenter à vous.
je me suis pris de passion pour la pizza depuis quelques années, formé "à l'ancienne", mon mode de production ne suit plus la demande et mon débit (surtout en saison), je commence à me "mécaniser" dans un espace relativement réduit.
je dispose d'une presse pizzaform cupone qui ne donne absolument pas de résultats escomptés (je travaille une pate extra fine: pâton de 165gr pour 30cm, peut être est ce la cause.
je compte acquérir une divises bouleuse afin de réduire considérablement le temps de mise en place.

voila, je serai heureux de partager avec vous sur ce produit exceptionnel, universel et tellement varié qu'est la Pizza.
Merci de m'accueillir ici parmi vous.

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